Ce cuptor este mai bun - gaz sau electric?

Caracteristici de conectare

Adesea abilitatea de a selecta tipul cuptorului este limitată de capacitatea de conectare. De exemplu, în cazul în care casa nu este gazificată, atunci dilema modului de a alege un cuptor cu gaz sau electric dispare de la sine. Unele cuptoare cu gaz pot funcționa dintr-un cilindru umplute cu gaz lichefiat, însă această opțiune de funcționare este posibilă numai pentru case particulare. Utilizarea unui cilindru de gaze în clădirile cu apartamente, chiar dacă este instalat pe balcon, este strict interzisă.

Are propriile caracteristici importante atunci când conectați un cuptor electric. Trebuie să se înțeleagă că cuptorul este un aparat electric cu consum mare de energie, puterea lui variind de la 2 până la 4 kW, în timp ce sarcina pe sârmă este de lungă durată.Cablajul intern al caselor construite în URSS nu poate rezista unei astfel de sarcini semnificative. Acest lucru poate cauza scurtcircuitarea și defectarea rețelei, precum și căldura excesivă, care poate cauza un incendiu.

Un alt lucru - o anumită cantitate de energie electrică disponibilă este alocată fiecărui apartament / casă de către compania de electricitate.Înainte de a cumpăra și conecta un cuptor electric, este necesar să clarificați dimensiunea puterii admise și să efectuați un calcul aproximativ. De exemplu, în clădirile cu apartamente proiectate înainte de 2006( când se instalează o sobă de gaz) puterea admisă este de 3 kW per apartament, atunci când instalați aragazele electrice - 7 kW.Dacă acest lucru va fi suficient pentru a furniza toate aparatele electrice conectate simultan - cu numărul actual de aparate electrice, puterea alocată poate să nu fie suficientă.Mai ales dacă apartamentul are aer condiționat, un frigider, un computer și alte aparate electrice. Deci, va trebui să trimiteți o scrisoare societății de furnizare a energiei cu o cerere de creștere a limitei de putere admisibile. Vreau doar să vă avertizez că această procedură este costisitoare - atât din punct de vedere financiar cât și din timp, deoarece trebuie să dezvoltați și să coordonați un nou proiect de alimentare cu energie electrică, să primiți admiterea, să efectuați teste etc. Procesul de admitere poate dura între 2 și 6 luni.

Soluția optimă pentru instalarea unui cuptor electric este de a efectua un cablu separat, a cărui secțiune transversală va fi selectată ținând cont de puterea cuptorului.Și, de asemenea, este obligatoriu să se ofere o bază bună de încredere.

Încălzire uniformă

Gătitul în cuptor se realizează datorită faptului că aerul transferă căldura de la elementul de încălzire la vasul de gătit. Prin urmare, încălzirea uniformă a întregului volum al cuptorului afectează în mod direct calitatea gătitului. Datorită încălzirii neuniforme, vasul va trebui să fie rearanjat sau rotit pentru a evita arderea.

Tuburile de gaz amplasate în partea inferioară sunt utilizate ca element de încălzire într-un cuptor cu gaz. Căldura generată de arderea gazului crește. Uniformitatea încălzirii cuptorului afectează, de asemenea, cât de mult tubul de gaz are o formă geometrică și modul în care este localizat - ca urmare, unele zone se pot încălzi mai intens, în timp ce altele primesc mai puțină căldură.Prin urmare, chiar și în comparație cu mărimea și volumul relativ mic al cuptorului, datorită încălzirii unidirecționale, diferențele de temperatură pot fi destul de semnificative. Diferența dintre părțile inferioare și superioare ale cuptorului poate fi de 20-30 grade. Neregularitatea încălzirii devine mai clară chiar și atunci când se montează doar o singură tigaie, iar atunci când se gătește pe două - acestea vor trebui să fie schimbate din când în când.

În cuptoarele electrice, elementele de încălzire( încălzitoare electrice tubulare) sunt utilizate ca element de încălzire.În cele mai multe cazuri, ele sunt instalate în părțile superioare și inferioare. Acesta este motivul pentru care orice cuptor electric în ceea ce privește distribuția uniformă a căldurii depășește gazul.În modelele de segment premium, pentru a obține o distribuție uniformă a căldurii, pot fi instalate elemente suplimentare de încălzire pe pereții laterali.

sunt echipate cu funcție de convecție. Această funcție, care permite distribuirea uniformă a căldurii în cuptor. Ventilatorul creează un flux de aer care amestecă aerul cald și rece în întregul volum - în acest fel se rezolvă problema gătitului pe două tăvi de copt. Convecția este mai puțin eficientă în cuptoarele cu gaz, deoarece acestea nu sunt sigilate pentru a asigura îndepărtarea produselor de combustie. Prin urmare, obținerea unei distribuții uniforme a căldurii, chiar și cu utilizarea convecției, va fi destul de problematică.Funcționalitatea

În acest parametru, modelele cuptoarelor electrice moderne sunt mult superioare față de omologii lor de gaze.În primul rând, trebuie remarcat variabilitatea alimentării cu căldură - un cuptor electric vă permite să combinați alimentarea termică de sus și de jos, doar partea superioară sau numai partea inferioară, o combinație de încălzire și grătar.

În ciuda faptului că atât cuptoarele electrice cât și cele cu gaze au regulatoare de temperatură, în cuptoarele electrice această funcție este mai eficientă - vă permite să expuneți și să mențineți valoarea dorită mult mai precis.În plus, în cuptoarele electrice există o gamă mai mare de temperaturi.În plus, cuptorul electric are un set de moduri termice diferite: încălzire rapidă

• ;
• dezghețarea atentă, ca opțiune - programe automate de dezghețare a produselor în care apar schimbări de temperatură în diferite etape ale procesului;Fermentarea
• ;
• abuz;
• menținând temperatura setată a vasului finit.

Din alte funcții, trebuie notat: convecția

• - vă permite să asigurați uniformitatea temperaturii, chiar și atunci când instalați mai multe tăvi. Această caracteristică este în special solicitată de iubitorii de copt;Cronometrele
• - vă permit să dezactivați și să porniți cuptorul la un timp specificat de utilizator;
• thermoprobe - o oportunitate de a verifica disponibilitatea unui vas prin măsurarea temperaturii din interiorul acestuia. Acest lucru este important atunci când se prepară mâncăruri mari( vrac) din carne sau din pește;
• programe de gătit - când selectați un anume vas, cuptorul controlează automat temperatura și timpul de gătire;Funcția de auto-curățare
• - în funcție de model, poate fi curățarea pirolitică, catalitică sau hidrolitică a cuptorului, simplifică foarte mult procesul de curățare după gătit;Gratar
• - un încălzitor suplimentar, instalat de obicei în partea superioară a cuptorului, vă permite să obțineți o temperatură foarte ridicată pentru formarea unui crisp. Inclusiv cu grătarul poate merge scuipat( manual sau automat).

În cazul anumitor cuptoare electrice, este posibilă utilizarea aburului, în unele modele au funcții de cuptoare cu microunde. Dar trebuie amintit că un dezavantaj semnificativ al unui număr mare de funcții este creșterea semnificativă a costului cuptorului. Cu toate acestea, după cum arată experiența, unele funcții pot fi foarte rar folosite. Așadar, alegerea cuptorului care este mai bun în ceea ce privește gazul sau electricul în ceea ce privește funcționalitatea, ar trebui să decideți dacă trebuie să plătiți în exces pentru posibilitățile puțin solicitate ale unui cuptor electric.

Securitate

În mod tradițional, cuptoarele cu gaz sunt considerate a fi mai periculoase decât cuptoarele electrice datorită utilizării gazelor naturale și a focului deschis. De fapt, modelele moderne de cuptoare cu gaze au un sistem de securitate multifactorial, care reduce probabilitatea unui incendiu la zero. Senzorii de alimentare cu gaz monitorizează foarte atent fluxul de gaze, blocându-l automat în cazul pierderii unui incendiu. Un alt aspect important este o bună ventilare, care ar trebui să asigure evacuarea produselor de combustie.

Siguranța funcționării unui cuptor electric este direct legată de conexiunea corespunzătoare - alegerea corectă a secțiunii de cablu și a împământării, așa cum sa menționat mai sus.În ciuda temperaturii înalte, izolația termică este furnizată în cuptoare, astfel încât riscul de a fi ars prin atingerea suprafeței exterioare a cuptorului este minim. Cu toate acestea, atunci când cumpărați un model încorporat de dulap electric, trebuie să aveți grijă ca mobila să reziste la creșterea temperaturii. De fapt, nivelul de siguranță al cuptoarelor, atât electrice cât și gaze, este același.

Important:

Siguranța este direct legată de o cerință foarte importantă - respectarea corectă de către utilizator a procedurii de utilizare a cuptorului, care este descrisă în manualul de instrucțiuni.

Profitabilitate

În acest parametru, cuptoarele cu gaze arată mai degrabă electrice, deoarece gazul principal este mai ieftin decât energia electrică.Cu toate acestea, această diferență nu este foarte vizibilă, dacă utilizați cuptorul rar. Dar, cu utilizarea frecventă a cuptorului electric, care consumă de la 2 la 7 kW de energie electrică pentru ciclul de gătit, această diferență în favoarea cuptorului cu gaz devine deosebit de pronunțată.

Costul

Costul cuptorului depinde de un număr mare de parametri - producătorul( brandul), prestigiul mărcii, funcționalitatea, puterea, eficiența energetică, materialele folosite, anul de fabricație, recursul vizual etc. Dar, cu parametrii relativ egali, cuptoarele cu gaz se dovedesc a fi semnificativ mai ieftine decât modelele electrice.

Stabiliți cu siguranță că cel mai bun cuptor electric sau de gaz este aproape imposibil. Alegerea depinde de mulți factori, dar cel mai important, în ce scopuri și cât de des intenționați să utilizați cuptorul. Dacă aveți suficient set minim de funcții și intenționați să folosiți frecvent cuptorul, atunci ar trebui să studiați cu atenție propunerile cuptoarelor cu gaz. Dacă, totuși, o varietate de feluri de mâncare gătite este importantă pentru dumneavoastră, atunci alegeți cu siguranță un cuptor electric.