Recent, a trecut prin scurte (și nu foarte) note într-un notebook virtual. A constatat că s-au acumulat multe informații interesante despre tomate. A decis să le sistematizeze. Așa că totul sa conturat într-o notă privind proprietățile utile ale roșiilor. Cred că va fi interesant și pentru tine.
.
- Cu privire la proprietățile utile ale roșiilor
- Despre rău și contraindicații
Încep cu istoria... Se pare că, în diferite vremuri, în diferite țări, roșiile se refereau la legume, apoi la fructe. La sfârșitul secolului al XIX-lea, Curtea Supremă a Statelor Unite, roșiile au fost atribuite legumelor, aparent, înainte de a fi considerate fructe. Și la începutul primului deceniu al acestui (XXI) secol, Uniunea Europeană, stabilind reguli, de la care se pot face gem, gem, a decis că roșia - este încă o legumă, și fructe. Și aici, în Rusia, în literatură specială și în oameni, roșiile sunt încă considerate legume.
O astfel de confuzie poate părea nesemnificativă în comparație cu faptul că, de mult timp, fructele roșiilor erau considerate nu numai inacceptabile, ci chiar otrăvitoare.
↑ la conținutul ↑.Cu privire la proprietățile utile ale roșiilor
Tomatele au vitamine bine echilibrat și minerale compoziție: Vitamina E (25-30 mg per 100 g de partea comestibilă), vitaminele B1, B2, PP, caroten, bogat în acizi organici (malic, acid citric, acid oxalic), pectina, reducerea nivelului de colesterol și a toxinelor scoate, potasiu, fosfor, fier, iod, precum și oligoelemente - cupru, crom, fluor, titan, molibden, germaniu.
Dar există și alte legume care nu sunt mai puțin bogate în compoziție. Care este diferența dintre tomate și roșii?
.Mai întâi de toate, înaltă în licopen. Este acest pigment care face ca rosii rosii. Corpul nostru nu sintetizează licopenul. El poate intra în ea doar cu mâncare, în primul rând cu roșii. Pigmentul carotenoid - licopenul - se referă la antioxidanți, are capacitatea de a capta, neutraliza radicalii agresivi de oxigen. Activitatea sa este de două ori mai mare decât cea a beta-carotenului. Utilizarea sa este asociată cu o scădere a riscului de cancer de prostată.
Likopin, în conformitate cu oamenii de știință, împreună cu uleiul de măsline, pește, fructe de mare are capacitatea de a reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Combinația dintre aceste produse a fost numită dieta mediteraneană, care este populară în întreaga lume.
Pentru cei care se plâng de lipsa vânzării de roșii proaspete de înaltă calitate în timpul iernii, există vesti bune. Se pare că tratamentul termic concentrează licopenul în produsul final - ketchup, tomate marinate, pastă de roșii, suc, alte produse de tomate.
.Astfel, în fructe proaspete conține până la 50 mg / kg, ketchup-ul are la 140 mg / kg, și în pasta de tomate - până la 1500 mg / g. În Finlanda, similar cu noi de climatul aspru, studiul, care a durat 12 ani și acoperă 1000 de bărbați cu vârsta cuprinsă între 46 și 60 de ani, nivelul de licopen controlat în sângele testului. În această perioadă, 67 de bărbați au avut un accident vascular cerebral. Sa constatat că persoanele cu cele mai ridicate niveluri de licopen în sânge aveau cu 59% mai puține șanse de a avea un accident vascular cerebral în comparație cu cei care nu aveau această substanță în sângele lor.
Deci, iarna, în loc de roșii proaspete de vară va veni un înlocuitor demn: lecho, pastă de tomate, ketchup. Desigur, este mai bine dacă toate astea sunt gătite acasă. În plus, cultivarea roșiilor este aproape un hobby național al grădinarilor noștri.
Acordați atenție următoarelor soiuri sau hibrizi - Viagra, Beduin F1, Metis F1, Mulatto F1. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de antioxidant licopenic.
Listarea deasupra mineralelor care fac parte din roșii a fost menționată ca un element rar - germaniu. Dacă știm ce înseamnă fier sau iod pentru corpul nostru, atunci nu există prea multe informații despre utilitatea germaniului. Se pare că studiul proprietăților biologice ale germaniu a descoperit că poate furniza transportul oxigenului în țesutul, pentru a îmbunătăți activitatea de stare și antitumorala imunitar.
↑ înapoi la conținut ↑Despre rău și contraindicații
Din păcate, unele proprietăți utile ale roșiilor pot dăuna - sunt aceia cărora le este contraindicată utilizarea lor.
Mai întâi de toate, acestea sunt persoane alergice la legume roșu-portocalii și fructe, precum și Solanaceae (vinete, ardei, etc).
.Tomatele sunt dăunătoare oamenilor predispuși la formarea de oxalați în rinichi sau la cei care suferă de gută. Ei ar trebui să se abțină de la consumul de roșii în cantități mari, în special în timpul exacerbării bolii.
Dacă aveți gastrită cu aciditate ridicată sau ulcer gastric sau 12 duoden, vă rog, roșiile nu sunt pentru tine.
Pietrele de biliară din vezica biliară din utilizarea de roșii pot intra în mișcare, deci cu colecistita computerizată alegeți o altă legume pentru salată.
Ei bine, pentru oricine altcineva, un pahar de suc de roșii va aduce mari beneficii: un complex de substanțe anti-cancer, plus vitamine, pectină etc. Desigur, roșiile proaspete nu vor înlocui aditivii alimentari.
.Materialele revistei "Familie. Pământul. Recolta № 11. - 2014
