Care este temperatura optimă în frigider și congelator?

frigider, gospodăresc sau profesionist, este destinat depozitării produselor în condiții de temperatură scăzută pentru a preveni dezvoltarea microflorei patogene și a bacteriilor putrefactive. În volumul frigiderului, se stabilește regimul de temperatură favorabil pentru păstrarea produselor pentru un anumit timp. Să încercăm să ne dăm seama ce temperatură trebuie să fie în frigider, ce trebuie făcut pentru asta.

Cum se stabilește temperatura corectă în camere

Pentru a afla care trebuie să fie setată temperatura optimă în frigider și congelator, trebuie să consultați în primul rând tehnica pașaport, unde sunt indicați parametrii de delimitare ai modului de operare al dispozitivului și, în al doilea rând, trebuie să ne concentrăm asupra tipului de produse și a amplasării lor în interior cavitate. Întregul volum intern al frigiderului intern este împărțit în zone: un congelator, o zonă de prospețime și alte compartimente. Diferența dintre ele este nivelul de temperatură: la congelator este minus, iar în zona de prospețime și în alte compartimente este scăzut, dar cu un semn plus.

congelator

Congelatorul este conceput pentru depozitarea pe termen lung a produselor, prin urmare, se menține o temperatură negativă. Pentru fiecare tip de frigider, acesta poate diferi, dar, de regulă, intervalul este de -6ºС -24º.. Ce temperatură din congelatorul frigiderului va fi cea mai potrivită, determină scopul înghețului.

Majoritatea modelelor au capacitatea de a regla temperatura în congelator în trepte de șase grade, așa cum se arată în marcajele sub formă de stele: fiecare stea corespunde la -6 ° C. Cel mai adesea, valoarea limită atinge -18 ° C, dar există și frigidere în care este posibil să setați temperatura din cameră la -24 ° C pentru înghețare instantanee. Temperatura scăzută în compartimentul frigiderului frigorific contribuie la păstrarea cea mai lungă carne proaspătă, pește, semifabricate, fructe delicate și produse alimentare care au trecut termic prelucrare.

Zona de prospețime

Zona de prospețime face parte din volumul intern unde temperatura recomandată la frigider este 0ºС + 1ºС. Acesta este de obicei situat în partea superioară a frigiderului sub congelator. Regimul creat în acest loc în cel mai bun mod contribuie la păstrarea cărnii, a peștilor și a produselor lactate, împiedicând dezvoltarea bacteriilor.

La temperatura optimă în frigider, mâncarea nu are timp să înghețe și își păstrează perfect aspectul și calitățile organoleptice. Această temperatură în frigider, în unele cazuri, este favorabilă rapid băuturi răcitoare, cum ar fi vodka, suc sau șampanie, dar nu pot fi considerate adecvate pentru depozitarea vinului

Alte ramuri

Toate compartimentele frigorifice situate sub zona de prospețime au un regim de temperatură diferit. Deci, de exemplu, deja pe al doilea raft temperatura medie la frigider este de + 2ºС4ºС. În astfel de condiții, alimentele procesate își păstrează perfect proprietățile nutritive: semifabricate, produse de cofetărie, preparate din carne și pește, brânzeturi și cârnați, ouă. Cu toate acestea, utilizatorii ar trebui să-și amintească că produsele de patiserie care conțin produse lactate și grăsimi animale nu sunt concepute pentru depozitarea pe termen lung - nu mai mult de 36 de ore. Aceeași restricție se aplică mezelurilor fierte și produselor din pește.

Temperatura frigiderului în următorul sector ar trebui să fie între + 3ºС + 6º 6. Acest departament este destinat alimentelor care au fost procesate la temperaturi ridicate, adică pentru supe, sosuri, legume înăbușite, paste fierte și cereale, legume proaspete și pâine.

În partea de jos sertarele sunt amplasate în frigider: sunt convenabile de utilizat pentru păstrarea fructelor proaspete. În această parte, temperatura în frigider trebuie să fie peste +5, dar sub + 10º +, deoarece aceste condiții sunt favorabile răcirii și conservării fructelor și legumelor.

Pe ușă în conformitate cu diviziunea zonală a majorității frigiderului, sunt amplasate rafturi pe care este convenabil să așezați produse ambalate, băuturi, ouă, produse lactate, conserve, felii de brânză și carne, unele tipuri de medicamente (dacă există o astfel de cerință în adnotare).

Metode de reglare a temperaturii în congelator și în camera comună

Pentru ca dispozitivul să funcționeze corect, iar alimentele își păstrează calitatea, trebuie să luați în considerare cu atenție procesul de reglare a temperaturii optime în compartimentul frigiderului și în congelator.

Metodele de reglare depind de modelul ales de utilizator: undeva va fi un regulator mecanic cu semne pe ea și undeva - electronice cu o consolă tactilă sau buton și indicatori. Cu ajutorul unor astfel de regulatori este posibil să se determine ce temperatură în congelatorul frigiderului și în volumul principal al frigiderului vor îndeplini cerințele pentru cea mai bună siguranță alimentară.

Termeni de utilizare

Indiferent de model, trebuie să urmați cu strictețe regulile de funcționare a frigiderului:

1. Nu puneți mâncare caldă sau caldă.
2. Orice fel de mâncare ar trebui să aibă ambalaje etanșe.
3. Urmăriți ce temperatură optimă trebuie să fie setată în funcție de sezon, gradul de umplere a volumului, modul de utilizare a dispozitivului, condițiile de depozitare.
4. De urmat instrucțiuni de decongelare frigider dacă modul automat nu este prevăzut.
5. Închideți ușile bine.
6. Îndepărtați prompt produsele expirate.

Astfel, răspunsul la întrebarea „Cât ar trebui să fie o temperatură normală la frigider și congelator” poate fi dat numai ținând cont de considerație caracteristicile unui anumit model de dispozitiv, prezența zonelor de temperatură în cavitatea frigiderului, tipurile de produse și durata recomandată a acestora conservare. Prin urmare, înainte de a plasa produse finite sau semifabricate la frigider sau congelator, este necesar să vă familiarizați cu cerințele de depozitare.

Video: cum să păstrați mâncarea în frigider

Videoclipul oferă cele mai inteligibile informații despre locația corectă a produselor la frigider și congelator, metodele de preparare și ambalare a alimentelor:

Citește și: Motive pentru care frigiderul nu funcționează și congelatorul funcționează.