Sterilizarea corectă a conservelor în cuptorul cu microunde: cele mai bune moduri

Rusia, regiunea Moscova, Moscova+79041000555

Este nevoie de ~ 2 minute pentru a citi

Recoltarea murăturilor, compourilor, conservelor și salatelor de casă este o muncă destul de laborioasă. La urma urmei, este necesar să se proceseze nu numai produsele în sine, ci și să se dezinfecteze recipientele pentru distrugerea completă a tuturor microbilor. Multe gospodine pun borcane într-un recipient mare cu apă clocotită, unele se spală cu săpun și se usucă la cuptor. Cu toate acestea, cel mai rapid și mai eficient mod este sterilizarea conservelor în cuptorul cu microunde. Cel mai important lucru este să știi cum să organizezi corect acest proces.

De ce să sterilizezi înainte de conservare

Dezinfectarea recipientelor de sticlă pentru viitoarele piese de prelucrat este un punct foarte important în conservarea produselor. Într-adevăr, în borcanele procesate prost se acumulează microbi patogeni periculoși, care pot provoca boli infecțioase acute la oameni, dintre care cel mai periculos este botulismul.

Prin urmare, chiar și cu cel mai amănunțit tratament al recipientelor cu apă plată cu utilizarea detergenților, nu puteți scăpa de microorganismele dăunătoare. Chiar și cele mai curate vase conțin anumiți agenți patogeni. Aceste bacterii patogene, care ajung ulterior în cutii rulate, fără acces la oxigen, încep se multiplică activ și creează un mediu toxic deosebit, foarte periculos atât pentru produs în sine, cât și pentru sănătate persoană.

Sterilizarea recipientelor cu microunde va fi cea mai simplă și mai fiabilă metodă de păstrare a calității conservării recoltate.

Pregătirea pentru prelucrare

Înainte de a steriliza conservele în cuptoarele cu microunde, trebuie să:

• Inspectați cu atenție fiecare recipient pentru fisuri și fisuri. La urma urmei, dacă plasați vase deteriorate în unitate, atunci în timpul procesării sub influența valurilor de căldură, pur și simplu se va crăpa și se va împărți în părți mici.
• După inspecție, recipientul trebuie clătit cu apă cu adaos de bicarbonat de sodiu sau cenușă de sodiu și clătit bine sub robinet.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde

Pentru a ști cum să sterilizați corect borcanele în cuptorul cu microunde, trebuie să vă familiarizați cu câteva reguli:

1. Asigurați-vă că verificați integritatea navei.
2. Sticlele mari de trei litri trebuie introduse în cuptorul cu microunde în poziție culcat cu o cantitate mică de apă adăugată în interiorul lor.
3. Nu introduceți niciodată recipiente cu capace metalice sau din plastic în unitate.

Tratament cu abur

Sterilizarea rapidă a conservelor în cuptorul cu microunde are loc cu ajutorul apei turnate în recipient. Pentru aceasta, este potrivit chiar și un robinet obișnuit, care, atunci când este evaporat, va servi ca un excelent dezinfectant. Efectuați următoarele acțiuni:

1. Este necesar să turnați aproximativ 50-70 ml în fiecare borcan, să îl determinați la cuptorul cu microunde și să setați un cronometru pentru câteva minute. Trebuie reținut că, cu cât sunt plasate mai multe containere în unitate, cu atât procesarea trebuie să dureze mai mult.
2. În continuare, ar trebui să monitorizați lichidul din bănci. Evaporând, va pulveriza cu abur întreaga suprafață interioară și vasele, neutralizând astfel toți microbii dăunători. De îndată ce apa a fiert cu o treime, opriți cuptorul, lăsând recipientul acolo pentru încă câteva minute.
3. Trebuie să scoateți vasele prelucrate folosind un fel de prindere. Dacă există apă reziduală, scăpați de ele și începeți imediat să umpleți recipientele cu produsul recoltat.

Prelucrare uscată

Și cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde, goale și fără apă? În cazurile în care, pentru conservarea acasă, vasul trebuie să fie absolut uscat, atunci se poate aplica următoarea metodă:

1. Înainte de a steriliza conservele în cuptorul cu microunde, clătiți și uscați bine.
2. Identificați borcanele din cuptor punând unul lângă el, cu apă pe jumătate plin.
3. După pornirea unității, observați cu atenție starea recipientului umplut. După evaporarea completă a apei în ea, opriți cuptorul și scoateți recipientul după 5-6 minute.
4. După ce borcanele sunt îndepărtate, începeți imediat să le umpleți cu legume sau fructe.

Prelucrare cu piese de prelucrat

Este posibil să sterilizați imediat borcanele în cuptorul cu microunde cu produsele în el? Da. Și, în plus, această metodă este cea mai populară la gospodine. La urma urmei, un astfel de proces economisește un timp atât de prețios, care lipsește atât de mult vara. Deci, de exemplu:

• Salatele de legume culese pentru iarnă au neapărat nevoie de pasteurizare. Și această procedură se poate face de minune într-un cuptor cu microunde. La urma urmei, valurile de căldură ale dispozitivului pătrund în adâncimea produsului doar cu 2,5 centimetri, crescând temperatura în acest interval la +90 - +100 de grade. Restul masei de produs din interiorul borcanului va avea o temperatură de aproximativ +60 - +80 de grade. Iar acești parametri sunt ideali pentru susținerea procesului de pasteurizare, care are proprietățile de a proteja substanțele de dezvoltarea microorganismelor negative.
• Sunt excelente și dulcețurile și conservele de la cuptorul cu microunde. În borcanele umplute cu zahăr și fructe, trebuie să lăsați puțin spațiu din partea de sus. Acest lucru se face astfel încât, la fierbere, lichidul să nu păteze suprafața interioară. Recipientele pentru gem trebuie așezate astfel încât să nu se atingă între ele în timpul sterilizării. Apoi, porniți cronometrul timp de 8-10 minute, apoi aduceți cuptorul cu microunde înapoi la lucru timp de 9 minute. Procedura se efectuează de 2-3 ori.
• Compoturi cu soluție concentrată de zahăr pregătită în prealabil. O procedură foarte simplă. Cât de mult să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde în timpul preparării compotului depinde de cantitatea de fructe de pădure sau fructe crude plasate în ele. Deci, de exemplu, un recipient de jumătate de litru umplut cu un produs trebuie dezinfectat la intensitatea maximă a unității timp de 6-8 minute. După procesul de prelucrare, recipientele sunt scoase din unitate și umplute cu sirop fierbinte.

Avantajele și dezavantajele metodei

Sterilizarea vaselor într-un cuptor cu microunde are atât avantaje, cât și dezavantaje. Avantajele acestei metode sunt:

• Pregătirea mai rapidă a recipientelor în comparație cu gătitul tradițional într-o cratiță. Toate acțiunile au loc în doar câteva minute;
• Pregătirea recipientelor pentru produse de casă este posibilă nu unul câte unul, ci imediat în loturi de mai multe conserve. Acest lucru accelerează munca gazdei;
• Nivelul de umiditate din zona bucătăriei rămâne normal.

Cu toate acestea, cu toate avantajele sale, această metodă de sterilizare este incomodă, deoarece capacele de pe vase trebuie prelucrate separat, ceea ce nu este foarte la îndemână.

Video: cum să sterilizezi corect borcanele