Conținutul articolului:
Printre stocurile de conservare, fiecare gospodină trebuie să aibă cel puțin câteva borcane de suc. Ce fel de suc va fi dependent de preferințele culinare. Utile sunt toate sucurile, deoarece conțin vitamine naturale. Și închideți sucul de morcovi pentru iarnă acasă sub puterea tuturor, pentru că au dificultăți speciale în acest sens.
Metode de conservare
Sucul de morcovi poate fi păstrat în feluri:
- Distrugeri rapide.
- Pasteurizare (sau sterilizare).
Atunci când se utilizează metoda scurgerii la cald, sucul este bine încălzit, filtrat și plasat la foc. Odată ce sucul începe să fiarbă, da fierbe câteva minute, se toarnă într-o pre recipiente de sticlă prosterilizovanym și rola. Băncile cu sucuri se întorc și se înfășoară.
Metoda pasteurizarea se distinge prin faptul că sucul de morcov nu ar trebui să se fierbe - se încălzește numai, și de 2 ori. După prima încălzire, sucul este lăsat să se răcească. Și după al doilea - se toarnă-l pe bănci la început, astfel încât să nu nule a rămas sub capac și se sterilizează timp de 20 de minute.
Un suc de morcov delicios pentru iarna acasă cu succes numai proaspete coapte (nu prea coapte), legume,. Fructele nu conțin urme de deteriorare de dăunători și fisuri. Morcovii sunt bine sa se spele, sa curata si sa indeparteze partea grea.
Pentru a folosi sucul de morcov:
- mașină de măcinat cu carne (va trebui să depună eforturi fizice și să aloce timp);
- storcător mecanice (procesul de extracție de suc este camera în mână, dar nu o astfel de lung și rândul său, storcatorul este mult mai ușor decât o mașină de tocat carne);
- storcatorul electric (visul proprietarului, deoarece are de a pune numai legume, restul va face dispozitivul).
Sucul de morcov sterilizat
Cel mai adesea, suc de morcov obținut printr-un storcător, în cazul în care nu a fost la fermă, sucul se poate, de asemenea, „obține“ cu rasnita și apăsați. Pentru a rostogoli sucul de morcovi pentru iarnă, obținut de la un storcător, aveți nevoie de morcovi și de zahăr (la gust).
Tehnologia de preparare:
- Treceți morcovii decupați prin storcător și lăsați sucul rezultat.
- Îndepărtați sucul de morcovi permanent cu tifon într-o cratiță.
- Includeți un foc lent și încălzi bine sucul filtrată, fără a lăsa să fiarbă. faceți acest lucru de două ori.
- Adăugați zahăr, amestecați și turnați în cutii.
- Băncile cu sucul se sterilizează 30 de minute, apoi se rostogolesc.
Suc de morcovi cu celuloză
Cu ajutorul unui mixer puteți prepara un suc delicios cu pastă. Această rețetă pentru prepararea sucului de morcov pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.
ingrediente:
- morcovi kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 200 g.
Tehnologia de preparare:
- Rămâneți legumele bine coapte, curățați-le și mănâncați cu un blender (puteți folosi un răzuitor mare în loc de un blender).
- Adăugați apă la morcovul tocat (ușor) și gătiți până când legumele sunt ușor de perforat cu o furculiță. Formată în timpul preparării spumei pentru îndepărtare.
- Gătitul de morcovi gata usor răcit și bătut cu un mixer.
- Separat, preparați siropul din zahăr și apă (100 g pe 1 litru). Umpleți-o în pastă de morcov și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
- Se toarnă rezervoarele (sterilizate), plută.
- Lăsați să se răcească.
Păstrați sucul de morcov ar trebui să fie într-un loc întunecat nu mai mult de un an.
Suc de morcov, gătit într-un aragaz de suc
Dacă aveți nevoie să pregătiți un suc de morcov natural pentru iarnă, o puteți face într-un aragaz. Dar trebuie să ne amintim că, deoarece sucul preparat în acest mod are o concentrație ridicată, este mai bine să se dilueze cu apă înainte de utilizare. După cum sa menționat deja mai sus, sucul se va dovedi absolut natural, deoarece numai morcovii sunt luați pentru pregătirea sa.
Tehnologia de preparare:
- Spălați sokovarku înainte de utilizare cu apă caldă, fierbeți furtunul.
- Se toarnă în fundul apei și se aduce la fierbere.
- Apoi puneți morcovii tăiați și închideți mașina de sucuri. Furtunul să se închidă.
- Prepararea sucului durează între 30 și 70 de minute.
- Sucul pregătit este turnat fierbinte pe cutii și închis.
Amestec de sucuri
Pentru a dilua gustul sucului de morcov și a face mai puțin saturate, acesta poate fi amestecat cu alte legume sau fructe. Foarte gustos este sucul de morcovi-mere. Un amestec de sfeclă de morcov este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când beți sucul, diluează-l cu apă pentru a elimina gustul ascuțit.
Morcov și suc de mere
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- mere - 3 kg;
- zahăr - 1 lingura.
Tehnologia de preparare:
- Merele și morcovii sunt curățați, derulați prin storcător.
- Se toarnă în tigaie ambele sucuri, se adaugă zahăr.
- Aduceți sucul amestecat la fiert și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
- Opriți focul, turnați sucul în borcane sterilizate și rotiți-l.
Suc de sfeclă de morcovi
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- Sfecla - 1 kg (poate fi putin mai putin, dar nu mai mult);
- zahăr - la gust.
Tehnologia de preparare:
- Sfecla și morcovii sunt curățați și răsuciți printr-un măcinător sau un storcător de carne.
- Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
- Aduceți amestecul la fiert și gătiți "în liniște" timp de 4 minute.
- Se toarnă în recipiente de sticlă, se rostogolește.
Suc de mere de sfeclă de soia în amestec - video
Suc de suc de morcov și dovleac
Morcovii contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate. Pe baza sucului de morcov se prepară amestecuri, cu ajutorul cărora excesul de greutate se scurge mai repede. Astfel de sucuri sunt consumate atât în stare proaspătă, cât și în conserve, de preferat dimineața pe stomacul gol timp de 10 zile. Acestea includ suc de morcov și dovleac.
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- dovleac - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- apă - 1 articol;
- acid citric - 10 g.
Tehnologia de preparare:
- Legumele se taie (morcovi - pe un răzuitor, dovleac - tocat marunt).
- Se toarna morcovii și dovleacul într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe până devine moale.
- Finisate legume pentru a macina, folosind o sita, într-o stare omogenă.
- Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, se lasă să fiarbă.
- Vărsați zahăr, acid citric și gătiți timp de 5 minute, reducând focul.
- Sucul gata se toarnă pe recipiente de sticlă, pre-sterilizat și se rostogolește.
Merită să ținem seama că, în ciuda beneficiilor pe care le aduce, există restricții în consumul de suc de morcovi. Deci, beți constant sucul nu poate, altfel pot exista dureri în cap, scaun, chiar vărsături.
Un aport nelimitat de suc de morcovi determină modificări ale culorii pielii (îngălbenirea).
Luați suc de morcov este mai bine sub forma unei gustări între micul dejun, prânz și cină. Beți în micile cursuri cu întreruperi și imediat înaintea consumării într-un pahar de suc adăugați câteva picături de ulei de măsline sau ulei vegetal sau puțină smântână. Acest lucru va ajuta sucul să digere mai bine și să-și dea vitaminele.
