Conținutul articolului:
Castraveți și sos de castraveți în timpul iernii sunt un mare succes, cu ajutorul lor, puteți diversifica puțin dieta slabă. Cu toate acestea, conservarea nu poate înlocui complet legumele proaspete pe care doriți să le gustați. Pentru a nu se plimba în jurul magazinelor în căutare de legume scumpe importate, umplute cu nitrați, castraveți proaspeți și dovlecei pot fi pregătiți pentru sezon folosind un congelator.
Congelarea zucchinilor
Tutuițele tinere trebuie să fie tratate în prealabil:
- se spală;
- îndepărtați;
- pentru a curăța carnea cu semințe.
Prepararea zucchinelor pentru iarnă se poate face în mai multe moduri:
- Congelat în cercuri. În acest caz, nu trebuie să curățați pulpa, tocmai ați tăiat coaja. Zucchini tăiate în cercuri cu o grosime de cel puțin 1 cm. Îndepărtați toate cani în făină de pe ambele părți, puneți-o pe o placă sau o tavă și puneți-o în congelator. Apoi pot fi transferate instanțelor sau sortate după pachet.
- Înghețați masa măcinată.Grater de utilizat în funcție de utilizarea în continuare a legumelor: pentru draperii - pentru a lua mai mare, pentru clătite - mai puțin. Piesele de prăjit răsucite se pun pe un ciocănel pentru a-și alimenta sucul. Apoi expandați masa în forme. Nu este nevoie să adăugați apă!
- Congelați în cuburi.Mod foarte convenabil de a pregăti dovlecei pentru tocană.
Cercurile de dovleac congelate trebuie să fie prăjite fără dezghețarea preliminară, astfel încât legumele să rămână intacte în timpul procesului de prăjire.
Un alt mod de a îngheța dovlecelul implică pre-prăjirea dovlecei. Legumele deja pregătite se răcește și se extind pe tăvi. În acest caz, înainte de utilizare, acestea trebuie dezghețate.
Înghețarea castraveților
Avantajul acestui mod de a prepara castraveți, cum ar fi înghețarea, este că vă permite să păstrați toate calitățile gustului de legume. Aroma și gustul castraveților congelați sunt aceiași ca și cum ar fi fost tocmai rupte din pat.
Pentru îngheț este de dorit să se utilizeze castraveți tineri de dimensiuni mici.
Legumele trebuie să fie spălate bine, drenate de apă în exces și curățate, deoarece când este înghețată, devine lentă, în timp ce pulpa de castraveți păstrează perfect o structură densă.
În funcție de scopul legumelor, ele pot fi tăiate:
- cuburi medii pentru olivier;
- felii - pentru salate de legume.
Tăiați imediat castraveții în pachete, stoarceți aerul și închideți-le bine.
