Nem todo jardineiro, enólogo e apenas um cozinheiro desce para uma bebida como a sidra. Em vão, porque o cozido em casa a partir de maçãs frescas, a forma particular do vinho é muito agradável ao sabor, além disso, é benéfico para o organismo , é claro, com razoável uso.
Os principais métodos de cozinhar cidra de maçã em casa incluem:
- tradicional( clássico);Suco
- ( sem açúcar);Mel
- ;Cidra de fruta seca
- ;
- não alcoólico.
Estes são os tipos de elixir caseiro que serão discutidos.
Índice
- Sidra de maçã tradicional
- Suco sem açúcar
- Bebida caseira de maçã e mel
- De frutas secas
- Sem álcool
- Como beber sidra?
A receita tradicional para cidra de maçã
A receita de cidra clássica mais fácil não deve incluir nenhum componente adicional , exceto maçãs e açúcar.
A variedade deve ser escolhida a seu critério, a é aconselhada a usar a proporção de 2 para 1 frutas doces e ácidas de , respectivamente.
Para fazer sidra tradicional, você precisa: maçãs
- : 10 kg;Açúcar
- : de 1 a 1,5 kg, de acordo com o seu gosto;Água
- , se necessário.
Maçãs livres de cortes, folhas e sujeira. Você pode limpar, mas não deve lavar os frutos com água, pode impedir a fermentação de .
Moer as maçãs de qualquer forma até a consistência de uma massa homogênea, juntamente com sementes e casca. Prepare o recipiente para fermentação, escalde com água quente e limpe.
Encha o recipiente com maçãs, no máximo, por ¾ , deixe espaço para espuma, suco e dióxido de carbono.
Wort( mistura em uma jarra) deve ser doce o suficiente, para fazer isso, adicione o açúcar. Não há necessidade de saturar o mosto, caso contrário corre o risco de se tornar enjoativo.
Quanto mais doces são as maçãs, menos açúcar você precisa .Misture bem a substância e por muito tempo( isto é muito importante).A sidra
, de acordo com a receita clássica, deve fermentar durante 1-2 meses, a prontidão é determinada pela luva caída Cobrir bem o gargalo da vasilha com material permeável ao ar, deixar em local escuro e quente durante vários dias( 3 dias é suficiente).Todos os dias, misture manualmente o conteúdo.
Esprema o suco do mosto infundido em um recipiente limpo e preparado. Instale a armadilha de água.
Uma trava hidráulica pode ser feita com uma luva clássica, usando uma luva e um frasco com metade cheia ou para usar uma luva que é puxada no pescoço do , fixa, e um furo é perfurado no dedo com uma pequena agulha.
A sidra do futuro deve estar vagando por 1-2 meses. A vontade é determinada pela clarificação do fluido e pela queda da luva. Escorra a bebida e filtre-a várias vezes.
Engarrafado, bem fechado e bem fechado( por exemplo, enrolar em frascos), e depois armazenar a sidra por cerca de três meses em uma adega, uma geladeira ou outro local fresco e quente. Neste momento, a bebida "chega" à prontidão. Cidra de Maçã
Uma receita caseira simples:
Suco sem açúcar
A diferença com a receita anterior não é apenas a ausência de açúcar, mas também o fato de que não usa maçã para fermentação, mas sim suco .De muitas maneiras, a tecnologia de cozimento é semelhante ao método de açúcar.
Suco de maçã prensado( o mesmo, em vez de purê de batatas) para defender 24 horas em um local quente. Despeje( sem sedimentos) no tanque de fermentação, coloque um selo de água.
Armazene o recipiente em um local escuro e quente por um mês. Neste momento, o suco vagueia.
Após o final do processo( iluminação, levantando a luva), despeje o líquido em outro navio
É necessário transfundir sidra, tentando não tocar no sedimento de , a fim de evitar que este caia no vaso. Para facilitar a tarefa, você pode usar um canudo.
Mantenha o recipiente de cidra em local fresco e escuro por cerca de quatro meses.
A cidra de suco é feita de suco de maçã e sem adição de açúcar Filtre a infusão resultante em , engarrafe e entupidamente. Depois de alguns dias, você pode fazer uma degustação.
Antes do engarrafamento, coloque o açúcar ( calculado com base em 10 gramas por 1 litro) no fundo dos recipientes. Depois disso, deixe os recipientes hermeticamente selados com uma bebida em um local quente e apagado por duas semanas.
Durante a saturação do gás, a pressão na garrafa deve ser verificada todos os dias. Se estiver muito alto, abaixe-o, ligeiramente abrindo um pouco e fechando a tampa novamente.
Após o vencimento do termo , libere o excesso de gás e coloque em um local frio por um dia.
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Este tipo de droga intoxicante também não fornece açúcar, como ele é substituído por não menos doce mel .Vale a pena notar que este é o caminho mais longo para obter a sua bebida preferida.
Para cozinhar é necessário: maçãs
- - 7-8 kg;Mel
- - 1-1,5 quilogramas;Água
- - cerca de 5-6 litros, ou melhor, conforme necessário.
Sequência de preparação:
- As maçãs não devem ser esmagadas ou espremidas, mas cortadas em quartos.
- As fatias recebidas devem ser dobradas em um saco de algodão e amarradas.
- Coloque o saco de maçãs em uma tigela de esmalte, cubra com uma malha sólida circular e coloque a carga no topo.
- Mel dissolver em água pré-fervida.
- Despeje a calda na loiça, cubra com uma toalha e deixe fermentar durante quatro a cinco semanas.
- Misture o xarope de maçã em um recipiente separado, , repita os parágrafos 4 e 5 com a mesma polpa( material de maçã) .
- Novamente, despeje o xarope em recipientes separados e novamente repita os pontos 4 e 5 com a mesma polpa .
- E novamente o xarope é drenado, desta vez por misturando os líquidos obtidos nos parágrafos 6, 7 e 8 do .
- Infundir a mistura por 9-10 meses em um local escuro.
Executar pacientemente todo o processo irá recompensar com uma ótima bebida.
A cidra de maçã e mel é feita de maçãs, água e mel, sem adição de açúcar De frutas secas
Uma receita alternativa para cozinhar, não envolvendo o uso de frutas frescas de maçã.Em vez disso, o é proveniente dos habituais frutos secos da maçã .
Para este tipo de sidra, apenas um “filete” de frutos secos é adequado, isto é, sem sementes, caroços e pele.
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Você vai precisar de: frutas secas
- do tipo necessário - 1 kg;Água purificada
- - 10 litros.
O processo de cozimento é extremamente fácil:
- Os frutos secos devem ser dobrados no fundo do frasco de vidro preparado( deve estar limpo e seco).
- Cubra com água e cubra com gaze.
- Armazenar antes do processo de fermentação em local fresco( máximo - 6 dias).
- Após o início do processo acima, adicione um punhado de passas ao recipiente, sele bem e coloque no mesmo lugar por um mês.
não alcoólica Esta sidra implica a existência de um hop na composição do , em termos simples - grau.
Mas o que fazer para aqueles que amam esta bebida, mas não querem beber álcool? A resposta é simples: o prepara uma versão não alcoólica da sidra de maçã .
Para isso, você precisa: suco de maçã
- ( natural) - um litro;Laranja
- - 1 peça;Paus de canela
- - 5 peças;Raiz de gengibre
- - 1 peça com no máximo oito centímetros;
- carbonatado ou refrigerante - dois litros.
Preparando sidra de maçã sem álcool sem o processo de fermentação Receita:
- Retire a laranja e corte em fatias.
- Misture as fatias de laranja, suco, canela e gengibre, ferva a mistura.
- Cozinhe em fogo médio por 25-30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o líquido esfriar.
- Pegue os copos preparados, encha-os com metade do refrigerante e metade do líquido resultante( filtrado).Cidra de maçã sem álcool
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Como beber sidra?
Fornecimento de cidra varia:
- Inglês : em um copo alto e pouco resfriado quando resfriado;
- Francês : em uma taça de champanhe;
- Espanhol : uma bebida é despejada em copos grandes e finos de uma grande altura, especialmente para criar uma espuma, com a ajuda de que, de acordo com os espanhóis, todo o buquê de delicadeza salgada tem gosto.
Os melhores petiscos para a cidra são frutos do mar, queijo ou frutas A propósito, é melhor beber sidra sem pressa, saborear cada gole, passar a noite( ou outra parte do dia) para uma entrevista.
Os melhores lanches de cidra são frutos do mar, queijo ou sobremesas leves - iogurte, delicados bolos e frutas. Em princípio, um sabor adocicado agradável precisa de um pequeno lanche, mas a cidra não é altamente recomendada para beber sidra.
Uma variedade de formas e formas de criar permitem que você escolha a opção apropriada para cada caso e pessoa.
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