Cuțitul este un instrument indispensabil în bucătărie, iar astăzi sunt fabricați din diferite materiale. Recent, cuțitele ceramice au câștigat popularitate, au un aspect atractiv și o lamă ascuțită. Este mult mai ușor să tăiați alimente cu un astfel de dispozitiv, dar acesta, ca unul din oțel, necesită ascuțire. Ascuțirea cuțitelor ceramice poate fi efectuată și acasă, dar mai întâi vom lua în considerare proprietățile și caracteristicile acestora.
Proprietăți și caracteristici ale cuțitelor ceramice
Principala caracteristică a cuțitelor ceramice este că sunt atât ascuțite, cât și fragile. Cu o utilizare adecvată, va dura mulți ani.
Atenţie! Câștigat pe site-ul nostru designer de bucătărie. Vă puteți familiariza cu el și vă puteți proiecta gratuit bucătăria de vis! Poate veni, de asemenea, la îndemână designer de garderobe.
Avantajele ceramicii:
- Claritate. Lama ceramică este compusă din dioxid de zirconiu, care este al treilea material ca rezistență după diamant și corindon. Când este utilizată corect, lama rămâne ascuțită mult timp și poate să nu aibă nevoie de ascuțire până la trei ani.
- Neutralitate. Un astfel de aparat de bucătărie, spre deosebire de unul din metal, nu are absolut niciun efect asupra gustului alimentelor. Este prietenos cu mediul, de aceea se recomanda folosirea lui pentru prepararea mancarii pentru copii.
- Uşura. Cuțitul din ceramică este ușor, ceea ce vă permite să tăiați o mulțime de alimente rapid și fără a vă simți obosit în mână.
- Rezistent la degradarea chimică. Lamele de metal se pot păta și rugini în timp; acest lucru nu se va întâmpla cu ceramica. Se pot spala cu orice detergent, nu se tem de contactul cu apa fierbinte.
- Rezistent la zgarieturi. Aparatul își păstrează aspectul inițial de câțiva ani, este aproape imposibil să-l zgârie.
Dezavantajele ceramicii:
- Fragilitate. Lama metalică poate tăia oase sau alte produse dure. Chiar dacă încerci să-l îndoi în mână, este extrem de greu să-l rupi. Ceramica, în schimb, este un material destul de fragil; este suficient să-l îndoiți cu mâinile și se va rupe. Dacă tăiați oase sau încercați să deschideți un borcan cu o astfel de lamă, bucăți se pot desprinde din el.
- Preț. Ceramica este mult mai scumpă decât metalul, așa că un dispozitiv ceramic va costa mult mai mult decât unul din metal.
- Nu versatilitate. Cuțitul este util în bucătărie, convenabil pentru tăierea legumelor, fructelor, cărnii, dar trebuie să fii atent cu el. În plus, nu este potrivit pentru drumeții, un astfel de dispozitiv nu poate fi luat pe drum.
- Ascuțire dificilă. Unii oameni cred că lamele ceramice nu pot fi ascuțite sau pot fi ascuțite, ci doar la uzina de producție. De fapt, acest lucru se poate face chiar și acasă, dar respectând unele reguli.
Metode de ascuțire a cuțitelor din ceramică
Un cuțit din ceramică nu necesită ascuțire frecventă, dar cu toate acestea, după un timp, își pierde ascuțitul. Mulți oameni nu știu cum să ascuți un cuțit din ceramică acasă și, în general, dacă este posibil să ascuți cuțitele din ceramică. De fapt, puteți ascuți singur lama acasă în mai multe moduri.
Metode de ascuțire:
- râșniță electrică;
- Ascutitoare electrica;
- Ascuțitor de mână;
- Pastă de diamante;
- Bar;
- Musat;
Polizor electric
Puteți ascuți un cuțit într-un atelier, la Moscova prețul acestui serviciu este de 200-250 de ruble. Dacă aveți abilități de ascuțire, atunci obțineți o râșniță electrică și două roți de șlefuit acoperite cu diamant, una de 80 de microni, cealaltă de 40 de microni. Mașina trebuie să funcționeze la viteză mică, lama nu trebuie apăsată pe cerc, unghiul de ascuțire trebuie să fie de 20-25 de grade. Dacă micșorați unghiul, lama va deveni mai fragilă. Această metodă ar trebui folosită numai dacă aveți abilitățile corespunzătoare, în caz contrar, există șanse mari de a deteriora dispozitivul.
Ascutitoare electrica
Ascuțitorul electric are două discuri acoperite cu diamant. Trebuie doar să introduceți lama în gaură conform instrucțiunilor. Ascuțitorul este alimentat de o baterie sau baterii reîncărcabile, se adaptează automat la grosimea lamei. Ascuțirea are loc rapid și profesional, iar astfel de dispozitive sunt, de asemenea, capabile să îndepărteze așchii mici.
Ascuțitor de mână
Un ascuțitor manual pentru cuțite sinterizate funcționează pe același principiu ca și unul electric. Unghiul de ascuțire a fost deja reglat în el, dar este necesar să introduceți lama în gaură și să o ascuțiți cu mișcări netede. Aceasta este una dintre modalitățile economice, simple și eficiente.
Pastă de diamant, bară și cerc
Pasta de diamant conține incluziuni de praf de diamant și este ușor de utilizat. Trebuie să o puneți pe o bucată de carton și să începeți să ștergeți lama, această metodă necesită timp și răbdare, dar rezultatul merită.
Pentru ascuțirea manuală, puteți achiziționa și o piatră acoperită cu diamant. Se face sub forma unei pile de unghii. Cuțitul trebuie pus pe un suport și apoi ascuțit cu o bară peste lamă. Unghiul trebuie determinat chiar de tine, așa că această metodă este recomandată celor cu experiență în ascuțire.
Musat
Această metodă vă permite să ascuți o lamă care nu este foarte plictisitoare: musatul nu se ascuți, ci pur și simplu menține ascuțimea lamei. Este necesar să iei un cuțit într-o mână, musat în cealaltă. Trebuie ținut vertical. Mișcarea de ascuțire trebuie să fie lină, fără presiune puternică, altfel lama poate fi deteriorată.
Reguli, conform cărora, puteți prelungi durata de viață a unui cuțit din ceramică
Pentru a nu te întreba cum să ascuți un cuțit de ceramică după un an de utilizare și să nu-l rupi, trebuie să urmezi câteva recomandări:
- Nu-l folosiți pentru a tăia carne sau oase congelate sau legume tari.
- Nu scăpați cuțitul pe suprafețe dure sau în chiuvetă.
- Folosiți-l numai pe o placă de lemn sau plastic.
- Nu-l spălați în mașina de spălat vase. Este indicat sa te speli cu apa calduta cu detergent, poti folosi detergenti de albire.
- Nu-l îndoiți cu mâinile, este foarte fragil.
- Nu țineți lama peste o flacără deschisă, deoarece acest lucru poate deteriora mânerul, deoarece ceramica permite trecerea căldurii.
- Nu îl folosiți pentru a deschide conserve, a zdrobi usturoiul sau a curăța nuci.
- Trebuie depozitat separat de dispozitivele metalice; este recomandabil să folosiți un suport special.
- Trebuie să tăiați mâncarea fără probleme, să nu loviți puternic tabla cu lama.
Cuțitele din ceramică nu pot fi numite universale, iar în unele situații va trebui totuși să apelezi la un cuțit obișnuit de metal. Dar, în ciuda acestui fapt, ceramica are multe avantaje, astfel încât astfel de dispozitive sunt încă populare. Un astfel de cuțit este util pentru cei care gătesc mult, deoarece este ușor și convenabil. Fragilitatea sa nu va fi o problemă dacă respectați toate regulile de funcționare și știți să ascuți un cuțit din ceramică acasă.
Video: reguli pentru îngrijirea cuțitelor de bucătărie
rata medie 5 / 5. Număr de evaluări: 1
Încă nu există evaluări. Fii primul care evaluează.
