Varietate de compoziția de specii de ridichipentru a colecta, pune în mod corespunzător în depozit, iarna pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu fructe proaspete aromate. Astăzi vom analiza când să colectăm ridiche din grădină și cum să depozităm cultura în timpul iernii.
Depozitarea corectă a ridichii va asigura siguranța tuturor mineralelor și vitaminelor de care au nevoie oamenii. Valoarea nutritivă și terapeutică a ridichii
Ridichea este un depozit de vitamine și minerale necesare pentru sănătatea umană.Următoarele sunt compoziția elementelor minerale conținute în 100 de grame de materii prime de ridiche negru:
- sodiu - 17 mg;
- potasiu - 260-1200 mg;Magneziu
- - 28 mg;
- fier - 1,5 mg;Fosfor
- - 26 mg;
- iod - 8 mg.
Toate ridichii sunt bogate în substanțe esențiale. Diferitele tipuri de ridiche conțin de la 9 la 50 mg de uleiuri la 100 de grame de substanță uscată.Radicanul conține, de asemenea, substanțe bactericide și fitoncide.
Compoziția vitaminelor din ridiche: caroten
- - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Citește și: Faceți cunoștință cu soiul de măsline de vară testat în timp Medunitsa
Din timpuri străvechi, ridichea a fost folosită în medicină ca stimulator al digestiei, ca expectorant.Și ridiche cu miere este încă recomandată de medici cu tuse rece.
Diversitatea compoziției speciilor de ridiche
Au existat momente în care grădinarii din țara noastră au crescut doar un tip de ridiche - negru de iarnă.Dar vremurile se schimbă și, din ce în ce mai des, diverse, printre care și ridichea dulce, se găsesc în grădinile considerate anterior exotice. De exemplu, Daikon este o papadie dulce din China. Daina noastra daikon este un văr, sau chiar un al doilea văr. Gustul este mai mult ca o ridiche decât o ridiche.
Rădăcină Margilan, sau lobo - să gustați o cruce între daikon și ridiche amar european. De obicei, rădăcinile sunt albe sau verzi, rotunjite sau alungite. Soiul "Inima rosie" este interesant pentru că sub pielea verde deschisă există o inimă roșie pepene verde.
Un gust delicat mai plăcut în comparație cu ridiche negru are o verdeață de ridiche. Acest nativ din Uzbekistan este puțin mai bogat în vitamine, dar are și proprietăți de vindecare.
Când să eliminăți ridichi din pat
Pentru a păstra proprietățile nutriționale și medicinale ale ridichezului, este necesar să înțelegeți în mod clar momentul în care să eliminați ridiche din pat. Există soiuri de așa-numita ridiche de vară, care sunt semănate în primăvara devreme în sere sau adăposturi de film pentru consumul de vară.Rechinii de vară încep să curățe selectiv la începutul lunii iunie, când cultura rădăcinii atinge un diametru de trei până la patru centimetri. Decizia finală asupra momentului de colectare a ridichei de vară este luată la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, în funcție de gradul de comercializare a culturilor de rădăcini. Păstrați astfel de ridiche în frigider timp de cel mult o lună.
Citește și: Groapa de compost cu mâinile proprii la cabana de vară
Situația este diferită cu ridiche, destinată depozitării în timpul iernii. Pentru ca rădăcinile să obțină substanțe nutritive maxime și să le păstreze bine pe parcursul iernii, ridichea este recoltată cât mai târziu. Solurile înghețate nu dăunează prea mult rădăcinilor, dar rădăcina trebuie îndepărtată pentru iarnă înainte de apariția înghețului susținut.În centrul Rusiei și în Urali, ridichea poate fi recoltată din Pokrova( 14 octombrie).
Atunci când se recoltează, ridichi sunt sortate, se aruncă peste supraîncălzite, legume rădăcinoase mici și urâte. Legumele sunt curățate temeinic de resturile pământului și tăiate. Este mai bine să lăsați cozile, ceea ce va permite legumelor rădăcinilor să mențină prospețimea și sucul mai mult timp.
Stocarea ridiche în timpul iernii
După curățare și tăiere, rădăcinile sunt așezate în una sau două rânduri pentru a se usca. Acest lucru este valabil mai ales dacă vremea a fost umedă înainte de curățare. Câteva zile mai târziu, ridichea este inspectată, sortată și pusă pentru depozitare finală.Ridichea poate fi depozitată în moduri diferite, dar în același timp trebuie respectate condițiile de temperatură și umiditate. Temperatura aerului ar trebui să fie cuprinsă între zero și trei grade Celsius, cu o umiditate relativă de 85-90%.
Citește și: Instrucțiuni de utilizare a îngrășământului Zircon
Rechizii pot fi depozitați în subsoluri și în beciuri cu cartofi, morcovi și alte legume, care se toarnă până la un metru. De asemenea, rădăcinile sunt plasate în cutii din lemn stivuite. Culturile de rădăcini în nisip ușor de râu umed sunt foarte bine conservate, astfel încât aproape că nu își pierd elasticitatea și calitățile comerciale.
Cu o cantitate mare de ridiche, acesta poate fi depozitat în gropi de pământ. Cum de a stoca ridiche negru în burtahs este foarte simplu, cum ar fi cartofii, și mai bine - cu ea. Răspândiți rădăcinile pe fundul șanțului excavat, turnați-l într-un strat de pământ de 15 cm, apoi puneți paiele. Burt în cele din urmă adormi cu un strat de pământ cu o movilă de precipitații.
De asemenea, puteți lovi cutii de ridiche în șanț, umpleți-le cu nisip sau pământ, apoi pentru a păstra căldura, așezați un strat de paie uscată și închideți șanțul cu materiale improvizate.Într-o astfel de mini-pivniță, o hota de ventilație poate fi aranjată folosind o bucată de țeavă din metal sau plastic.
După ce ridichea a fost adusă din pivniță, este depozitată în compartimentul pentru legume din frigider. Răsplata grădinarului pentru o curățare adecvată și o depozitare sigură va fi, fără îndoială, salată de vitamine cu ridiche simplu sau rafinat, care umple casa cu arome de vară în timpul iernii reci.
Cum se păstrează legumele rădăcinoase subterane - Video
