Ce se poate face din BlackBerry - 19 rețete

.

Murele sunt pădure și grădină, precum și zmeură, pe care se pare că arată și pe calea creșterii. Diferențe - este un gust albastru, acru, un parfum mai slab și o piele netedă.Boabe este nemaipomenită, se maturizează de la sfârșitul lunii iunie. Ultimele fructe de padure de pe tufișuri se găsesc la sfârșitul lunii septembrie. Murelele pot fi recoltate pentru această iarnă cu căpșuni, capsuni și chiar mere Antonov. În acest articol, vom analiza mai atent ce se poate face cu fructele de mure.

.
.

Cuprins

  • Ce pot gati din mure
  • Blocați din fructe întregi, proaspete
    • orientare întâlnire
  • gem
  • Confiture
  • băuturi
    • Compote cu mure
    • Compot de vară
    • Blackberry Morse
    • jeleu
    • Kissel pe fulgi de ovăz
    • Sărutul rapid
  • Deserturi cu mure
    • iaurt
    • spumă
    • șerbet
    • Soborul de alcool
    • Jelly dulciuri din mure
  • Coacerea cu mure
    • Biscuiți din brânză cu brânză
    • Tort de nisip cu mure
  • Sos de boabe de carne

Ce pot gati din mure

La fel ca toate fructele de padure, mureaua este mai utilă în forma sa proaspătă.Orice tratament termic reduce conținutul de vitamine și minerale

. Bomboanele recoltate pentru utilizare ulterioară sub formă de gem, dulcețuri, compoturi pot fi folosite la fel ca o boabe proaspete de utilizat pentru a pregăti o varietate de deserturi.

Blackberry este foarte util în formă proaspătă

Puteți pregăti o varietate de mâncăruri de mure:

  • Blocuri, dulceturi, confituri;
  • Băuturi - băuturi fructe, compoturi, cocktailuri, kissels:
  • Deserturi - mousse, iaurturi, sorbeturi, dulciuri din gelatină, produse de patiserie;
  • Sosuri pentru carne și pește.

Boabele au un gust acru, astfel încât să poată fi folosit nu numai pentru prepararea de mâncăruri dulci, ci și pentru a da gustului unic gustului de carne și pește.

.
.

Blocați din fructe întregi, proaspete

Amestec din murele întregi
  1. Bomboanele trebuie sortate, curățați de tulpini, selectați viermi.
  2. Se spală fructe de paduremai bine, un ciocănel de ciocolată cu fructe de padure într-un bazin sau o oală mare de apă. Sub presiunea apei curente, boabele se vor spăla, iar o parte din suc va fi spălată cu apă.
  3. Spărgătorul de fructe spălate este așezat înemailat sau cupru.
  4. Zaharul este turnat de susdin calculul de 800 gr. pentru 1 kg. Fructe de padure.
  5. Dacă boabele nu sunt prea suprapuse, atunciadăugați câteva linguri de apă, astfel încât boabele nu se arde, se alocă rapid sucul.
  6. Panul se duce la un incendiu puternic. Zahărul ar trebui să se întunecă din sucul de fructe de padure. Poți să-l amesteci cu fructe de pădure numai după fierberea blocajului de pe margini.
  7. Un fierbere uniformă a întregii mase de boabe- un semnal pentru reducerea la minim a incendiului.
  8. Cu agitare periodicăboabele sunt aduse la o îngroșare puternicăîn 3-4 ore.
Pentru a face gemul parfumat, cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați 5-6 frunze de cireșe. Acestea sunt scoase din gem înainte de a le pune pe cutii.

orientare întâlnire

Blackberry păstrează
  • Pălării spalateașezat într-un castron mare de smalț, o cuvă sau un recipient de cupru.
  • Înainte de fierberea boabelor, deoarece izolează sucul,în zahărul dulce se adaugă. Raportul aproximativ pe 1 kg de fructe de padure 700 gr. nisip.
  • Gemul fiert este lăsat pe gaz pentru altul5 minuteși opriți gazul.
  • Masa răcită a trimis din nou la foc și a fiert mai mult5 minute. Această procedură se repetă de trei ori.
  • După cel de-al treilea fierbere, gemul în formă fierbinte se descompune în borcane și se închide ermetic cu capace din plastic sau se înfășoară cu capace metalice.
Acidul de berry este incompatibil cu aluminiu și oțel, deci folosim o lingură de lemn (nu colorată) sau o spatulă pentru a amesteca amestecul de fructe de padure.
.
.

gem

Blocurile sunt gătite pe bază de piure de mere.Având în vedere că majoritatea fructelor de pădure se întâmplă în vară, atunci pentru a pregăti gem de mure, va trebui să utilizați mere de soiuri de vară. Sunt dulci, ceea ce înseamnă că nisipul va avea nevoie de mai puțin de 500-600 de grame. pentru 1 kg de amestec de fructe și boabe.

Gem de negru pe bază de piure de mere
  1. Pentru 3 kg de mereva cere1 kg de fructe de paduremure.
  2. Merele sunt curățate, sunt frecați într-un castron de gătit pe o răzătoare grosieră. Pentru a vă asigura că merele nu se rum rapid, trebuie să fie turnate cu zahăr. În timp ce toate merele sunt șterse, va exista deja suc în cratiță.
  3. Este preferabil ca fructele de palmier să treacă printr-un storcător de mână, astfel încât oasele de mure în gem nu a fost.
  4. Toate ingredientele din pan -îl puteți trimite la gaz.
  5. După fierberegem, gazul scade.
  6. Agitarea periodicănu va lăsa gemul să se ardă. Trebuie să fie întărită înainte de îngroșare.
Cum să verificați pregătirea gemului?După agitare, siropul rămâne pe lingură. Dacă o aruncați pe o lingură de metal sau pe o suprafață de masă, puteți determina disponibilitatea de gem, gem. Căderea nu se răspândește - gemul este gata!
.
.

Confiture

Blackberry Confiture

Particularitatea confiture în adăugarea la ea:

  • gelatină;
  • lichior;
  • vanilină;
  • Cinnamon.
În plus față de gelatină, toate ingredientele sunt opționale. Nu le puteți adăuga deloc.
  1. Pentru gătit 1 kg de mure, aveți nevoie de 1 kg de zahăr și 3 linguri de gelatină.
  2. Fructe întregi sau stoarse din elesucul este trimis la tigaie. A adăugat imediat tot nisipul.
  3. În timp ce amestecul de foc se fierbe,gelatina este înmuiatăîntr-un pahar de apă.
  4. Boabele au început să fiarbă, nisipul sa dizolvat complet -este timpul să introduceți gelatina în amestec.
  5. Aduceți la fierbere, apoi opriți. Dacă se dorește, se adaugă 50 ml de lichior sau condiment.
  6. Aranjăm confiturele de containerepentru depozitare, bine închis.
.
.

băuturi

Compote cu mure

Particularitatea fabricării compotului de mure este că nu trebuie să fie gătit.Metoda cea mai potrivită pentru turnarea boabelor cu sirop de zahăr. Acest lucru vă permite să păstrați forma de boabe. Când se gătește, se prăbușește, în fundul oaselor ossadut oală, iar carnea se transformă într-o masă incoerentă fără forme. Trebuie să înfrunți compotul.

Pregătirea de compot în bancă nu necesită manipulare suplimentară - fructele de padure nu își pierd forma.Un avantaj suplimentar al acestui preparat este acela că compotul închis cu un capac va fi stocat mai mult. Prin urmare, puteți să-l stocați pentru utilizare ulterioară. Depozitarea pe termen lung a nisipului va necesita ceva mai mult.

Compot de vară

Compotează din mure

Calcularea produselor pentru un borcan de 3 litri

  • Mureș - 2 pahare;
  • Nisip de zahăr - 1 pahar;
  • Apa - 3 litri.

Fructele sunt turnate în borcan. Apa este umpluta cu zahar.Siropul de fierbere este umplut cu un recipient, acoperit cu un capac. În timpul răcirii, compotul va obține o culoare și un gust uniform.

Compotul din mure negre are o aromă plăcută, gustul necesită o completă de zmeură și coacăze roșii. Buchetul va deveni mult mai bogat.

Blackberry Morse

Berbecul practic nu pierde nici un fel de gust, nici vitamine pentru înghețarea șocurilor. Vitamina "C" în ea este mai mică decât în ​​afine, dar cu o răceală severă, mors din această boabe ajută, de asemenea.Congelarea boabelor este mai bună în pachete speciale, având pe o parte o perforare mică. Umflăturile uscate și uscate sunt expuse pe containere sau pe ambalaje, trimise la congelator. Dacă nu puteți să se usuce fructe de padure, atunci ele pot fi turnate cu zahăr. În funcție de modul în care boabele au fost înghețate, modul de utilizare ulterioară depinde.

Mureșul înghețat

Morse din fructe de padure fără zahăr este preparat după cum urmează:

  • În apa fierbinte a fost turnat nisipul din calcul2 linguripe1 litrude apă.
  • După dizolvarea completă a zahărului granulat,un ciocolator sau un filtru este așezat pe tava, astfel încât apa devine în interiorul ei.
  • Cuibul este umplut cu fructe de padure. Trebuie să se încălzească și să dea suc. Pentru pregătirea rapidă, pot fi amestecate cu o lingură de lemn. Murele in apa clocotita secreta rapid sucul, dar puteti suprima fructele de padure putin timp amestecand.
  • Chiuveta are deschideri largi, deciMorse ar trebui să fie filtrat. Atunci când utilizați o sită, această etapă de gătit dispare.

Boabele, congelate cu zahăr, trebuie să gătească într-o cratiță. Apoi, deplasați-vă printr-o sită sau printr-o tifonă așezată într-un șanț în două straturi.

jeleu

Băutura cea mai plăcută pentru mucoasa gastrică.Cu bolile sistemului digestiv, medicii lui recomandă adesea. Există două modalități principale de a pregăti acest fel de mâncare.

Kissel pe fulgi de ovăz

Kissel de acest gen se referă mai degrabă la deserturi decât la băuturi.

  • 1 ceașcă de fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz;
  • , un litru de apă;
  • 100-150 gr. mure.
  • 2 -3 linguri zahăr sau miere,
  • Un vârf de sare.

Pregătirea gelatinei începe înainte.

  1. Pe6-8 orefulgi de ovăz trebuie să fie înmuiateîn volum total de apă.
  2. Lichidul rezultat este drenat într-o bucată de fier. Restul de cereale poate fi presat printr-un filtru, dar piesele sale grele nu ar trebui să intre în găleată.
  3. Baza jeleului este încălzită. Dragă înflorește în ea. Dacă alegeți zahăr, puteți adăuga sare și sare în orice etapă de gătire.
  4. În supă de capră fiartăadăugat fructe de padure zdrobitesau suc stoarse de la ei.
  5. Amestecul este adus la fierbere, gazul este redus la minimum. Poți să rearanjezi tigaia de sutină într-o cratiță pentru miel. Scopul lăcomiei este de a evapora excesul de umiditate, pentru ca panoul să se îngroaie.
  6. Există un jeleu care va avea linguri, decipentru răcire este mai bine să se toarnă pe plăci, divizându-se imediat în porții mici.

Sărutul rapid

Kissel din mure
  • 1 litru de apă;
  • 3 linguri. l. amidon din cartofi;
  • 250-300 gr. mure;
  • Nisip de zahăr la gust.

Metoda de preparare:

  1. Într-o apă caldă, care nu fierbe, printr-o sită,în porții mici, se adaugă amidon. Aducerea apei la fierbere este necesară cu agitare constantă, astfel încât amidonul să nu se așeze pe fundul vasului și să nu formeze cheaguri.
  2. Zahăr și fructe de padure ar trebui să fie la îndemână, astfel încât în ​​timpul gătit, nu pentru o secundănu opriți amestecarea.
  3. Berry se adaugă la baza de amidon fierbinte. Este mai bine să le frecați într-un pupitru printr-o sită sau să le înlocuiți cu suc proaspăt proaspăt stoarse.
  4. Împreună cu zahărul brut de boabe se adaugă. După fierbere, sărutul trebuie să fie scos din foc. Încălzirea prelungită va agrava numai gustul.
.
.

Deserturi cu mure

Băuturi, cocktail-uri,iaurturile cu adaos de mure sunt tonificate nu mai rau decat cele care contin balsam de lamaie. Dar aceste două componente funcționează bine împreună.

.

iaurt

Iaurt din mure
  • , un litru de chefir;
  • zahăr granulat;
  • 2 banane;
  • un pahar de mure;
  • Un vârf de scorțișoară;
  • O ramură de balsam de lamaie.

Bananele sunt sparte în bucăți și sunt așezate pe fundul recipientului. Restul ingredientelor sunt adăugate.Înainte de obținerea unei mase omogene, mixerul pornește de la prima viteză, numai după ce începe funcția de biciuire.

spumă

Blackberry Mousse

Mousse tradițional le gătește căpșuni sau zmeură. Moussa de mure va fi mai acidă, cu un gust ușor pronunțat. Berry bine în armonie cu căpșuni și zmeură. Când se folosesc cele trei ingrediente, desertul va fi mai delicios și mai aromat.Pentru pregătirea mousse va fi necesară:

  • 3 albusuri de ou;
  • 1 ceașcă de zahăr;
  • , kg de boabe.

În paharul pentru biciuire separăm proteinele, adăugăm puțin zahăr și începem să biciuiți. Restul zahărului se adaugă treptat.Ca rezultat, ar trebui să se obțină o masă groasă, atât pentru coacerea ". În porții mici adăugați amestecul de boabe și amestecați, dând masa într-o stare omogenă. Deși, bucățile mici de fructe de padure nu strică desertul. Înainte de servire, mousse ar trebui să fie răcit, având pus în kremanki sau ochelari înalți, decora cu fructe întregi și o crenguță de menta.

șerbet

Sorsetă de BlackBerry

Sorbetul este o înghețată alimentară, slabă, nu există grăsimi animale, iar cantitatea de zahăr este redusă la minimum.Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

  • 3 cești de mure;
  • Suc de portocal;
  • 100 gr. miere de albine.

Toate ingredientele sunt șterse într-un malaxor la o masă omogenă, care, până când este complet înghețată, îngheață în congelator. Înainte de a fi hrănită din masă, cu ajutorul unei linguri de masă încălzită, se formează bile, așezate într-un vas.

Ca ornament, puteți folosi migdale sau nuc, ciocolată rasă. Utilizarea siropului de fructe pentru acest tip de înghețată este inutilă, iar frisca completează perfect tratamentul.

Soborul de alcool

Sorsetă de BlackBerry

Alcoolul îngheață prost, așa că pentru a pregăti un sorbet va trebui diluat cu apă.Blackberry se armonizează bine cu migdalele și cireșele. Continuând de aici, alegem băuturi alcoolice.proporții:

  • 300 gr. mure;
  • 30 ml de lichior;
  • 50 ml de vodcă;
  • 100 gr. zahăr granulat;
  • , o lingurita de suc de lămâie.

Metoda de preparare:

  1. Presați boabele și zahărul în cratiță.Gatiti pana se inmoaie.
  2. Amestecul de boabe se șterge printr-o sităastfel încât semințele să nu intre în înghețată.
  3. răcitpiure de piersic amestecat cu restul ingredientelor, trimitem la congelator.
Sorbutul de alcool nu va fi greu. Pentru ao extinde pe kremankam, nu trebuie sa incalzi o lingura. Pentru decorare, puteți lua nuci tăiate, ciocolată sau fructe de cireșe, ceea ce va ajuta la accentuarea gustului lichiorului ales pentru desert.

Jelly dulciuri din mure

Pentru a pregăti această delicatețe, veți avea nevoie de gutui. Acesta va acționa ca agent de gelifiere. Acest lucru va da o durată de valabilitate mai mare decât atunci când se pregătește un desert pe bază de gelatină. În această rețetă, 1 kg de boabe și gutui va necesita 600 de grame. nisip.

Jelly dulciuri din mure

Metoda de preparare:

  • Curăță gutui de pe coajă, frecați carnea de răzuitor.
  • Adăugarea de fructe de pădure. Quince 1/3, fructe de padure 2/3. Umplem amestecul cu zahăr, lăsăm câteva ore pentru a izola sucul.
  • Aduceți la fierbere, gatiti pana in momentul in care bucatile de gutui au inceput sa se dezintegreze.
  • Curățați cartofii piureprintr-o sită.
  • Preîncălziți cuptorul la 170 °. Reducem gazul la minimum.
  • Lățimea este căptușităfolie.
  • Pe folia unui strat uniform, de -2 cmcare a pus piure.
  • Am pus în cuptor. Pregătirea poate dura între 8 și 16 ore. Linia de jos este de a evapora excesul de umiditate.
  • Stratul final este presărat cu un strat subțire de amidon din cartofi, inversat, procesat pe a doua parte.
  • Tăiați în plăci, stivuite într-un recipient de plastic și retrase în frigider.
În absența gutui, poate fi înlocuită cu mere. Cantitatea de nisip din vas este determinată de acidul fructelor și merelor. Folosind mere dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

Coacerea cu mure

La testul de drojdie, puteți coace o plăcintă deschisă cu mure.Când utilizați blocaje, nu există probleme speciale, iar gemul sau boabele brute șterse cu zahăr va fi necesar să fiarbă și să alerge. Prin urmare, alegeți o formă profundă, astfel încât siropul de zahăr să nu fie ars în cuptor. După coacere, forma trebuie scoasă din afară și tortul este lăsat să se răcească, astfel încât blocajul să fie îngroșat din nou. Numai după aceasta, tortul poate fi scos din matriță.

Piept cu mure

Gătit tort cu boabe de umplere inconfortabil de faptul că aluatul în sine, obtinerea umed, nu coapte prin și nu crește în volum.Pentru a reduce umezirea pentru gem sau fructe de padure, un strat de amidon din cartofi. Această metodă de coacere este obișnuită, dar foarte lungă. Delictele sunt preparate pe bază fără grăsimi.

Biscuiți din brânză cu brânză

Biscuiți din brânză cu brânză

Pentru test, veți avea nevoie de:

  • 300 gr. brânză de vaci;
  • 3 ouă;
  • 3 cesti de faina de grau de cea mai buna calitate;
  • 1 ceașcă de zahăr;
  • Praf de copt.

Metoda de preparare:

  1. Brânza, ouăle și zahărul sunt ștersepână când se obține o masă omogenă.
  2. Făina este amestecată cu o pulbere de coptși adăugat la masă.
  3. Făina este turnată pe masă. Aluatul este așezat pe el.
  4. În mai multe etaperotiți aluatul la o grosime5-7 mm.
  5. Aluatul poate fi tăiat cu un cuțitpe pătrate sau pe un pahar pe cani.
  6. Pentru umplereeste mai bine să luați gem sau confiture.
  7. În mijlocul fiecărei canirăspândiți o jumătate de linguriță de mure.
  8. Pliați cercul în jumătate și din nou în jumătate- ar trebui să fie un triunghi.
  9. Pe o foaie de coacere caldă, unsăpune pechenyushki rezultate. Le trimitem la cuptor, încălzită la 220 ° C, în cabinet timp de 10-15 minute.
  10. Pentru cookie-urile gătite, cu câteva minute înainte de terminarea coacerii, acestea pot figrăsime margarină cremoasă.

Tort de nisip cu mure

Tort de nisip cu mure

Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de:

  • 200 gr. margarină cremoasă;
  • 3 cesti de faina;
  • 1 ou;
  • 1 cană de zahăr granulat.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

  1. Nisip amestecat cu făină.
  2. Faceți un canal.
  3. Conduceți oulși așeza un pachet de margarină moale.
  4. În margarina de făină frămânem făina. Procesul continuă până când se obține un aluat omogen.
  5. În ciuda faptului că un ou este adăugat la aluat, nu va fi legat. Prin urmare,împărți aluatul în două părți, dintre care una este de două ori a doua.
  6. Încălziți cuptorulși un vas de coacere.
  7. Obținemforma, ne lubrifiamulei vegetal.
  8. cele mai multeo parte a testului este distribuită uniform de-a lungul fundului matriței. Bit strivire pumni mijlocul, aluat obține acces la marginea formei - este ideal pentru gem nu a urmat.
  9. Umpleți grosimea de umplere≈1sm.
  10. Îl luămreziduuri de testare, un răzuitor mare și acoperă uniform fructele cu un strat liber.
  11. Trimiterea tortului la20-25 minîn cuptorul încălzit.
  12. Tortul de nisip bine pregătit trebuie să se răcească, astfel încât gemul să se îngroaie. După răcire, poate fi scos din matriță în întregime sau tăiat în bucăți.

Sos de boabe de carne

Carnea se combină bine nu numai cu legumele, fructele de padure și fructele sunt, de asemenea, utilizate în pregătirea sa. Pentru rață prune și mere pentru carnea de vită și de miel adecvate - prune (sos „tkemali“), carnea de porc este adesea servit cu sos „Krasnodar“, unde tomate cu excepția prezent sos de mere.Murelele sunt de asemenea potrivite pentru orice fel de carne preparată pe grătar.

Sos pentru carne de mure

Pentru sosul se va cere:

  • Un pahar de mure;
  • Jumătate de pahar de vin roșu uscat;
  • O pereche de cuișoare de usturoi;
  • O lingurita de miere;
  • Un vârf de sare sau o lingură de sos de soia (de ales);
  • Amestec de ardei pe vârful cuțitului;
  • Mai multe semințe de zira (chimen);
  • Oțet de masă la gust.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

  • Bomboanele spălate sunt fierte în vin. Trei minute sunt suficiente pentru ca mureaua să dea suc.
  • Amestecul trebuie filtrat, că sosul sa dovedit a fi frumos.
  • Se adaugă condimente, cu excepția usturoiului și a mierei. Sosul trebuie să fie simmerat timp de 15-20 de minute, până la gros.
  • pentru1-2 minuteînainte de a opri usturoiul și mierea sunt adăugate. Deci sosul devine mai fin.
Dacă înlocuiți vinul roșu, alb sec și de a folosi un amestec de ierburi pentru pește gătit, sosul va fi un supliment la salata cu bastoane crab, creveți și alte fructe de mare.

Murelele folosite și în pregătirea primelor feluri de mâncare. Acesta va deveni un substitut excelent pentru oțet, la fierberea borschului.O soluție excelentă va fi în pregătirea realimentării cu borsch pentru iarnă, puneți în loc de oțet o grămadă de fructe de pădure. După câteva săptămâni, îmbrăcămintea conservată, dacă este făcută cu varză, va da o sărută plăcută. Oțetul pur și simplu nu va fi necesar.

Murele nu sunt cele mai maniacale si expresive pentru a gusta boabe. Dar, după ce a încercat o dată gătită din produse de patiserie ei, sucuri, deserturi, este greu de a rezista ordinul de a nu-și procure câteva borcane de gem la clătite Lăsatul Secului.Gustul verii vă va ajuta să oferiți feluri de mâncare congelate. Și în timpul verii puteți combina murele nu numai cu fructe și alte soiuri de fructe de padure, dar și cu legume - squash, dovleac, roșii.

.
Plantarea și îngrijirea măslinelor de grădină: 5 reguli de aur

Plantarea și îngrijirea măslinelor de grădină: 5 reguli de aurMur

Atragerea culturilor de mure este un randament ridicat și stabil. Compoziția chimică bogată a fructelor arbuști le face deosebit de importante pentru dieta umană. Aceasta este o alternativă de...

Citeste Mai Mult
Proprietăți utile și contraindicații de fructe de padure și frunze de mure

Proprietăți utile și contraindicații de fructe de padure și frunze de mureMur

The blackberry contains in itself a huge number of useful trace elements. It is widely used both in cooking and in traditional medicine. People have long known healing properties of these frui...

Citeste Mai Mult
Când pot schimba mureaua într-o locație nouă?

Când pot schimba mureaua într-o locație nouă?Mur

. Blackberry este o rudă îndepărtată a unei alte culturi de fructe de pădure - zmeură. Fructele de mure negru de creștere sălbatică sunt destul de delicioase, așa că a devenit recent cultivată. Boa...

Citeste Mai Mult