Uscarea fructelor este una dintre cele mai frecvente opțiuni de recoltare pentru iarnă. De fapt, numai umiditatea este eliminată din produse și rămân cele mai multe vitamine și nutrienți. Un alt plus este că, în această stare, fructele sunt mai convenabile pentru depozitare, iar procesul de recoltare nu consumă deloc timp.
Fructele sunt uscate la aer curat, la cuptor, dar uscatoarele electrice speciale sunt cele mai convenabile pentru acest lucru. Acestea vă permit să uscați uniform fructele, evitând putrezirea sau insectele.
Pregătirea fructelor pentru uscare
Conținutul articolului
- Pregătirea fructelor pentru uscare
- Cum se pun fructe în uscător
- Cum se usucă diferite tipuri de fructe într-un uscător
O varietate de fructe pot fi introduse într-un uscător electric: mere, pere, caise, prune și gospodine, de asemenea, ciuperci uscate, fructe de pădure și ierburi. Durata procesului depinde de cantitatea de umiditate din produs, de grosimea pieselor și de umiditatea încăperii în care este instalat uscătorul. Fructele sunt preparate după cum urmează:
- Pentru început, selectăm fructe întregi, fără semne de descompunere și alte deteriorări. Este permisă utilizarea fructelor cu zone deteriorate, îndepărtând anterior aceste locuri.
- Toate sunt bine spălate, dacă este necesar, scoateți semințele și coaja și tăiați-le în bucăți. Merele și perele pot fi uscate cu sau fără piele, în funcție de preferințele gustului.
Cum se pun fructe în uscător
Înainte de a pune felii în uscător este indicat să acoperiți fiecare nivel cu o cârpă subțirede exemplu, tifon, care nu va permite căderea pieselor. Împărțim fructele într-un strat la o distanță minimă unul de celălalt.
ATENȚIE!
Sucul de lămâie sau o soluție apoasă de acid citric, care este pulverizat cu felii înainte de uscare, va ajuta la păstrarea culorii naturale.
Este posibil să uscați diferite produse în același timp, dar trebuie să aveți în vedere faptul că vor avea timpi de gătit diferiți datorită cantităților diferite de conținut lichid. Secțiunile transparente ale uscătorului electric facilitează determinarea gradului de pregătire.
ATENȚIE!
Bucățile situate în nivelul inferior sunt uscate mai repede pe măsură ce aerul cald curge de jos..
Cum se usucă diferite tipuri de fructe într-un uscător
Luați în considerare câteva rețete simple de uscare.
- Mere.
Tăiați fructele în felii sau farfurii cu grosimea de 5 mm, după spălare și îndepărtarea semințelor. Se presară cu suc de lămâie sau o soluție apoasă de acid citric. Ne așezăm pe paleți, lăsând distanța dintre bucăți. Uscați aproximativ 10 ore la 60 ° C.
- Perele.
Fructele necoapte sunt utilizate pentru uscare. Punem bucăți curate felii într-un uscător electric. Setați temperatura la 55-60 ° C. Timpul de gătit depinde de soi și este de aproximativ 10-18 ore.
- Caise (caise uscate).
Tăiați fructele complet coapte în două jumătăți, îndepărtați osul. Așezăm uscătorii pe paleți, întorcând anterior coaja în interior. Caisele uscate timp de cel puțin 12 ore la 55 ° C.
Uscătoarele electrice vă permit să păstrați proprietățile benefice maxime ale fructelor, astfel încât sunt considerate cele mai potrivite pentru uscare.
