De ce pâinea nu pot fi depozitate în frigider și în congelator poate fi: condițiile de depozitare potrivite

Mulți oameni cred eronat că frigiderul - cel mai bun loc pentru a stoca o varietate de produse. În multe familii, acționează ca un „depozitarea alimentelor“ universale. Aici a pus totul produse alimentare, de la carne la cereale și paste făinoase. Frigiderul este utilizat pentru depozitarea produselor de panificație. Astfel, încearcă să-l protejeze de uscare. Cu toate acestea, frigiderul nu este întotdeauna face cu misiunea sa. De multe ori, o nouă bucată de rasfatata aici, în câteva zile, cherstveya și acoperite cu mucegai.

De ce frigiderul nu este potrivit pentru stocarea de pâine

Aruncarea dracu din frigider o pâine, oamenii încep să dea vina producătorii, produc aparent produse de calitate slabă. Dar puțini oameni cred despre ceea ce este cauza tuturor frigider!

El nu este destinat pentru stocarea unor astfel de produse.

Nu este recomandat să-l folosească ca atare, din mai multe motive.

Pierderea rapidă de umiditate

pâine proaspătă este de 50% din impregnare de umiditate. Datorită acestui fapt, are o consistență elastică, moale.

Temperatura standard din interiorul frigiderului în funcție de modul de funcționare este de la 0 ° până la + 5 ° C

Ajutor! La această temperatură, umiditatea produselor făinoase se evaporă repede. Prin urmare, o pâine în a doua zi stătut.

formarea mucegaiului

probleme similare se întâmplă, dacă o pâine, trimis pentru depozitare în frigider, a fost o pre-sigilate într-o pungă de plastic.

Cauzele de pâine mucegăită în frigider

• Compoziția majoritatea produselor coapte sunt incluse drojdie de bere - organisme vii care aparțin ciuperci. eliberând în mod activ de dioxid de carbon, ei slăbiți aluatul, făcându-l de aer în cursul vieții sale.

Ajutor! Păstrează activitatea lor de drojdie se menține după coacere, chiar și în timpul zilei continuă să aloce CO2.

• Baton trimis la frigider într-un bine ambalate in punga de plastic impermeabil la aer. El aglomerat în jurul valorii de volumul său dioxid de carbon.
• În plus față de aceasta trebuie adăugate umiditate crescută în interiorul ambalajului din plasticReieșind din imposibilitatea apei eliberate să se evapore. Rezultatul este mediul cel mai favorabil pentru dezvoltarea timpurie a mucegaiului, care se formează inițial pe suprafață, scobită treptat.

Important! În frigider pentru dezvoltare pâine mucegai are loc rapid. Deja într-o zi poate acoperi cu un strat subțire de o mare parte a stick-ul, ceea ce face improprii pentru consum.

• Structura poroasă a făinii de coacere determină capacitatea sa de a absorbi rapid mirosuri. aluatul depozitat în frigider pentru a absorbi mirosurile și să păstreze minciuna produse secundare (pește, legume, carne). În același timp, își pierd aroma lor. Ca rezultat, calitatea produselor culinare se deteriorează doar o oră sau două.

Atenție! Dacă decideți să pună pâine într-un răcitor, ea pachet în pachet „respirabil“ de hârtie sau pânză folie, de exemplu, cu un prosop curat. Acest lucru se va proteja de zaplesneveniya în timp ce nu permite timp rapid să se usuce înainte.

De ce pâine pot fi stocate în congelator

Dacă decideți să mothball o bucată de pâine pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este de a utiliza congelator pentru aceste scopuri.

Congelatorul este mai bine?

Faptul că păstrarea prospețimii depinde de viteza de evaporare a umidității conținute.

Mai rapid deshidratarea, cu atât mai rapid o nouă bucată de pâine moale se transformă într-un biscuit.

Ajutor! Evaporarea umidității este posibilă numai la temperaturi mai mari de 0 °. Sub că apa îngheață, și moleculele sale își pierd mobilitatea lor.

Aceasta este esența de conservare a pâinii în congelator, la o temperatură sub zero.

Condiții de depozitare a pâinii în congelator

Procesul de congelare a produselor cerealiere ar trebui să se facă, cu respectarea anumitor reguli.

• pâine anterior să fie tăiate în porțiuni și să înghețe deja sub formă de reduceri.

Important! Faptul este că, odată ce decongelate pâine atunci când re-congelare își pierde gustul.

• Loaf a fost plasat în congelator, este necesar ambalate în folie de metal, hârtie de construcție sau folie alimentară. Acest lucru va proteja de mirosuri străine care provin din alimentele depozitate în congelator. De asemenea, nu dau umezeala să se evapore până când pâinea nu îngheață complet.
• Înghețați recomandat pâine proaspăt coaptă. Deci, mai multe sanse de a păstra toată aroma.
• Pentru a dezgheța pâine congelată păstrat proprietățile lor originale culinare, dezgheț ar trebui treptatLa temperatura camerei.
• Ia pâinea din compartimentul de congelare este recomandat pentru câteva ore înainte de masă, doar lăsând pe o placă pentru dezghețare „delicată“. Eliminarea ambalajului său nu este necesară ingestia de alimente, pentru a evita pierderea aromei și elasticitatea inerentă produselor proaspete.

Atenție! Conservarea produselor de cereale în congelator este potrivit doar pentru o perioadă mică de timp - nu mai mult de două săptămâni.

Ulterior, sub influența temperaturilor scăzute ale procesului de degradare a amidonului începe. Ea își pierde vâscozitatea, și topit pâinea începe să se năruie și se destrame atunci când încercați să taie sau rupe-l.