Conținutul articolului:
Dacă sunteți un sătean și aveți o vacă în gospodărie, este necesar un separator pentru lapte. Chiar și o vacă, dacă este o găleată, va hrăni familia cu smântână și brânză de vaci. Maloproduktivnyh asistenta umeda acum in casa de masurare nu dețin - irațional. Din numărul de vaci, pe productivitatea lor, care model de separare ar trebui să fie cumpărat depinde.
Care este baza procesării produselor lactate
Laptele de vacă proaspăt este o suspensie în care bilele grase numite cremă sunt amestecate cu molecule mai grele de restul laptelui. Ele sunt ușor de separat de cea mai mare parte a produsului, apărând. Pentru a facilita separarea fracțiilor, s-au creat separatoare pentru lapte. În viitor, reziduul greu este stratificat în coajă și zer, dar acesta este după fermentație. Separatoare există, de asemenea, pentru separarea lor.
Separarea cremei în timpul separării poate fi în orice raport procentual.
Dacă rezultatul final al procesării este: 0, atunci pentru fiecare 10 litri de întoarcere, se primește 1 litru de smântână din 11 litri de lapte. Această cremă conține o cantitate mare de ulei și puțină fracție lichidă. Dar puteți obține 3 litri de cremă pentru 8 litri de întoarcere. Această cremă va fi lichidă, iar uleiurile din ele se vor transforma puțin. Separatorul vă permite să creați un raport de la: la: 2.
În gospodăriile casnice și pentru prelucrarea primară a laptelui din fermele mici se utilizează numai separatoarele sau separatoarele de cremă, care sunt aceleași. Separarea cremei are loc sub influența unei forțe centrifuge, care aruncă particule grele la periferie, iar plămânii se află mai aproape de centru. După separare, rămâne să se aleagă fracțiunile în recipiente separate.
Separatorul de lapte reprezintă un sistem de alimentare continuă a laptelui într-un tambur de tavă rotativă și selecția laptelui degresat și degresat sau a laptelui degresat.
Dar procesul depinde de mulți factori:
- viteza de rotație a tamburului;
- sarcinile pentru obținerea unui anumit raport al randamentului și cremei;
- din temperatura și fluxul de lapte printr-o centrifugă.
Un utilizator experimentat își găsește raportul dintre toate variabilele și încearcă să-l urmeze. Pentru utilizatorul dispozitivului portabil, este efectiv să capturați manual numărul necesar de turații ale motorului. Separatorul electric pentru lapte este ajustat în prealabil, cu butoanele de mod.
Principiul operațiunii de separare
Drenurile industriale și manuale se bazează pe principiul general al separării șlamului într-un tambur de castron. Aceasta este unitatea principală, constă dintr-un pachet de plăci de divizare, pus pe un pahar și închis cu un capac. Plăcile perforate se potrivesc într-o anumită ordine, creând 6 găuri pentru ieșirea laptelui. Pentru cremă, randamentul este mai aproape de peretele sticlei. Produsul este turnat în vasul de primire al separatorului pentru lapte. Prin plută reglabilă, laptele curge în camera flotorului și de acolo trece prin geamul central al tamburului în jos.
Laptele din tamburul vasului sub influența forțelor centrifuge este împărțit pe fiecare placă. Prin canale comune, inversarea se ridică în camera de primire și este deviată prin corn în recipient. Crema cade într-o altă celulă. În butelie sunt impurități accidentale. Astfel, separatorul de lapte de uz casnic funcționează indiferent de tipul de unitate. Metodele de funcționare corectă, secvența de operații sunt reflectate în manualul de instrucțiuni al separatorului.
Un separator obligatoriu pentru toate gospodăriile este spălarea și uscarea tuturor pieselor după distilarea laptelui.
În mod surprinzător, dacă plăcile nu sunt suficient de curate, nu sunt îmbrăcate corespunzător, aparatul nu va funcționa și laptele va curge de la toate fisurile.
Modele de separatoare pentru uz casnic
Atunci când alegeți un separator pentru un cremă, trebuie luate în considerare caracteristicile fiecărui consumator:
- Un singur volum de procesare va determina alegerea volumului vasului de primire. Cu cât mai mult lapte trebuie să depășiți, cu atât mai mare este cea de a nu adăuga lapte la un moment dat. Producem o capacitate de 12 litri.
- Separatorul universal va combina curățarea laptelui cu impuritățile și separarea cremei.
- Dacă zilnic se distilează mai mult de 30 de litri de lapte, cea mai bună achiziție va fi un aparat cu acționare electrică.
- Componentele metalice sunt mai durabile, cu o durată mai lungă de viață, dar sunt mai scumpe decât separatoarele din plastic.
Unul dintre cele mai populare este separatorul Motor Sich. Este un aparat de uz casnic electric, de tip deschis de scop universal. Marcarea depinde de productivitatea măsurată l / oră. Separatorul poate funcționa o oră, după care este necesară o întrerupere pentru răcirea motorului. Conectarea la separator se face printr-un reductor și un ambreiaj de tranziție. Receptorul pentru lapte este proiectat pentru 12 litri. Întoarcerea poate fi de până la 5% din conținutul de grăsime. Raportul dintre cremă și retur poate fi: 0. Există o astfel de asamblare de la, mii, în funcție de configurația și materialul piesei de lucru.
Laptele înainte de separare este în mod necesar încălzit. Dacă nu există termometru la îndemână, laptele trebuie să fie egal cu temperatura degetelor, ceea ce înseamnă că degetul se simte, laptele este puțin cald.
Deschideți robinetul și porniți laptele în sistem după ce separatorul a preluat, încălzi, în gol timp de aproximativ cinci minute.
Separator Fermierul diferă de dispozitivul anterior, cu o viteză mai mare de rotație a tamburului pentru castron, de 1450 rpm și, prin urmare, o separare mai eficientă a laptelui în cremă și invers. Frecvența de rotație a tamburului este reglabilă. Cântărește numai 3 kg.
Separatoarele manuale RZ OPS sunt concepute pentru o productivitate scăzută. Setul include un bol pe litru. În versiunea din plastic separatorul costă 3 mii, în metal este de două ori mai scump.
Cum sa faci o crema pentru lapte
Cu toate acestea, meseriașii au ajuns la concluzia că puteți crea un separator de lapte cu propriile mâini, folosind aceeași forță centrifugală. Diagrama prezintă un aparat simplu care separă crema și înapoi în fracțiuni.
Atunci când se rotește sub acțiunea accelerației centripetale, cu cât este mai mare particula, cu atât mai departe și cu mai multă forță este aruncată. Dacă luați o navă, turnați laptele în ea și dați o viteză suficientă de rotație, va exista o separare a lichidului. Fracțiunea ușoară va fi mai aproape de centru, iar partea de apă se va concentra pe pereții rotiți și va avea tendința de a zbura mai departe.
Un ac subțire este realizat în cilindrul rotativ. Acesta este plasat într-un vas staționar, care va primi un spray. Este important să cunoaștem cantitatea de lapte degresat care se prelevează. Aceasta se determină înainte de începerea separării. Partea rămasă în cilindrul interior este o fracțiune ușoară, cremă.
Și cu cât este mai mult laptele degresat, cu atât crema este mai groasă.
Acest separator de casă vă permite să procesați numai o singură porție de lapte, după care puteți face o nouă încărcare. Cuplul poate fi transferat de la orice motor. Viteza de rotație a tamburului nu trebuie să depășească 1400 rpm.
Un alt principiu de separare a laptelui este vibrator, dar în separatoarele de uz casnic pentru lapte nu a găsit aplicație. Separatoarele magnetice pentru separarea cremelor de lapte rece și zerul din brânză de vaci sunt utilizate în procesarea industrială, modelul A-1 AXO.
