În zilele noastre, în piață sau în magazin puteți cumpăra o tigaie pentru fiecare gust. Se crede că scopul principal al acestui fel de mâncare este gătit supe și cereale, tocană carne și legume. Multe gospodine moderne au început să se întrebe: este posibil să prăjiți într-o tigaie? Dacă da, ce caracteristici trebuie să aibă preparatele pentru a face mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă. Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.
care tigaia poate fi prăjită
Conținutul articolului
- În ce tigaie pot să prăjesc
- Criterii pentru alegerea unei tigaie cu posibilitatea de prăjire
Tigaia din aluminiu este multifuncțională și convenabilă de utilizat. Este potrivit pentru gătit supe, găluște și paste. Se folosește pentru fierberea apei și a laptelui. Aluminiul conduce bine căldura, datorită căreia lichidul fierbe mult mai repede decât în vasele confecționate dintr-un alt material. Principalele avantaje ale produselor din aluminiu sunt lejeritatea, durabilitatea și prețul relativ scăzut.
Cu toate acestea, merită luat în considerare dezavantajele acestui material. Aluminiul este un metal moale, deci este ușor de deformat. Gospodinele experimentate preferă tigăile din aluminiu cu pereți groși. Sunt mai fiabile și mai sigure. Cert este că în timpul agitării, în special cu o spatulă sau o lingură de fier, o parte din material se răzuie inevitabil și intră în alimente. Acumularea de aluminiu în organism poate duce la diverse boli. Din același motiv, nu este recomandat să bateți o lingură pe marginile vaselor pentru a scutura resturile de mâncare din acesta.
Atenție! Nu puteți prăji vase din aluminiu - produsele vor începe să ardă, iar pereții se vor întuneca rapid.
Tigaie de email - o alternativă la aluminiu, realizată din fontă sau fier, acoperită cu mai multe straturi de email. Este chiar mai dificil să gătești într-o astfel de farfurie decât în aluminiu. Produsele trebuie agitate tot timpul în timpul gătitului. Învelișul emailat începe să se crape rapid, se formează jetoane care strică nu numai aspectul, ci și calitatea și gustul alimentelor. Ca urmare, poate apărea otrăvire cu compuși metalici.
Tigaia din fontă nu este zgâriată și are o durată de viață lungă. Se încălzește mult timp și, de asemenea, se răcește mult timp. Gătirea în astfel de feluri de mâncare este ușoară și sigură. Mâncarea este unică, produsele lenevesc în sucul propriu și își păstrează gustul mult timp. În ustensilele din fontă, puteți prăji, toca, găti și coace ingredientele la cuptor.
Dezavantajele ustensilelor de gătit din fontă sunt că ruginește din umiditate, așa că după spălare este recomandat să-l uscați imediat și să-l puneți într-un loc uscat. În plus, fonta este grea, textura sa este poroasă, datorită căreia se poate crăpa atunci când este lovit sau aruncat.
Tigaile din sticlă ignifugă câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul gospodinelor și bucătari profesioniști. Acest material nu intră în contact cu alimentele, se încălzește bine, reține căldura mult timp și este ușor de curățat. Astfel de vase sunt utilizate mai ales pentru coacerea în cuptor, unde încălzirea pereților și a fundului are loc uniform. Pentru utilizare pe aragaz, se folosește un împărțitor de grilă special care distribuie căldura pe întreaga suprafață a fundului. Pentru a face acest lucru, este instalat pe arzător.
Ajutor! Sticla refractară este ecologică, igienică și sigură. Prin urmare, din ce în ce mai mulți oameni preferă acest material special.
Tigaile sunt potrivite pentru prăjit:
- cu acoperire antiaderentă și teflon;
- din oțel inoxidabil;
- ceramică;
- din ceramică refractară.
Criterii pentru alegerea unei tigaie cu posibilitatea de prăjire
Pentru a cumpăra o tigaie de calitate și ecologică pentru prăjire, trebuie să luați în considerare câteva detalii. Atunci când alegeți, merită să fiți atenți la următorii parametri:
- materialul din care sunt făcute vasele;
- acoperire - teflon, ceramică sau emailată;
- grosimea și potrivirea capacului;
- grosimea peretelui și a fundului.
Ghivecele din fontă, sticlă refractară sau ceramică și aluminiu turnat sunt ideale pentru prăjirea cărnii sau legumelor. Este important ca vasele să aibă o acoperire antiaderentă. Trebuie avut grijă cu grijă deosebită, deoarece chiar și microcrețele din acoperire își înrăutățesc în mod vizibil proprietățile, iar produsele alimentare pot începe să ardă.
Grosimea fundului și a pereților unei tigaie antiaderentă de calitate trebuie să fie de 5-6 mm. Deci, vasele vor fi mai puțin deformate și vor dura mult timp. Nu uitați de mânerele produsului. Este recomandabil ca acestea să fie confecționate și din materiale refractare, deoarece multe feluri de mâncare trebuie aduse la dispoziție în cuptor.
Atunci când alegeți o tigaie pentru prăjit, ar trebui să acordați atenție canelurii de jos (nervuri sau alte ornamente din partea de jos). Dacă este disponibil, va fi mai bine să efectuați căldură și să o mențineți în interior. Astfel de tigăi pot fi utilizate pe o placă ceramică din ceran.
Ajutor! Pentru a atrage cumpărătorii, producătorii apelează la diverse trucuri care facilitează viața gospodinelor obișnuite. De exemplu, în partea de jos a vaselor Tefal există un indicator special care determină gradul de încălzire.
Printre noile produse de pe piața modernă puteți găsi ghivece cu fund capsular, care este realizat din diferite tipuri de straturi metalice. Astfel de modele sunt mai durabile și practice, mâncarea din ele gătește mult mai repede decât în cele obișnuite.
În zilele noastre, puteți cumpăra o tigaie pentru fiecare gust, multifuncțională din toate punctele de vedere. Datorită unei largi selecții de forme, modele și culori, vesela va fi nu numai primul asistent din bucătărie, ci va completa în mod armonios orice design.
