În ce feluri de mâncare pot și în care nu poți găti dulceață

Vara și începutul toamnei sunt sezonul de recoltare. Ce frumos este să iei un borcan cu dulceață sau dulceață iarna, care mai miroase a fructe proaspete și a fructelor de pădure vara! Și pentru ca procesul de achiziție să fie simplu, iar rezultatul plăcut, este important să alegeți vasele de gătit potrivite. Vă vom ajuta să faceți acest lucru.

La ce să cauți atunci când alegi ustensile pentru gem

Mai mulți parametri importanți vă vor ajuta să faceți alegerea dvs.

Tip de gem

În primul rând, trebuie să te decizi dacă gemul de cinci minute sau dulceața care necesită o gătire mai lungă va fi gătită.

Important! Pentru o perioadă de cinci minute, aproape orice fel de mâncare este potrivit, dar rețetele complexe necesită unul special.

Tip placa

Depinde mult de tipul de aragaz.

• Pentru a obține un rezultat grozav pe aragazul cu gaz, capacitatea ar trebui să fie cu pereți groși și conductivitate termică bună.
• Când gătiți pe vitroceramica fundul tigaii trebuie să se potrivească pentru a monta arzătorul.
• Inducţie suprafața necesită fundul tigaii feromagnetice sau un adaptor.

Forma

O cratiță sau un lighean? Tot depinde de cantitate și tipul de fructe.

Dacă trebuie să faci câțiva litri gem, desigur, este mai convenabil de utilizat o cratita. Dar dacă este planificat volum mai mareatunci este mai bine să luați pelvis mai mare, dar mai potrivită pentru boabe fragilese sifoneaza usor, cum ar fi cirese sau capsuni.

Important! Pentru gătit, nu este recomandat să luați mâncăruri cu pereți neuniformi, ondulați. Pereții trebuie să fie la același nivel cu fundul și capacul. În caz contrar, zahărul s-ar putea să nu se împrăștie sau piesa de prelucrat se va arde.

Ce fel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru gem

Astăzi, producătorii folosesc o mare varietate de materiale pentru a face vesela.

Cupru

Bunicile mai spuneau că nu se puteau gândi la nimic mai bun decât un lighean de cupru pentru preparate dulci. Și au avut dreptate!

Referinţă! Cuprul conduce bine căldura, care este distribuită uniform pe întreaga suprafață. De asemenea, se răcește rapid. Prin urmare, probabilitatea ca siropul să se ardă după oprire este minimă.

Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai cutiilor de cupru de înaltă calitate. Vasele ieftine din metal de calitate scăzută nu vor da un astfel de efect.! Un dezavantaj clar al unor astfel de feluri de mâncare este interacțiunea cu acidul.

Sfat! Pentru ca dulceata sa nu aiba un postgust neplacut, este necesar sa alegeti un recipient acoperit cu alama sau otel inoxidabil. Nu sunt ieftine și necesită o manipulare și o curățare atentă.

Oțel inoxidabil

Vase din oțel inoxidabil - cea mai modernă versiune. Acest aliaj nu reacționează cu produsul, nu se oxidează. Se poate folosi pentru a aseza fructele de padure acoperite cu zahar. Înainte de a umple cutii, produsul din ele nu se va deteriora.

Referinţă! Într-un astfel de recipient este cel mai convenabil să pregătiți dulceața, care necesită încălzire și răcire repetate.

Minusuri oțel inoxidabil - capacitate ieftină are pereți subțiri și fund.

Pentru a preveni arderea zahărului, este mai bine să alegeți opțiuni cu pereți groși sau cu mai multe straturi.. Dar prețul lor este mult mai mare în comparație cu cele obișnuite.

Sticlă

Sticla securizata de inalta calitate pentru pregatirea semifabricatelor pentru iarna poate fi folosita chiar si pe o soba cu gaz. Va rezista, dar este folosit mai ales pe plitele vitroceramice.

Face față bine sarcinii de a face dulceață excelentă, dar nu puteți găti mult într-un astfel de vas deodată.

Referinţă! Sticla nu reacționează în niciun fel cu produsele, indiferent de compoziția acestora. Puteți păstra fructele de pădure acoperite cu zahăr în sticlă. Și depozitați, de asemenea, produse finite cu care nu se va întâmpla nimic.

Ce nu ar trebui să folosești?

Acum să trecem la materiale care este mai bine să nu le luați pentru preparate dulci.

Aluminiu

În ceea ce privește ustensilele din aluminiu, gazdele au fost împărțite în două tabere. Unii sunt categoric împotriva folosirii lui, alții consideră că astfel de recipiente sunt cele mai bune.

Un singur lucru este adevărat - aluminiul este foarte oxidat. Nu este potrivit pentru a face gem sau conserve care necesită un timp lung de gătire..

Important! Este absolut interzisă depozitarea alimentelor în vase de aluminiu! Oxidarea poate declanșa otrăvirea.

Maximul care se poate face este să gătiți un minut de cinci minute și să îl turnați imediat în cutii.

Emailat

Chiar și a face gem rapid va fi problematic, aveți nevoie de îndemânare. Adevărul este că siropul de zahăr începe să ardă foarte repede. Prin urmare, puțină căscare poate strica întregul desert.

ceramică

Pentru a face dulceata, puteti folosi numai vase cu glazura in interior, și numai dacă nu există alternativă. Este foarte greu de spălat și necesită vigilență.

Fontă

Fonta, în ciuda tuturor avantajelor sale, nu se potriveste deloc pentru a face delicatese cu zahar si fructe de padure! Caramelul va fi excelent în el, cartofii prăjiți sunt și mai buni, dar pentru dulceață este mai bine să alegeți o altă opțiune.

Blankurile pentru iarnă nu tolerează manipularea neglijentă și agitația. Alegând recipientul potrivit, precum și respectând recomandările și rețetele, puteți obține un rezultat excelent cu un efort minim. Noroc!