Conteúdo do artigo:
O aparecimento de um poro de melancia na segunda metade do verão é aguardado por grandes e pequenos gourmets. Acontece que em nosso país, onde a maior parte do território pertence à zona de agricultura de risco, é essa cultura do sul que goza de ampla popularidade e amor. Polpa de melancia suculenta, doce não só perfeitamente sacia a sede em dias quentes, dá prazer a gosto, emoções agradáveis e é uma fonte de muitas substâncias úteis.
Ácido ascórbico e fólico, magnésio, ferro e potássio, fibra dietética e pectinas estão presentes na melancia madura.
Isso é apenas como determinar o que está escondido sob a pele densa verde? Como determinar a maturação de melancia, de modo que, uma vez na mesa, as bagas cortadas não decepcionam, revelando a carne rosa pálido de mau gosto para o público?
Se melancias são cultivadas em sua própria parcela, você não deve se preocupar com a qualidade delas, mas as frutas compradas são, às vezes, além da aparência pálida, apresentadas com muito mais surpresas desagradáveis. O não cumprimento de práticas agrícolas, regras para o uso de fertilizantes e armazenamento de melancias implica o perigo de envenenamento. Por isso, é importante não só distinguir os frutos maduros dos verdes, mas também saber escolher a melhor melancia que é segura para a saúde.
Começo do poro de melancia
Compre melancia no supermercado hoje em qualquer época do ano. Processado com conservantes ou frutas doces cultivadas em estufas de cantos remotos do mundo facilmente chegar às prateleiras russas.É possível compará-los com melancias cultivadas no campo aberto, no jardim do país, sob o sol quente do verão? Com base no amadurecimento de bagas gigantes, podemos concluir.
Os primeiros melões maduros em melão só podem aparecer em julho, e a coleta em massa desses presentes de verão começa em meados de agosto e dura até outubro.
E quanto mais cedo a melancia cair no balcão, maior o risco de conter nitratos e outros compostos que são perigosos para o corpo, causando um aumento no crescimento dos frutos. Então você não deve se apressar, porque é muito mais fácil escolher uma boa melancia quando começa o amadurecimento em massa. A estação de amadurecimento das melancias coincide com o tempo de um maciço conjunto de doçura das uvas.
Como determinar a maturação da melancia pela aparência da casca?
Hoje, à disposição dos agricultores e residentes de verão há muitas variedades e híbridos de melancias com uma variedade de padrões e cores da casca. Criadores oferecem para cultivar frutas não só com carne vermelha ou rosa brilhante, mas também com amarelo e até mesmo branco. Ao mesmo tempo, nenhum cientista foi capaz de criar uma planta pela forma das bagas das quais seria possível determinar a maturidade de uma melancia bem na cama.
E ainda há uma série de sinais sobre como escolher uma melancia madura. Ao escolher um feto, preste atenção à condição da casca, ao brilho da imagem e à presença de todos os tipos de dano. Com toda a riqueza das cores existentes das melancias, o padrão na casca deve ser claro, e a cor das bagas monocromáticas deve ser uniforme. Melancias com um padrão atípico ou borrado devem ser postas de lado. Afinal, isso pode ser um sinal de não apenas a imaturidade da fruta, mas também um sintoma de uma doença, por exemplo, um mosaico viral.
- Melancias, que ainda não são hora de deixar o melão, têm casca fosca.
- Em uma fruta madura, a casca se torna brilhante e endurece de tal forma que é difícil furar com uma unha, e você só pode riscar a camada colorida superior.
- Além disso, para uma melancia imatura, a casca danificada libera suco e emite um cheiro característico de ervas.
De acordo com observações populares, de melancias listradas você precisa escolher aquele com a maior distância entre as listras escuras.
Mas como escolher uma deliciosa melancia, se é toda verde escura ou, ao contrário, quase branca? E neste caso, e com a compra de um fruto de uma cor listrada, antes de escolher uma melancia, é necessário sentir isto. Se amassados, rachaduras ou outros defeitos de casca forem encontrados na superfície, a melancia não tem lugar na mesa, uma vez que microorganismos nocivos, parasitas e bactérias penetram facilmente nas áreas danificadas. Não compre uma melancia com uma casca letárgica e triturada. Não é surpreendente que, ao cortar uma melancia, se encontre polpa fermentada, líquida ou mofada no interior.
E alguns, até mesmo defeitos aparentemente secos e traços de sarna na superfície da casca podem sinalizar danos na sarna ou antracnose, o que leva ao subdesenvolvimento da polpa e à deterioração da qualidade da melancia. 
Como escolher uma melancia em tamanho e cor do ponto de terra?
Frutas cultivadas em bahche têm necessariamente um ponto característico na casca - o lugar onde a melancia toca o solo. Nesta área, a casca recebeu menos luz solar, menos clorofila foi produzida lá.
Para determinar a maturação da melancia no jardim ou no balcão, preste atenção ao tamanho, condição e cor de tal ponto:
- A casca não deve ser danificada ou mais macia aqui do que em outras áreas.
- Não há listras no ponto de terra. Isto sugere que a melancia não foi perturbada durante o crescimento.
Um lugar, em média, não superior a 7-12 cm, idealmente deve ter uma cor amarela, se a sombra é mais perto de branco, melancia é melhor deitar na cama por mais algumas semanas.
Posso escolher uma melancia doce em um talo seco?
Há alguma dica de como escolher a melancia certa? Muitas vezes você pode ouvir a recomendação que você pode escolher uma melancia deliciosa, tomando uma baga com uma cauda seca. Mas e se a melancia no balcão não tiver nenhum pedúnculo ou se, por todas as indicações, a baga madura no jardim não quiser se separar do chicote nativo?
De fato, em um feto que atingiu a maturidade completa, a cauda começa a secar:
- Sabendo disso, comerciantes inescrupulosos rasgam melancias verdes e os caules secam à medida que são transportados e armazenados.
- Além disso, a cauda pode secar devido à torção ou torção do chicote bem antes do amadurecimento da melancia.
- Além disso, tendo confiado no caule seco, você pode trazer melancia suspensa para a mesa.
Portanto, não se deve confiar completamente nesse sinal.
É muito mais seguro prestar atenção não a um dos sinais de maturação da melancia, mas imediatamente à sua totalidade.
Assim, por exemplo, em uma fruta doce, pronta para ser colhida, a haste se torna lisa, com os pelos característicos que estão presentes enquanto a melancia é imatura. Se melancias crescem no país, para determinar a maturação da melancia no jardim pode ser em outras linhas. Por exemplo, os produtores de melão estão bem cientes de que as antenas no local de fixação da haste da melancia ao chicote necessariamente secam quando chega a hora de arrancar uma fruta madura. Além disso, no local onde a flor foi uma vez, no momento do amadurecimento não há traço da bráctea.
Como escolher uma boa melancia por peso?
E na China e outros países asiáticos, ao coletar melancias, eles usam outra característica interessante dessas bagas. Melancias maduras devido à especificidade da estrutura interna são mais leves que a água e sempre flutuam na superfície. Com base nisso, mais um sinal pode ser derivado: como escolher uma melancia madura. Dos dois frutos de tamanho igual, aquele que é mais fácil será mais doce.
No entanto, há uma exceção. Se no início do verão havia clima frio e chuvoso, não se excluía a situação de que isso influenciasse a formação de melancias, e não houvesse vazios dentro delas. Tais frutas, mesmo em forma madura, parecem menos suculentas, e mais próximas do núcleo do tecido, visivelmente mais grosseiras.
Quanto ao peso real da melancia, em seguida, no início da temporada, comprando uma iguaria doce, é mais razoável dar preferência a frutas médias. E já no meio de poros de melancia, você pode desfrutar de verdadeiros gigantes pesando de 7 a 15 kg.
Como escolher uma boa melancia pelo som?
Muitas vezes você pode ver como os compradores ou vendedores batem na pele ou espremem a fruta com as palmas das mãos ao determinar a maturidade de uma melancia:
- Em resposta a uma batida, uma melancia doce e madura produz um som estrondoso, mas se a fruta ainda não estiver pronta para ser colocada na mesa, o eco ficará sem brilho e pouco claro.
- Ao apertar uma boa melancia pode estalar ligeiramente, a fruta verde não produz tal efeito.
Se os métodos acima para determinar a qualidade da fruta não tiverem respondido totalmente à questão de como escolher uma melancia madura, o vídeo ajudará você a entender tudo claramente.
A principal coisa ao escolher uma melancia saborosa e de alta qualidade, não se esqueça que o sucesso é possível quando todos os sinais considerados são levados em conta.
Os residentes de verão que cultivam melancias em suas próprias camas não se preocupam com a qualidade da fruta. Eles sabem com certeza que, seguindo as regras da agrotecnologia, apenas bagas doces saudáveis sem quantidades excessivas de nitratos, pesticidas e corantes serão coletadas da cabaça.
Como escolher uma melancia de qualidade adequada?
Mas como escolher uma boa melancia no balcão da loja ou em uma barraca de vegetais? Todos os vendedores podem ser confiáveis e como se proteger de frutas de baixa qualidade?
Aproximando-se do balcão, você precisa prestar atenção às condições de lesão e colocação de melancias. Nas condições do comércio de rua para a venda de melões, pavilhões especiais, equipados com paletes e coberturas, são seguramente organizados para proteger as melancias do contato com o solo e a luz solar. Na loja, as melancias também são colocadas em paletes ou cestas e não estão em contato com o chão.
Como a polpa da melancia absorve instantaneamente a menor poluição, deposita poeira e a flora patogênica se reproduz perfeitamente na polpa doce, você não pode comprar melancias em pontos de beira de estrada ou escolher frutas com rachaduras e cortes.
É melhor recusar a compra de melancia se o vendedor não puder produzir documentos comprovando a qualidade e a segurança dos melões. Em tais certificados e certificados indicam o local de cultivo da parte, a data de colheita e sua vida útil. Um certificado de um laboratório especializado garante que não há substâncias nocivas em melancias.
