al articolului: progenitoare sălbatice
film în formă sălbatică în creștere de cartofi - este o plantă perenă din familia Solanaceae, care are loc din America de Sud. Pentru tuberculi, cartofii au fost cultivați pentru mai mult de două luni și jumătate.Și crescătorii și biologii moderni lucrează neobosit la noi soiuri.
progenitoare sălbatice din speciile cultivate
cartof ca și cartofii de cultură este crescut ca un raport anual, o plantă, iar distribuția a două specii strâns înrudite de cartofi primite în lume: tubercul
- sau cartofi din Chile, originar din Peru și Bolivia, este larg distribuit în cele 130 regiuni ale lumii cu un moderatclimatice. Răspândirea acestui tip de cartof a început în secolul al XVI-lea, iar până în secolul al XIX-lea, cultura a devenit răspândită, devenind a cincea în clasamentul plantelor agricole.
- Cartoful Andean, cultivat nativ pe continentul sud-american, a fost decisiv pentru crearea a numeroase soiuri și hibrizi moderni datorită polimorfismului.
Tuberii, de dragul cărora cartofii sunt cultivați, încep să se formeze odată cu apariția primilor muguri de pe tufișuri. Din punct de vedere biologic, un tuber este un rizom hipertrofic care devine un fel de depozitare pentru nutrienți. Clasificarea
numirea cartofi
astăzi, în funcție de conținutul în tuberculii de cartofi zaharuri, vitamine, proteine și soiuri de amidon sunt împărțite în patru grupe.
- Cartofi de masă este o legume care ocupă una din primele locuri din dieta multor națiuni. Tuberculii acestor soiuri diferă în mărime mare sau medie. Ele sunt rotunde, cu ochi subțiri și nu prea adânci. Atunci când se creează soiuri de masă, se acordă o atenție deosebită conținutului de tuberculi ai vitaminei C și amidonului, care nu trebuie să depășească 12-18%.Cartofii tehnici
- sunt materia primă pentru producerea de alcool și amidon, prin urmare este binevenit un conținut crescut de peste 16% din această componentă în astfel de soiuri. Dar cartofii tehnici de proteine sunt slabi. Cartofii de furaj
- produc tuberculi mari de amidon, bogați în proteine. Deoarece importanța cartofilor ca o cultură furajeră a crescut recent, randamentul ridicat al soiurilor este extrem de important.
- Soiurile universale pot combina proprietățile tuturor grupurilor listate.
De-a lungul anilor, prezența în zonele suburbane și plantații agricultori de cartofi, sunt toate folosite, culoarea exterioară a tuberculilor poate fi aproape alb, și maro-galben, roz sau aproape violet. Dar pe tăiat, până de curând, cartofii au rămas alb sau ușor galben.
Unde cartofii violet și roșu au o culoare neobișnuită?
Dar astăzi crescătorii oferă să planteze tipuri neobișnuite de cartofi cu carne multi-colorată.O gamă uimitoare de culori de cartofi este obligată la compoziția biochimică și, mai specific, la antocianine și carotenoide. Dacă tuberculii cu tradiționale alb pulpă provitaminei A nu conține mai mult de 100 mg la 100 de grame de cartof, sa dublat în soiurile galbene ale materialului de miez. Cu cât culoarea tuberului este mai strălucitoare, cu atât concentrația de provitamină A este mai mare. În cartofii portocalii și roșii conținutul său atinge 500-2000 mg.
Concentrația de antociani, care furnizează culoarea purpurie, purpurie sau purpurie a cărnii și coajei, în tuberculii colorați este de două ori mai mare decât în soiurile de masă de culoare deschisă.La 100 de grame de cartofi violet sau albastru pot fi de la 9 la 40 mg de antociani.În plus, concentrația acestui colorant natural și a carotenului este întotdeauna mai mare la coaja. Dar în interiorul pulpei, aceste substanțe pot fi distribuite inegal, ceea ce le-a permis crescătorilor să obțină plante cu varietate atât în exteriorul cât și în interiorul tuberculilor.
În plus, există mai multe bioflavonoide în cartofi roșii, albastru sau purpuri decât în soiurile tradiționale cu carne de culoare deschisă.Dar amidonul din tuberculii colorați este mult mai mic, deci pot fi utilizați pentru alimentația alimentară și medicală și, uneori, chiar și pentru cei buni. Selecția activă a tuturor soiurilor colorate noi și popularitatea crescândă dintre grădinari sugerează că nu toate aspectele utile ale cartofilor au fost studiate și utilizate. Realizat de biologi și medici din Coreea și Statele Unite, studii au arătat că introducerea colorării violete și roșii în tuberculi ajută organismul să reziste la ateroscleroza și bolile oncologice.
Substanțele din compoziția cartofilor roșii și purpurii au un efect benefic asupra stării organelor vizuale și a vaselor, împiedică îmbătrânirea prematură și ajută la combaterea bolilor de inimă.
Cartofi roșii și albastri din crescătorii din CSI
Nu numai crescătorii occidentali, ci și oamenii de știință din Belarus și Rusia sunt implicați în varietăți de reproducție care dau tuberculi cu pulpă colorată.Angajații Institutului de Cercetare al Industriei Plantelor din Federația Rusă au obținut hibrizi de cartofi mov și roșii cu randament ridicat, care au fost amplasați cu succes în zona de mijloc a țării.
Dar primele cartofi colorați din Rusia au fost obținute în regiunea Tomsk. Din 2007, se desfășoară cultivarea cartofilor portocalii, purpurii roz și albastru. Cercetătorii sibieni au fost zonați și câteva tipuri interesante de cartofi cu un conținut ridicat de caroten și antociani sunt deja masiv crescute.
Datorită materialului de semințe obținut de la Centrul de cartofi din Peru, Institutul de Cercetări pentru Cultură.Vavilov, precum și din centrele de cercetare din SUA și Germania, cercetătorii belarusi angajați în dezvoltări promițătoare au reușit să creeze mai mult de șaptezeci de hibrizi, care sunt la fel de luminoși ca și analogii mondiali.
specii condiționate utile de cartof cererii
pentru speciile viu colorate de cartofi, produse în principal prin încrucișarea și o selecție atentă, a fost în continuă creștere în lume, alimentat de curiozitate și grădinari, și-a exprimat proprietățile benefice ale tuberculilor. Cercetarea biologică nu se limitează la o astfel de selecție.
Soiul modificat genetic Russet Burbank New Leaf a fost creat pe baza cartofului cu piele roșie-maro distribuit în SUA, una dintre cele mai mari companii implicate în genetica plantelor.
- Extern, astfel de cartofi sunt puțin diferite de cele obișnuite galben sau alb.
- Are pulpa friabilă gălbuie și piele densă.
- Când sunt crescute, soiul prezintă randament ridicat și rezistență la boli și deteriorarea gândacului de cartofi Colorado.
- Utilizează o serie de cele mai mari lanțuri de fast-food din lume.
- Acest soi, care domină plantările din SUA și Australia, este folosit ca cartofi pentru hrană și hrană.
Dar, ca urmare a studiilor efectuate în 2009 de către medicii ruși, plantele agricole cu genetică modificată, inclusiv tipuri similare de cartofi, nu au fost recunoscute ca benefice pentru oameni. La animalele experimentale care au consumat astfel de tuberculi, s-au detectat modificări patologice în organele interne, prin urmare cartofii modificați genetic nu sunt permise pentru distribuție și cultivare în Rusia.
Indiferent de cât de populare sunt tuberculii colorați, există un tip de cartofi de culoare neobișnuită care dăunează doar unei persoane. Este bine cunoscută grădinarilor cartofi verzi, care au devenit astfel după o lungă ședere în lumină.
Sub influența luminii, alcaloizii naturali, solanina, încep să se acumuleze în tuberculi. Astfel, planta protejează tuberculii de efectele mediului și ale bolilor, dar solanina nu este deloc benefică pentru oameni.
Cartofi dulci, cartofi dulci
Daca un cartof real este o leguma legata de noptiera, ardei si rosii, atunci pentru un cartof dulce, care dau tuberculi mari de amidon, cele mai apropiate rude vor fi bindweeds si hipom de gradina.
Yamul de cartof dulce este cultivat astăzi în multe țări asiatice, în Africa și în Statele Unite, datorită calităților sale nutritive și benefice. Aceasta este o cultură populară alimentară la nivel mondial, al cărei loc de naștere se află în regiunile muntoase din Columbia și Peru. Ca și cartofii obișnuiți, cartofii dulci, în funcție de soi, pot produce tuberculi de nuante foarte diferite.
Soiurile cunoscute, bogate în caroten, că tuberculii lor portocalii depășesc morcovii. Iamurile care conțin un număr mare de antociani, care prezintă proprietăți similare cu cartofii violeți tradiționali, sunt cultivate cu succes.Însă în ceea ce privește calciul, carbohidrații și conținutul de fier, cartofii sunt inferiori cartofilor dulci, care, de altfel, sunt de o jumătate de ori mai hrănitoare.
- În zona tropicală și subtropică, cartofii dulci de cartofi dulci sunt cultivați ca o recoltă perene, iar în acest caz tuberculii ajung chiar la greutatea de 10 kg.
- În condițiile climatice temperate în cultura anuală, este posibil să se dezvolte cele mai vechi soiuri de maturare, ale căror tuberculi cântăresc aproximativ 3 kg. Rusia are o experiență de succes în cultivarea cartofilor dulci cu un sezon de creștere de până la 110 zile.
În lume, însă, sunt crescute multe soiuri de cartofi dulci cu randament ridicat, care diferă nu numai în ceea ce privește maturarea, colorarea cărnii și a cărnii, dar și gustul. Dacă unele cartofi dulci au într-adevăr un gust dulce, alții nu pot fi deosebiți de cartofii tradiționali. Există soiuri cu aromă cremoasă și nuci pe palate.
