Care este presiunea în oala sub presiune, Care este supapa de presiune maximă care deține

oala sub presiune - o invenție strălucitoare, o lungă perioadă de timp a intrat ferm în viața noastră de zi cu zi. Acesta vă permite să pregătească rapid orice fel de mâncare, chiar de la tenderize lent, produse în condiții normale de tratament termic, menținând în același timp cele mai multe substanțe nutritive și gustul.

soiuri de gătit sub presiune

Acum, a produs multe soiuri de ele:

• având volume diferite - de la 0,5 până la 40 litri (5,3 litri optimă);
• mecanice pentru gătit pe aragaz;
• alimentarea unității de încălzire și panoul de comandă;
• diferite clădiri și structuri materiale de complicate.

Dar toate acestea funcționează pe același principiu - într-un recipient închis sub presiune ridicată, care rezultă din abur de încălzire a apei, de temperatura este crescută la un nivel care depășește punctul de fierbere al 100C în condiții normale Condiții. Se poate ajunge până la 120 ° C, rezultând o gătit mult mai rapid.

Important! aragazuri actuale sunt realizate din diferite materiale (aluminiu acoperit cu teflon, oțel inoxidabil). Aluminiul nu este potrivit pentru gătit mâncăruri sărate sau acru, deoarece oxidarea metalului are loc cu eliberarea de substanțe nocive.

Nivelul de presiune într-o oala sub presiune

temperatura de fierbere a lichidului depinde de nivelul presiunii atmosferice. În condiții naturale, precum și accesul oxigenului pentru a crește temperatura fluidului nu poate fi mai mare de 100C. În regiunile muntoase, unde presiunea atmosferica scazuta, apa fierbe la inferior Mai mult Temperaturile (per kilometru altitudine 4C de mai jos), care se prelungește în mod semnificativ de căldură produse de prelucrare.

În condițiile fără acces de oxigen, presiunea creată în capacul recipientului sigilat, care afectează creșterea temperaturii - la fiecare 10 mm Hg crește randamentul aproximativ 0,3S. Pe baza acestei legi a fizicii, și a fost inventat de o oala sub presiune, accelerarea semnificativă prepararea produselor.

Important! Mai bine pentru a alege oala sub presiune cu Germetizatori la intersecția dintre castron și se acoperă pentru a le proteja de daune. Cea mai mică leakproof de deformare și să conducă feluri de mâncare în stare proastă. Mai ales sensibile la această oala sub presiune, fără garnituri de cauciuc special.

În funcție de temperatura

Fiecare model are două setări de căldură:

1. La o presiune de 0,3 bari este temperatura maximă de coacere la 109C. Acest mod vă permite să gătesc alimente cu textură moale - legume, pește, păsări de curte.
2. Al doilea mod, la o presiune de 0,7 bari dă temperaturii 166c (în unele modele la 120C). Acest lucru vă permite să pregătească rapid carne, fasole și alte alimente cad lent în afară.

Ajutor! Pentru comparație - în multivarka orezul este fiert timp de 40 minute și 12 minute într-un vas sub presiune pentru gătit de pui în multivarka Este nevoie de aproximativ o oră, iar într-o oala sub presiune timp de 15 minute, aspic în prepararea multivarka 2-3 ore într-o oala sub presiune și un total de 40 minute.

Care este presiunea în oala sub presiune menține supapa

Oalele sub presiune sunt echipate pentru funcționarea în condiții de siguranță a supapelor de siguranță de pe capacele - principale și de urgență (unele modele au chiar 2 piese de schimb). Valvele reglează evacuarea presiunii în exces. Dacă acest lucru nu se face, unitatea poate fi la nivelul limită poate exploda.

modele mecanice, care necesită o manipulare mai atentă - atunci când este încălzit pe gaz sau cuptor electric trebuie să vă asigurați că acestea nu se supraîncălzi. Modern cu clape de protecție, mai sigur - atunci când presiunea din interiorul vasului până la nivelul maxim admisibil al supapei principale este activată și devine descărcare de aburi. Alarma este setată la un nivel de presiune mai mare și funcționează în situații critice, când primar eșuează. Plita electrica au control automat al temperaturii.

Care este presiunea maximă poate rezista la o oala sub presiune

Datorită presiunii ridicate în măsurile de siguranță oala sub presiune sunt luate la:

• Supape de descărcare excesului de abur;
• încuietori mecanice pe capace de protecție împotriva deschiderii accidentale;
• Dispozitiv electronic pentru reglarea presiunii;
• acoperi imediat după oprirea nu poate fi deschis - trebuie să aștepte până la căderea de presiune sau de a accelera acest proces prin utilizarea de apă rece.

În funcție de model, presiunea maximă poate fi diferită - de la 1 crescuta la 4,5 bar. Feedback de la consumatori, există momente când rezervorul a explodat și 2,5 bar. Acest lucru duce la un prejudiciu, arsuri, distrugeri vecinătăților. Prin urmare, trebuie să utilizați o oala sub presiune foarte atent. Fiecare dintre ele vine cu manualul de instrucțiuni, care specifică nivelul maxim admis.

Chiar și un model bine echipate cu dispozitive de protecție în cazul unei utilizări abuzive pot eșua - atunci când înfunda supape, dacă capacul este deschis atunci când oala sub presiune nu este răcit (emisie obținut prin pulverizare la cald care provoca arsuri).