Ce și cum puteți să faceți în mod independent un fumat fierbinte afumat pentru a da

Conținutul

Smokehouse afumate propriile sale mâini făcut rapid, ușor și eficient. Fumatul de produse din carne pe cont propriu înseamnă să fii încrezător în calitatea și prospețimea preparatelor delicioase consumate ulterior. Tehnologia fumatului fierbinte, în comparație cu metoda rece, necesită mult mai puțin timp pentru gătit. Același design în dimensiune și dispozitiv vă permite să îl utilizați atât în ​​exterior, cât și în interior. Materialele, uneltele utilizate pentru fabricare nu sunt complicate și destul de accesibile.

Posibilă Smokehouse afumat

ca rezervoare Smokehouse omul modern a adaptat o cantitate considerabilă de instrumente și dispozitive disponibile, supradozare destinației lor. Butoaie, butelii de gaz, frigidere, mașini de spălat au avut a doua viață.

Una dintre cele mai simple opțiuni pentru fabricarea unui magazin de fumat pentru afumatul fierbinte și produsele din carne este utilizarea de cupe metalice cu capac.

Cupa metalică

Luați în considerare un exemplu de realizare a unui compartiment de fumat afumat la cald dintr-o găleată pentru utilizare în exterior. Procedura este după cum urmează:

• selectează o găleată metalică potrivită cu un capac( nu emailed) potrivit pentru volum;
• în pereții laterali ai găleată sunt găuri forate pentru instalarea de frigidere sau plase din sârmă;
• pe nivelul inferior al plaselor de sârmă este paletul fixat pentru a prinde grăsimea;
• în capac este forat 10 -15 găuri;Chips-uri
• sau rumeguș sunt plasate direct pe partea inferioară a magaziei de fumat;
• pentru a activa procesul de fumat va necesita o sursă de foc( foc, arzător cu gaz) sau o sobă electrică.

Butoi metalic

Următorul model simplu este fabricarea unui butoi. Capacitatea sa are o capacitate care depășește uneori capacul.

Procedura de fabricare și utilizare ulterioară nu diferă de exemplul de mai sus de fabricare a geamului de ulei dintr-o găleată.Singura diferență este în dimensiune: toate elementele structurale sunt proporțional mai mari.

Înainte de utilizare, tamburul trebuie curățat prin ardere la temperaturi ridicate.

vechi frigider

de casă afumătoare afumat cu mâinile lor pot obține cu ușurință și în afară din frigider.În acest caz, va fi nevoie de mai multe costuri, nu numai materiale, ci și fizice.În schimb, va fi posibil să se pregătească un număr mare de produse afumate într-un dispozitiv convenabil. Alegerea dispozitivului de modernizare ar trebui oprită pe modelele sovietice de tip Dnepr, deoarece fabricarea sa a folosit cantitatea minimă de plastic pentru placarea în interior. Acest fapt simplifică foarte mult perfecționarea dispozitivului.

Prezența pieselor din plastic în timpul fumatului fierbinte în interiorul dulapului de fum nu este permisă datorită creării unei temperaturi ridicate în timpul gătitului.

Luați în considerare un exemplu de realizare a unui magazin de fum afumat la cald cu propriile mâini de la un frigider vechi:

• tapițerie interioară din plastic eliminată;Sigiliul magnetic
• este inspectat, dacă este necesar, eliminat;
• se alătură suporturilor de rețele și cârlige de sârmă;
• se finalizează sau se înlocuiește cu un nou mecanism de blocare al ușii frigiderului;
• toate găurile tehnice care au apărut după modernizare sunt lipite cu bandă adezivă;
• o gaură egală cu diametrul ventilatorului de evacuare se face în partea superioară a dulapului cu ajutorul unui burghiu și foarfece pentru metal;
• în gaura rezultată este fixată la ventilator, este atașată la o țeavă care duce fumul spre stradă.
• ca o tavă metalică de tavă inferioară instalată pentru a colecta grăsimea eliberată în timpul procesului de fumat;Generatorul de fum
• din acest design servește ca o sobă electrică cu un container cu pereți groși, cu rumeguș sau chips-uri instalate pe acesta;Generatorul de fum
• este plasat în partea inferioară a camerei, iar cablul de alimentare este condus prin deschizătura tehnică pregătită în frigider.

Utilizarea fumului pentru fumat cu mâinile tale este posibilă și pentru instalarea în interior.În acest caz, conducta de evacuare este afișată pe stradă.Dacă este necesar, îmbinarea ușii și a carcasei fumului după plasarea produselor în acesta este lipită cu bandă adezivă.Preparate în funcție de produsele rețetă, așezate pe gratar sau agățate pe cârlige, așchii sunt încărcați și sursa de alimentare este conectată.

Puterea motorului ventilatorului utilizat pentru evacuare trebuie să fie suficientă pentru a îndepărta complet fumul din încăpere.

Utilizarea oțelului inoxidabil

Cel mai durabil material pentru fabricarea fumului de fumat fierbinte este o oțel inoxidabil alimentar. Oțelul inoxidabil vă permite să utilizați un lucru făcut din acesta pentru mai mult de un deceniu. Calitatea specială a oțelului inoxidabil AISI 304 este rezistentă la schimbările de temperatură, ceea ce face posibilă fumarea produselor pe tot parcursul anului.

Fumatorul din oțel inoxidabil fierbinte afumat este rezistent la medii agresive, nu reacționează cu săruri și acizi, prin urmare poate fi folosit ca o construcție staționară pentru curte. Datorită unor astfel de proprietăți de metal, apariția funinginii pe pereții camerei de fumat este minimă.Curățarea și întreținerea suprafețelor interioare și exterioare este simplificată în mod semnificativ în comparație cu o fum de metal care este supusă coroziunii. Acest lucru vă permite să respectați cerințele de igienă în prepararea produselor din carne și pește.

Hota compacte din oțel inoxidabil, cea mai răspândită dintre entuziaștii în aer liber. Pescarii și vânătorii apreciază cu ușurință ușurința în funcționarea și îngrijirea acestui tip de fum.În condiții de drumeție, igiena este deosebit de importantă.

Există, de asemenea, un magazin de fumat afumat, cu un sigiliu de apă.O astfel de varietate este comună și în cerere pentru uz casnic. Designul acestei opțiuni este o cutie de tablă subțire sudată, având o secțiune transversală sau dreptunghiulară.Marginea cutiei se termină cu o canelură în formă de p de 15-30 mm lățime și 20-30 mm adâncime în care se toarnă apă.Există, de asemenea, un capac de aceeași formă ca și conducta utilizată pentru a crea etanșeitate. Capacul are o dimensiune mai mare decât cutia, dar se potrivește liber în canelura plină cu apă.

Kitul unui astfel de dispozitiv include in mod necesar o tava de colectare a grasimilor, o gratar pentru a stabili produse pregatite pentru fumat. De asemenea, etanșarea de apă îndeplinește în mod constructiv proprietățile de întărire, deoarece corpul fumului se extinde în timpul încălzirii, iar colțul din care este sudată supapa împiedică deformarea canalului.

Principiul funcționării compartimentului de fum cu sigiliul de apă se bazează pe oprirea ieșirii de fum din corp datorită lichidului turnat în partea laterală a fumului. Fumul din lampa de ulei iese printr-o piesă specială în centrul capacului. Praful de rumeguș sau așchii de lemn potrivite pentru fumat sunt turnate direct pe partea inferioară a cutiei, este instalată o tavă de picurare pentru a prinde grăsimea, urmată de o plasă cu carne bine așezată.În continuare, capacul este închis, apa este turnată în supapă și fumatul este stins.

În timpul fumatului, nivelul lichidului trebuie menținut prin turnarea acestuia, deoarece se evaporă, se încălzește împreună cu corpul fumului.

Făcând propriul magazin de fumat fierbinte nu este dificil. O abordare creativă, nu un instrument viclean, investiții mici și, cel mai important, dorință.Toate acestea sunt cerințe pentru obținerea rezultatelor de înaltă calitate.

Unele dintre modelele afumate fierbinți propuse mai sus pot fi folosite pentru a face delicatese mari. Gustul lor se face întotdeauna mai bine decât realizarea faptului că fumătorul cu afumătoare fierbinte, în care au pregătit, a fost făcut personal cu mâinile și cu dragoste pentru cei dragi. Nu vă fie frică să experimentați. Dificil poate fi simplu!

Mai clar, producția de filme de fumat fierbinte afumat face-it-yourself video.

Făcând Smokehouse - Video