Care îngheață în congelator pentru legume de iarnă, fructe, ierburi, ciuperci

În sezonul de legume, fructe, dieta boabe abundă în diversitate și vitamine. hostess cu experiență știu că prelungi această perioadă pentru întregul an este ușor - congelare. frigidere de congelare rapidă sunt echipate cu aproape totul, dar nu toate dintre ele folosesc cele mai practice. Că înghețării de iarnă în congelator? Acestea pot fi fructe, legume și multe altele.

Ce fel de legume pot fi congelate pentru iarna?

Harvest pentru iarna poate fi aproape orice (Mici excepții, dar au unul). Multe produse sunt congelate separat, dar să fie confortabil în pachete și amestecuri, mai ales dacă vă pregăti în mod frecvent un fel de mâncare specific.

Important: trebuie să alegeți să înghețe fructele de bună calitate (răscoapte cel mai bine lăsat în alte scopuri), locul deteriorate sau putrezite sunt îndepărtate în prealabil.

instagram viewer

De legume sunt cele mai bune pentru a se comporte congela vinete, dovlecei, ardei, conopida si broccoli. Unele gospodine sunt stocate în timpul iernii ca roșii și castraveți (acesta din urmă potrivit numai pentru tortom un hash). Din amestecuri populare sunt spații libere pentru verde și roșu de Borsch, paprikas, risotto, tocană, letcho, paella. legume dezgheț nu trebuie să pre - este imediat gata pentru gătit.

Toate legumele recolta, de preferință, în mod direct, în forma în care vor fi utilizate pentru gătit. fructe congelate este convenabil doar pentru a freca, dar un cuțit obișnuit cu ei să nu facă față, astfel încât legumele ar trebui să fie tăiate înainte de congelare.

Referință: pentru a accelera procesul de gătire poate fi stocat în congelator ras morcovi și ceapă, ciobiri piesele necesare, dacă este necesar.

Cum să înghețe fructe și boabe pentru iarna?

Freeze fructe mult mai preferabil decât păstrarea sau modificarea într-un blocaj, deoarece această metodă vă permite să păstrați mai multe vitamine și minerale. Harvest poate fi în întregime sau sub formă de tocat.

O variantă interesantă a fructului preforme și bace sub formă de piure, șerbet sau înghețată. Toate acestea sunt apoi utilizate direct sau adăugate la piureuri, shake-uri, fructe și chiar produse de patiserie.

1. Boabele sunt adesea congelate căpșuni, coacăze, zmeură, cătină, agrișe, afine, căpșuni și afine în recipiente pur și simplu prin turnarea straturi de zahăr. În acest caz, nu este utilizat pentru conservarea, dar, în scopul de a păstra cele mai bune gust de fructe de padure.
2. Fructe de padure cu semințe ar trebui să fie înghețate, fără a scoate-le, cu toate acestea, este inacceptabil pentru fructe: prune și caise ar trebui să fie tăiate în jumătăți sau felii, a scăpa de piese care nu sunt necesare.
3. În alte fructe tolera stau în piersici congelator, pere, mere acre, fructe citrice. Ultimele temperaturi scăzute, de asemenea, pot scăpa de amărăciune.
4. Pepene verde nu este necesar să se înghețe piesele: este mai bine să-l pisa într-o periuță. Cu răcire puternică își schimbă consistența ei, dar gustul nu este, astfel încât sosul finit poate fi apoi utilizate în piureuri și șerbeturi.
5. Piesei de prelucrat într-un congelator și supus la fructe tropicale. Separat magazin are numai fructe de avocado, deoarece este rar utilizat în preparate dulci. Pielea este îndepărtată din ea, osul este îndepărtat, iar carnea se taie în cuburi. Aceeași abordare se aplică mango și papaya. Ananas nevoie pentru a stoca cojit, tăiat în inele sau cuburi.

Important: toate fructele și boabe înainte de congelare trebuie să fie spălate și uscate, iar tulpina, frunzele și oasele sunt eliminate cât mai mult posibil.

Recoltarea și depozitarea de ciuperci în congelator

Congelarea ciuperci - cel mai rapid mod de a le manipula. În același timp, își păstrează aroma și textura bună. Dar, din păcate, de cele mai multe ciuperci înainte de a trimite în congelator ar trebui să fie fierte. Evitați acest produs este posibil numai cu ciuperci, ciuperci stridii și ciuperci porcini.

În funcție de dimensiunea ciupercile pot fi stocate ca un întreg și tăiat. Ciuperci din cauza pălăriile lor în vrac mai bine taie în felii.

Important: după decongelare ciupercile trebuie utilizat imediat. Nu le expune la înghețarea secundară.

Mai ales congelate verde

Freeze ierburi proaspete mai ușor - o mulțime de nume cu ea începe să se dezvolte această afacere. Harvest poate fi orice: marar, patrunjel, telina, coriandru, rozmarin, salată, sfeclă verdeturi sau chiar tulpini de pătrunjel, care pot fi apoi utilizate în bulion de gătit. Singurul lucru pe care nu ar trebui să-l trimită în congelator, această ceapa verde, temperaturi scăzute reduce considerabil claritatea acesteia.

Verzii trebuie spălate și bine uscat până la urmă nu au namorozit apa pe care. Harvest poate fi ca un întreg, trăgând cu atenție mănunchiuri, precum și în formă de tocat.

Referință: taie rapid o cantitate mare de verdeață poate fi foarfece obișnuite.

Pentru a simplifica amestecul de gătit poate fi congelat imediat sau verde, în unele baze, cum ar fi în cremă sau ulei de măsline. Aceste cuburi imediat aparente în vasul finit: sub influența temperaturii, au topit imediat.

înghețul produse semifinite

În plus față de ravioli și chiftele convenționale care îngheață aproape fiecare, acest proces poate fi supus, de asemenea, ardei umpluți și clătite, prăjituri, umplute și ciorbe pentru supe. Opțiunile posibile sunt limitate doar de imaginație.

Este demn de amintit că o astfel de epurat pot fi stocate în congelator nu mai mult de două sau trei luni. își pierd gustul și ulterior favoarea lor, și pot de asemenea deteriora din cauza schimbărilor frecvente de temperatură.

Ceea ce nu trebuie să fie congelate?

Ar fi de dorit să înghețe totul și toată lumea, unele legume pur și simplu nu sunt potrivite pentru acest scop. Nu este necesar să achiziționeze astfel de fructe proaspete cum ar fi castraveti, varză și dovlecei, așa cum au făcut în cele din urmă își pierd gustul lor. La cartofi, de asemenea, afectează în mod negativ temperaturi scăzute - este gust de rânced.

Cu pepeni verzi, roșii și căpșuni de înghețare trebuie tratate cu precauție: ele nu sunt în toate tipurile de transporta-l bine.

Ambalaje pentru congelate

Prima oferă durabilitate și rezistență, al doilea - ieftinătate și compactitatea.

Containerele vin în două tipuri: constanta (un plastic gros) și de unică folosință (subțire). Dacă nu ați decis încă în ce măsură v-ar dori să înghețe produsele, este necesar să se recurgă la recipiente de unică folosință, deoarece acestea sunt mai ieftine, iar data viitoare când puteți alege o altă dimensiune. Pachete pentru congelare recomandăm alegerea densă și fulgere, cu toate acestea, se potrivesc și regulate, în cazul de lipire capătul deschis al fierului.

Atunci când congelare gust poate varia ușor în unele produse. Dacă nu sunteți sigur dacă vă place de legume sau fructe, în această formă, apoi încercați pentru prima dată pentru a îngheța totul într-o cantitate mică, astfel încât să nu judeca greșit cu alegerea.