al articolului.
- Fă-ți propriul magazin de fumat - video
Doriți să fumați carnea și peștele, dar nu știți ce echipament să utilizați? Un magazin de fumat din oțel inoxidabil rezolvă problema, indiferent de volumul de materii prime și de metoda de fumat.
Smokehouse din oțel inoxidabil și tipurile sale
Există diferite clasificări ale modelelor pentru fumat carne, pește și legume. Modele
- pentru fumat cald și rece;
- cu sau fără etanșare de apă;
- verticală și orizontală;
- cu cârlige sau grilaje;
- staționare și portabile.
Smokehouse de fum cald și rece
Prima opțiune vă permite să preparați delicatese sub influența fumului fierbinte. Procesul dintr-o santină de fumat din oțel inoxidabil durează 40 - 120 de minute. Fumul intră în cameră din chipsuri situate sub fundul corpului. Dezavantajul metodei constă în faptul că astfel de produse nu sunt stocate o perioadă lungă de timp.
A doua versiune a fumatului - frig are nevoie de mai multe zile.
Timpul de procesare a produselor de fum depinde de tipul de carne( pește, pui, carne de porc, carne de vită), temperatura fumului și dimensiunea pieselor. Cu cât mai subțiri sunt tăiați, cu atât mai repede vor fuma. Avantajul metodei este că după delicatesele afumate la rece persistă timp de câteva luni.
Cu cât este mai mare distanța de la chipsuri la aparatul foto, cu atât procesul de fumat este mai lung. Modelul
Modele cu și fără sistem de blocare a apei
În timpul procesului de fumat, se degajă fum, care intră în aer. Pentru a evita acest lucru, unele modele se potrivesc cu sigiliul de apă.Carcasa are caneluri în care se toarnă apă.Încălzitorul din oțel inoxidabil cu etanșare de apă nu eliberează fum din aparat, iar aerul rămâne curat.
Modele mini din oțel inoxidabil cu blocare cu apă sunt utilizate în apartamente.
orizontală și verticală Forma cazului nu are o importanță fundamentală.
Indiferent de cantitatea de fum, produsele vor fi gătite delicioase, dacă se vor respecta standardele tehnologice. Forma camerei afectează locul unde intenționați să instalați un magazin de fumat. Dispozitivele verticale ocupă mai puțin spațiu, astfel încât acestea sunt adesea folosite în apartamente. Ele sunt convenabile pentru sobe de gaz, deoarece se potrivesc pe un arzător. Modele
cu cârlige suspendate sau cu grile
. Cârligele pot fi amplasate în capacul carcasei sau pe traversele speciale. Pe cârlige atârnă bucăți de produs. Fumul din toate părțile înconjoară suprafața, penetrează uniform toată grosimea piesei. Modelele cu grile în interior asigură poziționarea orizontală a produsului. Performanța
depinde de numărul de grătare. Pentru o familie de 3, este suficientă o latură internă.Dezavantajul acestui design este acela că piesele trebuie să fie întoarse periodic. Pentru a face acest lucru, deschideți fumidia din inox, ca rezultat, temperatura scade, fumul se introduce în aer.
stationar si portabil
Dispozitive de mari dimensiuni pentru prelucrarea produsului la scara industriala sau pentru intreprinderile mici fac staționare. Pentru producția industrială de producători de carne afumată oferă incineratoare din inox concepute pentru fumatul de orice fel. Există modele universale în care materiile prime sunt fumate cu fum rece / fierbinte.
Modelele mobile cu dimensiuni mici sunt utilizate pentru fumatul familial. Modelele portabile sunt luate în vacanță în afara orașului, instalate în case pentru fumat o cantitate mică de materii prime.
Fumătorul din oțel inoxidabil portabil se potrivește într-o pungă de călătorie. Se adună timp de 15-20 minute, cântăresc 3-4 kg.
Avantajele unui oțel inoxidabil de fum
Producătorii fac mașini de fum pentru producția industrială numai din oțel inoxidabil.
Smokehouse din oțel inoxidabil a câștigat popularitate datorită durabilității
- ;
- rezistență la coroziune;
- design frumos;
- mobilitate;
- rezistență la deteriorări mecanice;
- greutate redusă;
- ușurința de auto-asamblare;Rezistența
- la efectele de temperatură.
Dacă doriți, puteți să faceți o mașină de fumat.
Cum să vă creați propriile mâini
Pentru asamblarea unui aparat de uz casnic necesită oțel acoperit. Calitatea fumatului depinde de grosimea foii. Cea mai bună opțiune este de 1,5-2 mm. Pentru a evita erorile în timpul instalării, realizați desenul principal al carcasei. Apoi, în conformitate cu schema, colectează o fum de oțel inoxidabil cu mâinile lor. Principalul lucru - pentru a se conforma preciziei în dimensiune și a izola cu grijă articulațiile.
Etapele de producție:
- Pe foaia de metal marcați desenul casetei. Dacă fumatul fierbinte este planificat, setați grilajul în partea de jos sau faceți găuri pentru fum. Dacă materiile prime vor fi prelucrate cu fum reci, în partea inferioară a carcasei se face o gaură pentru garnitura de țevi.
- Lăsați cota de cusătură.
- Tăiați carcasa de-a lungul liniilor marcate.
- Pe pereții laterali face marcaje pentru grătare sau bare de traversare pentru cârlige.
- Instalați suporturi pentru grătare / cârlige.
- Asamblați carcasa și verificați precizia de fixare.
- Cusături sudate.
- Verificați prezența găurilor în cusături.
- Capacul de montare. Dacă modelul are un sigiliu de apă, faceți o canelură pentru acesta și verificați dacă există o scurgere în acesta.
- Conectați capacul la carcasă.
Pentru a evita pierderea de căldură într-un magazin de fumat fumat, o țeavă care furnizează fum este îngropată în sol la o adâncime de 10 până la 15 cm sau acoperită cu un strat izolator.
Mașinile de fumat din oțel inoxidabil nu numai că economisesc bani. Autofauna garantează delicatese de înaltă calitate. Această metodă de stocare vă permite să stocați pentru câteva luni. Ca o alternativă la carnea de fumat, puteți face în mod independent o țigară din cilindri.
