Un vas de crock este un aparat de bucătărie multifuncțional foarte apreciat pentru capacitatea de a găti rapid și ușor o mare varietate de feluri de mâncare. Producătorii îmbunătățesc constant modele noi, adăugându-le funcții suplimentare. Una dintre aceste caracteristici moderne este modul de prăjire profundă: capacitatea de a găti produse delicioase cu un crocant auriu la costul minim de timp și bani.
Este multicook-ul potrivit pentru prăjirea adâncă a grăsimilor
Atunci când alegeți un multicooker cu funcție de prăjitoare profundă, trebuie să acordați atenție următorilor indicatori:
- temperatura maximă de încălzire - până la 190 de grade;
- prezența filtrelor pentru curățarea uleiului;
- este de dorit să aveți un capac de sticlă în pachet pentru a monitoriza procesul de gătit.
Este recomandabil ca kitul să conțină un coș special sau un suport de sârmă pentru prăjirea uniformă a alimentelor în ulei. De asemenea, poate fi achiziționat separat, selectând dimensiunea sau modelul multicooker-ului. O astfel de parte va trebui spălată complet după fiecare utilizare.
Puteți găti carne, păsări de curte, pește și fructe de mare în grăsimi adânci. Procesul de gătit poate avea loc atât cu capacul închis, cât și fără acesta: produsul este simplu scufundat în ulei și apoi după câteva minute este scos și așezat pe un șervețel picurător exces de grăsime.
Având în vedere că astfel de feluri de mâncare sunt foarte calorii și foarte rar gătite, nu este necesar să cumpărați un dispozitiv suplimentar. Un ghiveci cu o funcție specială încorporată, atunci când este folosit corect, poate înlocui complet o prăjitoare individuală.
Cu ajutorul unui program special într-un aragaz lent, puteți găti cu ușurință cartofi prăjiți. În ciuda faptului că acest fel de mâncare nu este cel mai util, este totuși pregătit acasă. Se pare mai gustos și mai puțin dăunător decât cumpărat în altă parte.
Dacă multicookerul are un program încorporat „Fryer”, atunci puteți găti acest fel de mâncare în câteva minute, chiar și fără abilități speciale.
ATENȚIE! Culturile rădăcinoase cu pete de umbră verde conțin solanină - otravă, care atunci când este mâncată poate provoca otrăvire.
Pentru a găti cartofi prăjiți delicioși, puteți folosi următoarele secrete culinare:
- Alegerea cartofului potrivit. Ar trebui să alegeți un cartof destul de matur, deoarece legumele tinere de rădăcină sunt prea libere și nu au o aromă strălucitoare de cartofi. Cartofii cu un conținut ridicat de amidon se vor înmuia în timpul prăjirii. Este mai bine să alegeți culturi de rădăcini moi netede.
- Ulei de prăjit de calitate. Pentru grăsimi adânci, se folosește ulei rafinat și dezodorizat. Nu întrerupe aroma cartofului și, de asemenea, nu supraîncărcă cu conținutul excesiv de calorii.
- Taierea cu cuburi. Cartofii prăjiți clasici sunt tăiați în bare lungi de până la 1 centimetru lățime. Bucățile groase vor fi greu de prăjit, iar bucățile prea subțiri se vor destrăma în timpul gătitului. După tăiere, barele trebuie spălate cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon și uscate pe un prosop.
- Proporțiile corecte de ulei: 4 până la 1. Pentru a obține mai mult decât cartofi prăjiți, ar trebui să luați de patru ori mai mult ulei decât volumul unui lot de produse scufundate în el.
- Cartofii prăjiți în loturi mici. Puneți barele în ulei, astfel încât să poată pluti liber și să nu se lipească între ele. Fiecare porție este de obicei prăjită timp de 2-10 minute, în funcție de temperatura și dimensiunea bucăților.
- Vase de servire. După gătit, bucățile trebuie așezate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și a se presara cu sare. Puteți servi cartofi prăjiți gata, cu sosuri și condimente, precum și o farfurie pentru felul principal.
HELP! Cartofii prăjiți se prepară în două etape într-o cafenea: în primul rând, se păstrează în ulei fierbinte care nu fierbe aproximativ 6–8 minute, apoi, în plus, se prăjesc rapid la o temperatură mai mare, astfel încât un roz crusta.
După terminarea lucrărilor, nu se recomandă utilizarea din nou a uleiului, deoarece acumulează cancerigene periculoase pentru sănătate. Cartofii prăjiți nu trebuie consumați în cantități mari, datorită conținutului ridicat de calorii. Este util să îl suplimentați cu ierburi și legume proaspete.
Daunele pentru sănătate sunt cauzate doar de abuzurile constante de alimente prăjite. Dacă nu gătiți mâncăruri prăjite prea des, acestea vor dilua perfect meniul de zi cu zi și festiv. Plita lentă poate fi folosită ca o prăjitoare cu grăsime obișnuită. Pentru ca aparatul să dureze mai mult și să aducă beneficiile maxime din mâncarea gătită, este important să clătiți cu grijă vasul după ce prăjiți și aruncați resturile de ulei folosit.
