Conținutul articolului:
O zmeură aromată de fructe de pădure este deosebit de îndrăgită de copii, iar adulții sunt încântați să guste gem de zmeură. O modalitate de a recolta fructe de padure de vara este de a rula compot din zmeura pentru iarna. Deoarece compotul suferă un tratament termic mai puțin lung, această metodă vă permite să economisiți maximum de vitamine. La urma urmelor, zmeura nu este doar delicioasa, ci si foarte folositoare. Reface depozitele de vitamina C și este deosebit de bună pentru răceli și gripă, deoarece elimină simptomele comune, scade temperatura corpului și îmbunătățește starea de bine.
Rețetele compoturilor din zmeură pentru iarnă pot fi aplicate chiar și pentru gospodinele neexperimentate. Procesul de preparare a băuturii este destul de simplu și nu va dura mult timp.
Înainte de a pune boabele în cutii, acestea trebuie curățate din cozile și spălate. Pentru a face acest lucru, zmeura a pus cu atenție într-o sită și de câteva ori pus într-un castron de apă, și apoi permite să se scurgă excesul de lichid.
Pentru a scăpa de bug-ul de zmeură, înainte de clătire, se înmoaie fructele în apă sărată timp de 10 minute, apoi clătiți bine.
Bautura rapida de zmeura
Rapid pregăti un compot de zmeură pentru iarna poate fi sterilizat. Pentru a face acest lucru, zmeură în cantitate de 600 g clătiți și extindeți în părți egale în două cutii (3 litri fiecare).
În fiecare flacon, turnați o linguriță de acid de lămâie.
Apoi, preparați siropul pentru turnare:
- în 6 litri de apă turnați 600 de grame de zahăr granulat;
- fierbeți timp de 5 minute.
Siropul umple băncile și închide compotul de zmeură pentru iarnă.
Zmeura compote prin metoda dublului de umplere
Pentru prepararea a trei borcane de o băutură de 2 litri, 600 g de zmeură sunt necesare (la o rată de 200 g pe borcan). Puteți să faceți imediat în recipiente mari și să vă descompuneți în mod egal în două sticle de 3 litri.
Băncile ar trebui să fie sterilizate în prealabil.
Pure fructe de padure să se răspândească în recipiente, se toarnă apă fiartă (aproximativ 6 litri) și se lasă timp de 5 minute. Apoi, masați ușor lichidul într-o cratiță mare, lăsând puțin în zmeură - așa că nu va pierde forma.
Se adaugă în apă, kg zahăr granulat. Pentru a compota a fost mai puțin dulce, puteți pune 100 grame mai puțin. Se amestecă, lasă zahărul să se dizolve complet.
Se toarnă boabe de fructe sirop și se rostogoleste.
Compot zmeurat sterilizat cu zahăr pudră
Această băutură va dura mai mult timp și este foarte concentrată. Cu toate acestea, acesta este "plusurile" sale - deschiderea iernii într-un borcan de un litru de concentrat, puteți face din acesta cel puțin 3 litri de compot delicios. Această metodă de conservare este deosebit de relevantă pentru locuitorii din mediul urban care nu au subsol propriu.
Astfel, 3 kg de fructe de padure murate si spalate se pun intr-un strat de castron in strat si se toarna praf din zahar. În total, vor fi necesare aproximativ 800 de grame de pulbere. Vopselele zguduite sunt lăsate peste noapte pentru a izola sucul.
Pulberea de zahăr poate fi făcută în mod independent, prin prăjirea zahărului într-un amestecător cu duze speciale.
Dimineața, alegeți cu atenție fructe de padure cu un zgomot, împrăștiate în borcane în mod egal și turnați siropul de zmeură rămas în castron.
Băncile cu pregătirea de compot de zmeură pentru iarnă pus într-un bazin mare, așternut anterior pe partea de jos a unui prosop vechi. Sterilizează nu mai mult de 10 minute, rostogoliti și înfășurați.
Compot de zmeură-măr
Pentru a diversifica gustul, păstrând în același timp băutura, puteți adăuga alte fructe de padure și fructe. Deci, în compotul de zmeură și fructe de mere, fructele cu gust acru completează perfect gustul și îi conferă individualitate, iar boabele coapte vor crea o nuanță frumoasă.
O caracteristică specială a acestei băuturi este că este gătită într-o cratiță și apoi laminată. Pentru a menține capacul neîntrerupt în timpul depozitării, adăugați lamaie.
Rezultatul foarte original este o băutură cu adaos de vin roșu uscat (100 g pentru cantitatea totală de lichid). Cu toate acestea, dacă este folosit de copii, este mai bine să pierdeți acest moment.
Gatiti pas cu pas 3 litri de compot:
- Semințe de măr mărunțite într-o cantitate de 200 g tocat fin. Puneți-le într-o cratiță mică și adăugați 1 lingură. apă. După ce se fierbe apa, tocați fructele înainte de înmuiere (10 minute).
- Într-un castron separat, amestecați 200 g de zmeură și 1 lingură. zahăr. Puțin pentru al lăsa până când sucul este diferit.
- Cu o jumătate de lămâie tăiați coaja și stoarceți sucul.
- Combinați zmeură, mere, suc și coji. Se toarnă apă (l), se fierbe.
- Se toarnă compotul într-o sticlă și se rostogoleste.
Compot de coacăz și zmeură
Foarte bogat în culoare și gust special dă o băutură de două tipuri de fructe de pădure - zmeură și coacăze.
Pentru a face compotul să devină mai dulce, folosiți coacăzul roșu. Pentru o culoare frumoasă, sunt luate fructe de padure negre.
Pentru a rostogoli 3 litri de compot de zmeură și coacăze:
- 300 g de zmeură puse într-un șuviu și se înmoaie de câteva ori într-un castron de apă;
- 250 de grame de coacăz spălate sub apă curgătoare, cozi pre-tăiate;
- se toarnă fructele curate într-un borcan și se adaugă 150 g de zahăr;
- se toarnă într-un borcan, se fierbe apă și se rostogolește imediat;
- împachetați compotul și lăsați-l să se răcească complet.
Atunci când se utilizează coacăze roșii, cantitatea de zahăr trebuie mărită la 200 g, altfel băutura va fi ușor acidă.
Zmeură-băutură portocalie
O combinație destul de neobișnuită dintre fructe de padure tradiționale și fructe exotice va face posibilă obținerea unei băuturi răcoritoare gustoase cu note de citrice.
Pentru 4 litri de compot de zmeură și portocaliu pentru iarnă vor fi necesare:
- 600 g fructe de padure;
- 600 g zahăr granulat;
- 1 portocaliu dulce.
Clătiți zmeura și ușor uscați.
Răspândiți portocala cu apă clocotită și împărțiți-o în 4 părți, fiecare tăiat opțional.
Recomandarea! Pentru 1 litru de lichid trebuie plasat ¼ portocaliu.
Băncile sterilizează și pun în ei zmeură cu portocaliu.
Se toarnă ingredientele cu apă clocotită și se acoperă cu capace. Așteptați până când băncile se răcesc, astfel încât să le puteți lua cu mâinile goale.
Când sticla sa răcit, scurgeți lichidul infuzat într-o cratiță și gătiți un sirop cu zahăr pe el.
Se toarnă sirop și se rostogoleste.
Compotul de zmeură pentru iarnă va stinge nu numai setea, ci va contribui și la combaterea avitaminozelor. Când vă pregătiți, puteți să vă conectați fantezie și să combinați zmeura nu numai cu coacăze, mere și portocale, ci și cu alte fructe. Nu va strica gustul băuturii, ci dimpotrivă - îi va da o individualitate. Principalul lucru este să păstrăm cu o rezervă, deoarece compoturile delicioase au proprietatea de a termina rapid. Bon apetit!
