Anatomia unui cuțit de masă și de bucătărie: caracteristici structurale

Atunci când cumpărăm un alt cuțit de bucătărie într-un magazin, nu ne gândim la ce părți constă. Se pare că dispozitivul său este elementar și nu necesită atenția noastră. Cu toate acestea, acest lucru nu este în totalitate adevărat, fiecare dintre elementele sale are propriile sale caracteristici.

Orice cuțit, indiferent de scop, constă din 2 părți principale:

• lamă;
• mâner.

Să le luăm în considerare mai detaliat.

Structura lamei

Aceasta este partea de lucru, care este o bandă de oțel (cel mai adesea). Uneori lamele pentru cuțitele de bucătărie și de masă sunt fabricate din ceramică sau aliaje de titan.

Lama constă din următoarele elemente:

1. Lamă - o zonă de ascuțire pe lamă, unde părțile sale se unesc. În versiunea clasică, când vine vorba de un aparat de bucătărie standard, este neted. O astfel de lamă este universală și nu este dificil să o ascuțim. Poate fi și din dinte de ferăstrău, de exemplu pe un cuțit pentru carne. O lamă de înaltă calitate nu este doar frumoasă și practică, ci taie perfect orice produs, cu toate acestea, nu poate fi aceeași pe toată lungimea lamei, ci se reduce de la bază până la vârful ascuțit.
   instagram viewer
2. Vârf de lance, sau vârful unui cuțit. Aceasta este cea mai subțire parte care poate fi centrată (lamele de pe ambele părți ale lamei converg în acest punct), coborât (partea superioară a lamei este rotunjită, privește în jos), ridicată (lama și marginea sunt ridicate până la partea superioară lamă).
3. Fund - partea opusă lamei. Nu este ascuțită. În plus, forma fundului poate fi oricare.
4. Toc - secțiunea lamei care este adiacentă mânerului. Nu se ascute și acționează pentru a crește rigiditatea cuțitului și, de asemenea, îl face mai convenabil de manevrat.

În ce constă mânerul

În primul rând, cât de convenabil va fi dispozitivul în funcție, depinde de această parte structurală. Mânerul este realizat din diferite materiale:

• lemn;
• metal;
• plastic;
• cauciuc-plastic;
• coaja de mesteacan;
• acril;
• Piele.

Există mai multe tipuri de mânere. Deci, în formă, se întâmplă:

1. Conic. Acest mâner se extinde înainte sau înapoi. Se consideră a fi cât se poate de confortabil.
2. Oval. Această formă este ideală pentru cuțitele de bucătărie. Când lucrați cu un astfel de instrument, mâna nu obosește mult timp.
3. Drept. Această formă este, de asemenea, adesea utilizată la fabricarea cuțitelor de bucătărie și de masă. Mânerul drept este lipsit de orice îndoire suplimentară, datorită căruia dispozitivul stă ferm în mână în timp ce lucrează cu acesta.

Tipul de accesoriu face distincția între mânerele călărețului și mânerele aeriene. Dacă în prima versiune piesa metalică este plasată în interiorul mânerului și fixată acolo cu un buton sau un adeziv special, atunci tipul de montare deasupra capului este un fel de coadă care repetă complet forma mânerului (suprapunerile sunt atașate la acesta de ambele părți). Acesta este un fel de continuare a lamei.

Se crede că suportul pentru călăreț nu este fiabil, deoarece lama poate zbura din mâner cu o fixare slabă. În același timp montarea deasupra face cuțitul mai greu, deoarece partea metalică are o dimensiune semnificativ mai mare. Cu toate acestea, ambele opțiuni sunt destul de populare în rândul gospodinelor și puteți alege cea mai potrivită dacă încercați fiecare dintre ele în practică.

Apropo! Lungimea mânerului standard este de 10-13 cm. Lățimea este diferită și depinde adesea de mărimea lamei.

Mânerul constă din următoarele elemente:

1. Garda. Acest lucru nu înseamnă că această parte a cuțitului se referă strict la lama sau mâner. Ea este un element intermediar între ele, protejând mâna. Apropo, în cuțitele de masă, în special cu o formă neobișnuită grațioasă, garda poate lipsi. Astfel de dispozitive sunt utilizate numai pentru tăierea alimentelor moi.
2. Cheren - chiar locul pentru care ținem cuțitul (partea inferioară a mânerului). Apropo, este adesea numit abdomen.
3. Înapoi - partea opusă tăieturii. Aceasta este secțiunea superioară a mânerului, care este în linie cu capătul lamei. Spătarul de pe cuțitele de masă este neted și uniform.
4. Cap, sau partea din spate este partea mânerului cea mai îndepărtată de corpul de lucru. Adesea capul este decorat cu metal sau alte materiale.

Cuțitele de masă și de bucătărie nu sunt arme tăiate, ci un instrument pentru tăierea alimentelor. Sunt mult mai simple decât cele de vânătoare, aruncare sau turistice.

Aparatele pentru uz zilnic la domiciliu ar trebui, mai presus de toate, să fie convenabile pentru funcționarea pe termen lung, prin urmare, atunci când alegeți merită să acordați atenție nu elementelor decorative suplimentare, ci metalului lamei (trebuie să fie puternic și puternic), ascuțind lame.

De asemenea, se recomandă examinarea temeinică a mânerului: forma și materialul din care este fabricat. Este important ca cuțitul să nu fie greu, să nu alunece în mână, să nu creeze tensiune în mână în timpul lucrului și să taie bine. Numai un astfel de instrument va deveni un adevărat ficat lung în orice bucătărie.