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Como manter as frutas com legumes do seu jardim frescas por semanas ou meses? Reunimos recomendações úteis e dicas para você que ajudarão você a ter sucesso na criação das condições certas para armazenar a cultura.
Como armazenar legumes
Batatas
Não use um refrigerador para armazenar batatas, caso contrário, o amido que vem nele se transformará em açúcar, e o vegetal se tornará um sabor adocicado. Escove os restos da terra da fruta e coloque-os em um local escuro e fresco, onde a temperatura é mantida entre 4 e 5 ° C. É melhor armazenar as batatas no porão, em uma área inacessível para a luz, usando caixas de plástico forradas com uma camada de areia molhada.
Ao contrário de outras verduras, os frutos das batatas requerem um pouco mais de calor, portanto os recipientes devem ser colocados acima do nível.
Não armazene com maçãs em um recipiente, pois a fruta emite gás etileno, acelerando o processo de dano da batata.
Alho e cebola
Nem alho nem cebola (nem chalotas) também nunca são armazenados no refrigerador. Eles precisam de um local fresco e seco com boa ventilação e uma temperatura de 5-8 ° C. Sacos de malha perfeitamente ajustados, nos quais um lote de legumes é entregue na loja (eles "respiram" perfeitamente). Se você não tiver uma bolsa especial, pegue uma tigela. Coloque o alho e guarde na despensa. Você também pode usar o saco, apenas certifique-se de que ele tenha orifícios de ventilação suficientes.
Alguns fatos interessantes sobre a nota:
- as batatas emitem umidade, o que acelera a podridão da cebola, por isso não as guarde perto;
- Cebolinha e cebolinha podem ser guardadas na geladeira;
- alho em pó pode ser preparado a partir de alho, que serve como um excelente tempero.
Você quer parar de chorar quando cortar cebolas? Deixe esfriar por meia hora antes de separar as camadas externas. Corte a raiz em último lugar, pois ela causa mais lágrimas.
Como guardar beterraba, cenoura e nabo
Cenouras, beterrabas, beterrabas e outras raízes devem ser bem limpas do solo e armazenadas em local fresco, protegido do sol (por exemplo, uma adega). Se você cortar os topos com folhas, os legumes ficarão frescos por muito mais tempo.
Cenouras e outras culturas de raízes são bem armazenadas em camadas em caixas com areia ou turfa. Mantê-los no nível mais baixo do seu porão, é o mais frio de todos.
Se você tem um excedente de beterraba, cozinhe borsch e congele. Para obter uma cor mais saturada, adicione um pouco de vinagre. A beterraba será ralada facilmente se for pré-cozida.
Pimenta quente
A pimenta é secada da maneira antiga na corda. Organize-o de modo que as vagens não se toquem. Desta forma, você garantirá uma boa circulação de ar e a pimenta secará adequadamente.
Tomate
Tomates são armazenados à temperatura ambiente longe da luz solar direta. Adequado para qualquer sala sem aquecimento ou uma adega ventilada. Se os legumes ainda estiverem verdes, coloque-os em uma caixa rasa, separando cada fruta com papel, então eles amadurecerão. A uma temperatura de 12 graus, esse processo levará cerca de 26 dias. Se você aumentar para 20 ° C, levará apenas duas semanas. Nunca guarde tomates na geladeira, se você quiser manter seu sabor refrescante original.
Alface
Salada não é armazenada por um longo tempo, é um produto perecível. Este é o único vegetal que recomendamos enxaguar e secar antes de limpar na geladeira. Normalmente, os produtos são lavados imediatamente antes de serem cozidos. Como resultado da ação da água, o revestimento protetor natural que impede a formação de mofo é destruído.
Lave as folhas de alface com água fria e seque em uma toalha de cozinha (se não houver uma centrífuga especial para a secagem de verduras). Em seguida, retire a alface em um recipiente de plástico com orifícios de ventilação.
Se você coletar salada do jardim, faça isso apenas pela manhã. Caso contrário, vai murchar rapidamente.
Courgettes
Abobrinha não gosta do frio como vegetais de raiz. Eles devem ser armazenados a uma temperatura de 10 a 18 graus. Se a sala estiver mais fria, eles se deteriorarão e, se ficarem mais quentes, ficarão rígidos e fibrosos. Você pode colocar abobrinha debaixo da cama em seu quarto, mas com a condição de que a sala esteja sempre fresca.
Como armazenar frutas
A melhor maneira de armazenar maçãs
As maçãs podem ser colocadas na geladeira para armazenamento por um curto período de tempo. Coloque-os em uma caixa de frutas e cubra com uma toalha úmida.
Nunca deixe maçãs em uma tigela na mesa da cozinha, a menos que você vá comê-las no futuro próximo. Mesmo a uma temperatura de +10 graus, os frutos amadurecem 4 vezes mais rápido que a zero. E se a sala for superior a 20 ° C, a fruta ficará madura em questão de dias.
Para preservação a longo prazo, encha com sacos de celofane de maçã e coloque em caixas plásticas. Mantenha a coluna do termômetro na marca zero, então os frutos não perderão suas propriedades e não se deteriorarão dentro de seis meses. Se você não tem uma adega especial para culturas de raízes, então é possível alcançar condições semelhantes. Para fazer isso, coloque uma caixa de papelão dupla com maçãs em um corredor frio ou no porão.
Se as maçãs congelarem, então, ao descongelarem, elas liberarão o suco. Certifique-se de que a temperatura não caia abaixo de zero.
Armazenamento de baga
Nunca lave as bagas, se você não pretende comê-las imediatamente, a água remove a fina camada epidérmica protetora da casca. Infelizmente, esse produto perecível não durará muito. No entanto, se necessário, enrole as frutas em uma toalha de papel e coloque em um recipiente bem fechado. Limpe em local fresco e seco ou no refrigerador por no máximo 2-3 dias.
Frutas tropicais
As frutas tropicais perdem rapidamente o gosto na geladeira ou em baixas temperaturas. Se possível, armazene bananas, abacates, frutas cítricas, assim como abacaxis, melancias, beringelas, pepinos, pimentões e feijões a 10 graus.
Ervas
Dill e salsa ficarão por até duas semanas se as hastes estiverem imersas em um copo de água e cobertas com um saco plástico. A maioria das outras ervas (e ervas) pode ser armazenada por um curto período de tempo na geladeira sem lavar em um denso recipientes de plástico fechados com líquido suficiente para evitar prematura murchando. Para um armazenamento mais longo, use papel permeável à umidade e celofane.
Armazenamento de ervas frescas
A maioria das ervas frescas murcha rapidamente na geladeira. Você deve ter notado como manjericão ou salsa está se formando. Estas ervas aromáticas (bem como coentro, hortelã e endro) são melhor colocadas em um copo de água fria, como um buquê de flores. Corte as hastes e troque a água a cada dois dias. Apenas aperte as folhas quando precisar. Isso estimulará um crescimento ainda maior. Você também pode secar ou congelar verduras, e também pode ser preservado em vinagre ou usado para molho pesto.
Ervas secas não devem ser colocadas perto do fogão ou nas imediações dos queimadores. Calor e vapor rapidamente os farão perder quase completamente seu sabor. Como sempre, escolha um lugar seco e fresco.
Dicas gerais
Algumas dicas gerais certamente serão úteis. Lembre-se de que o ruibarbo congelado, o milho doce e o feijão verde não perdem o sabor após o descongelamento, portanto guarde-os com segurança no freezer.
Pepinos, beterrabas, cranberries, tomates e quase todas as frutas (especialmente pêssegos) são excelentes para conservas. Como um cantor americano sobre esse tema cantou: "Minha avó sempre guarda um pedaço de verão nos bancos".
