Gătit vin de coacăze de casă


Mulți grădinari aleg cantități mari de fructe de pădure în timpul sezonului de vară.Efectuarea vinului de coacăze de casă este o modalitate bună de a procesa o recoltă excesivă.Gustul vinului de casă depășește băutura cumpărată în magazin.În plus, veți avea încredere în caracterul natural al vinului de casă, pentru că îl gătiți singur.

Producătorii, pentru a reduce prețul produsului lor, adăugați înlocuitori de zahăr la vin, care au un efect negativ asupra ficatului, rinichilor și sistemului digestiv. Vinul obținut prin refacerea concentratului are un gust neplăcut. Singurul proces chimic pe care băutura acasă va fi supus este fermentarea zahărului, deci vinul va fi util și plăcut de gust.

Citește de asemenea: O tradiție veche de specialiști rușiști în gastronomie - gâscă în cuptor pentru masă de vacanță

Făcând vin de casă din fructe de pădure

Pentru a obține vin de coacăze negre de casă, veți avea nevoie de:

  • borcan de sticlă de trei litri;
  • 1,2 kg de coacăze;
  • 200 g zmeură;
  • 1,5 kg de zahăr;
  • mănuși latex medicale;
  • banda de cauciuc sau cauciuc.

Coacăzul și zmeura trebuie să frământe manual. Sucul este bine să stoarceți prin tifon și să presați tortul printr-o sită.

Fructele nu pot fi spălate înainte de prelucrare. Pe suprafața coacerii sunt drojdii naturale, fără de care procesul de fermentație nu începe.

Sucul de coacăz este un mediu acid în care drojdia se înmulțește inactiv. Fermentarea este lentă.Se adaugă vin de zmeură pentru a accelera înmulțirea drojdiei. Se adaugă și 1 kg de zahăr în borcan. Zaharul trebuie amestecat bine.

Citiți și: Învățați să alegeți ciupercile fără a afecta natura

Containerul de vin acoperit cu o mănușă medicală din latex pentru a opri accesul la oxigen. Dacă sucul este oxidat, atunci în loc de vin obțineți oțet de boabe, care se poate adăuga la salate sau marinate.

Pentru a elimina complet infiltrarea oxigenului în pasta de boabe, mănușa din latex este legată cu un cordon. Containerul cu mustul pentru o zi este plasat într-o încăpere răcoroasă și apoi plasat într-o încăpere cu o temperatură de 22 ° C, unde mustul se rătăcește timp de două săptămâni.


În timpul fermentării active, mănușa poate să se desprindă și apoi vinul să curgă pe podea. Plasați recipientele de vin în bazine pentru a nu vărsa vinul.

După două săptămâni de fermentație, în borcan se adaugă încă 500 g de zahăr cu mustul pentru a continua procesul de formare a alcoolului. După o altă săptămână de fermentație, vinul va fi gata. Va trebui să fie drenat și turnat în sticle de sticlă.Înainte de îmbuteliere, puteți ajusta dulceața vinului prin adăugarea de zahăr la gustul filtrată.

Vezi de asemenea: Rulouri de varză delicate umplute din frunze de sfeclă
Pulbere de mucegai pe coacăz - ce să fac?

Pulbere de mucegai pe coacăz - ce să fac?Stafidă

Conținutul articolului: Ce este mucegaiul praf pe coacăz? Cum să facem față cu mucegaiul praf în coacăză? Tratamentul bolii Prevenirea mucegaiului sub formă de pudră în coacăză Prevenirea mucega...

Citeste Mai Mult
Cmorodina - îngrijire post-recoltare în perioada de toamnă

Cmorodina - îngrijire post-recoltare în perioada de toamnăStafidă

Conținutul articolului: Îngrijirea coacăzului după recoltare Îngrijirea coacăzului în toamnă Etape de plantare coacăz negru: Principalele caracteristici ale îngrijirii toamnei pentru soiurile de...

Citeste Mai Mult
Reguli de plantare coacăz negru

Reguli de plantare coacăz negruStafidă

Conținutul articolului: Plantarea coacăzului negru Cum să plantezi un coacăz negru în toamnă Aveți grijă de tufișurile de coacăze negre Tunderea tufelor negre de coacăze Coacăzul de coacăze negru...

Citeste Mai Mult