Ghid pentru alegerea mixerului

Un mixer bun poate simplifica cu ușurință viața ambelor culinare avid și amatori de omelete simple. Principalul lucru este să vă armonizați cu dispozitivul potrivit pentru stilul dvs. de viață, ambițiile culinare și bugetul. În acest articol vă vom spune cum și ce mixer să alegeți pentru casă, caz în care mixerul ar prefera un mixer, iar modelul staționar este mai bun decât manualul.

Ce să alegeți - mixer sau blender?

Principala diferență între aceste dispozitive este în funcții diferite:

• Scopul mixerului este de a șlefui produsul cu cuțite, iar scopul mixerului este de a biciui cu o măturică și, de asemenea, să frămânți aluatul cu un cârlig. Mixerul nu poate găti supe de frișcă, alimente pentru copii, smântână și cocktailuri, nuci de cochilie și blender - transformați crema în spumă sau alătați drojdie de drojdie.

Dar, deoarece mixerul submersibil are întotdeauna o duză suplimentară sub formă de ciocănel și câteodată un cârlig pentru frământarea aluatului, se pune întrebarea: poate un malaxor să înlocuiască mixerul? Da, dar numai parțial.

• De fapt, mixerul este comparabil în capacitățile sale numai cu un mixer de mână, dar nu cu un mixer staționar. La urma urmei, numai un dispozitiv staționar este capabil să frămăsească rapid și calitativ un aluat gros și dens, de exemplu, pentru plăcinte și pelmeni. Nici un mixer, nici un mixer de mână nu pot face față acestei sarcini.

Dar, cu astfel de sarcini non-triviale, cum ar fi biciuirea ouălor sau a aluatului de clătite, blenderul va face față aproape precum și un mixer de mână (dar mixerul este încă mai eficient și mai convenabil pentru mult timp lucrări). Dacă vă place ideea de dispozitive "3 în 1 atunci vă recomandăm să alegeți fie un mixer submersibil cu o putere de 500 W cu un cârlig în kit sau... cât mai mult posibil un amestecător-mixer puternic care arată ca un mixer, dar are o duză elicopter. Aflați celelalte nuanțe ale alegerii unui blender în ghidul pas cu pas (consultați materialul: Ghid pentru alegerea unui mixer submersibil și staționar). Și acest videoclip vă va ajuta nu numai să înțelegeți diferența dintre două dispozitive similare, ci și să alegeți un mixer pentru bucătărie.

.

6 pași de alegere

Pasul 1. Determinați tipul de mixer

Mixerele sunt în mod convențional împărțite în trei categorii: manuală, staționară și staționară cu un sistem de amestecare planetară.

1. Mixer de mână- Dispozitiv ușor și cu putere redusă (200-500 W) cu două jumătăți și două cârlige în kit. Excelent pentru biciuirea ouălor, a smântânii, untului, precum și pentru amestecarea aluatului semi-lichid, de exemplu, pentru biscuiți sau clătite. Este bine că este ieftin (de la 500-3000 de ruble.), Amprenta mică, ușor de curățat (suficient pentru a îndepărta și clătiți duzele) și permite convenabil biciuire porțiuni foarte mici. Din nefericire, puterea unui dispozitiv de mână nu este suficientă pentru a frămânța un aluat de drojdie pentru plăcinte sau un aluat abrupt pentru ravioli, vareniki și manti. Cu toate acestea, dacă gătiți aceste feluri de mâncare rar, atunci mixerul de mână este o alegere excelentă.

1. Mixer stationar (tip gospodarie)Este un dispozitiv staționar cu un castron, suport și mixer, toate cu aceleași coroane și cârlige. Datorită unui astfel de dispozitiv, dispozitivul poate procesa produsul fără participarea dvs. Tot ce trebuie să faceți este să încărcați vasul cu ingrediente și să porniți motorul. Deoarece în mixerele moderne staționare se rotesc nu numai duzele, ci și bolul în sine, amestecul este tratat uniform. În plus, datorită puterii mai mari (400-700 W), acest mixer este capabil să frământe chiar și un aluat rigid. Dacă este necesar, mixerul poate fi scos din stand și utilizat ca dispozitiv normal de mână.dezavantaje:preț ridicat comparativ cu prețul manual (preț mediu de 2500-8000 ruble), dimensiuni mai mari, zgomot mai mare al motorului și rotația tufișurilor. De asemenea, dezavantajul este necesitatea spălării bolului înainte de prelucrarea următorului produs, în timp ce mixerul de mână necesită numai curățarea duzele. Comparativ cu un mixer planetar, un dispozitiv standard este mult mai ieftin, dar este mai puțin stabil, motorul său este mult mai puțin durabil și fiabil. Cine poate folosi un mixer stationar de uz casnic? Pentru toți cei care nu numai bate ouăle și aluatul de biscuiți, ci și pregătesc produse din făină din aluat dens sau drojdie. Dar nu o face în fiecare zi, ci numai din când în când.
2. Mixer planetar- acest lucru este același mixer staționar, dar mai puternic (500-1200 W), și cel mai important - cu o duză care se rotește pe principiul de rotație a planetei, adică, în jurul axei sale și, în același timp, peste cercul potir. Datorită acestui "focalizare" este posibilă obținerea calității ideale a amestecului în cel mai scurt timp posibil. Dacă gatiți des și pentru mai multe (în special prăjituri, dulciuri, plăcinte, pelmeni), atunci mixerul planetar va deveni cel mai solicitat "muncitor". Apropo, unele modele de mixere planetare au un alt bonus - posibilitatea de echipare dispozitive suplimentare: mașină de tocat carne, răzătoare, aluat și tăiței, tocător și chiar storcător. Astfel de mixere multifuncționale sunt deseori numite procesoare de bucătărie sau mașini de bucătărie. Dezavantajele mixerelor planetare includ, în primul rând, un preț ridicat (de la 5 tr la 130 t), greutate mare și zgomot.

Pentru a înțelege mai bine diferența dintre cele trei tipuri de mixere, vă recomandăm să citiți următoarea recenzie video.

Pasul 2. Fiți atenți la putere

Atunci când alegeți un mixer, primul lucru pe care trebuie să-l acordați este puterea. Ca regulă, productivitatea și viteza de procesare a produselor depind în mare măsură de aceasta. Cu cât mai multă putere, cu atât mai mult testul poate frăgească dispozitivul. În același timp, cu cât este mai puternic, cu atât este mai mare costul și cu atât mai multă energie este cheltuită.

• Pentru un mixer de mână, care amestecă numai amestecuri lichide și semilichide, este suficientă puterea de 250 de wați. Dacă utilizați un mixer manual de multe ori și pentru o perioadă lungă de timp (mai mult de 10 minute), alegeți un mixer mai puternic - 350-400 W.
• Puterea unui mixer staționar pentru uz casnic ar trebui să fie de cel puțin 500 de wați.
• Un mixer planetar pentru utilizare intermitentă ar trebui să fie achiziționat cu o putere de cel puțin 600 W, pentru utilizarea de zi cu zi - nu mai puțin de 900 W.

Pasul 3. Ne uităm la materialele cazului și la castron

Carcasele de mixere staționare ieftine sunt cel mai des fabricate din plastic, iar modelele sunt mai scumpe și mixerele planetare sunt fabricate din oțel inoxidabil.

• Carcasele din oțel ale mixerelor staționare datorită gravitației lor sunt mai stabile, ceea ce este deosebit de important atunci când frământați aluatul dense. În plus, ele sunt mult mai frumoase și mai puternice. Cu toate acestea, mixerele metalice sunt mult mai scumpe decât dispozitivele similare din plastic.
• Casele din plastic cu greutăți mari încep de multe ori să miroasă, să scârțâie și să se agită. Dar fac dispozitivele mult mai ieftine și mai ușor de transportat, trec de la loc la loc.

Vasele de amestec sunt din material plastic, sticlă și metal.

• Cupele de sticlă sunt ecologice, ieftine, frumoase, dar fragile. Plăcuțele din plastic nu se luptă și sunt ieftine, dar se pot deforma cu timpul și pot schimba culoarea. Materialul ideal pentru castron este oțelul inoxidabil.

Pasul 4. Alegeți volumul vasului

Mixerele sunt completate cu boluri în volum de la, până la 6 litri. Din acest indicator depinde cantitatea maximă a produsului pe care îl puteți agita / amesteca la un moment dat. Dar limitele minime pentru mixerele staționare nu există - chiar și în cel mai mare vas se poate la fel de bine să bată atât o pereche de ouă și o duzină. Secretul acestei abilități se află în tot ceea ce se întâmplă în același sistem de amestecare planetară sau în rotația nu numai a ajutajelor, ci și a bolurilor.

Pentru a determina volumul castronului, gândiți-vă la volumele maxime pe care le procesați de obicei în mixer și adăugați 200-500 ml la acest număr. Un astfel de stoc nu va permite amestecului să se strecoare, făină și zahăr - împrăștiate dincolo de castron.

Apropo, despre stropire. Când cumpărați un mixer, asigurați-vă că atașați un capac special cu o deschizătură pentru adăugarea de ingrediente. Acest obiect simplu vă protejează bucătăria de pete și, în același timp, vă permite să toarcați și să vărsați tot ce aveți nevoie în timpul procesului de lucru. Din păcate, mixatorii ieftini nu sunt adesea echipați cu o asemenea acoperire.

Și câteva sfaturi utile pentru alegerea unui castron:

• Alegerea mixerelor în magazin, încercați să le testați bolurile simulând, de exemplu, turnarea unui aluat de biscuiți într-o matriță. Mânerul vasului trebuie să fie astfel încât să puteți ține recipientul cu o singură mână, iar cu mâna a doua este ușor să-i răzuți conținutul cu o lopată. Cuva în sine ar trebui să fie ușor scoasă din suport.
• Este logic să cumpărați un castron suplimentar, astfel încât atunci când pregătiți feluri de mâncare multicomponente, nu trebuie să spălați încă o dată capacitatea deja utilizată.

Pasul 5. Alegem duzele și accesoriile

Cel mai adesea, mixerul staționar este echipat numai cu o pereche de duze - o mână pentru biciuire și un cârlig pentru frământarea unui aluat abrupt. Și cârligul poate fi într-adevăr cârlig ca pe fotografia de mai jos (pentru frământarea unui aluat) sau spiraling (pentru un aluat mai lichid). Uneori kitul include o lamă de duze pentru amestecarea aluatului. Unele mixere au o duză pentru cartofi piure și / sau un tocător (blender) pentru fabricarea de sosuri, smântână, cocktailuri etc.

Mixerele combinate, după cum am menționat deja mai devreme, pot fi echipate cu duze suplimentare: o mașină de măcinat cu carne, o presă de aluat, o presă de citrice și o răzătoare. Uneori aceste atașamente sunt incluse în kit și uneori sunt achiziționate separat.

Pasul 6. Aflați mai multe despre moduri, viteze și opțiuni

Mixerele funcționează în 3 moduri:

• standard- dispozitivul pornește pur și simplu, începe să bată sau să se amestece.
• efect- Motorul functioneaza impulsiv, ca si cum ar fi cu jerks. Acest mod este mai potrivit pentru șlefuirea (!) Produselor solide, mai degrabă decât biciuirea și amestecarea.
• Mod turbo- În acest mod, mixerul funcționează rapid, dar în doar câteva secunde, pentru a evita supraîncălzirea motorului.

Viteza de rotație a duzei mixerului este disponibilă de la 3 la 20. Cu cât viteza este mai mare pe dispozitiv, cu atât mai subțire puteți ajusta gradul de procesare a produsului, încetiniți ușor sau accelerați rotația duzele.

• Cu toate acestea, după cum arată practica, majoritatea specialiștilor culinare au suficiente 3-5 trepte.

Dintre opțiunile adiționale utile sunt:

• Un cronometru care vă permite să setați timpul dorit de pornire și oprire, ceea ce este foarte convenabil când trebuie să plecați.
• Un sistem de siguranță care oprește automat mixerul cu riscul supraîncălzirii.

În sfârșit, pentru cei care au decis să aleagă un mixer planetar, vă oferim să vă familiarizați cu următoarea revizuire video a mixerului KitchenAid în comparație cu un procesor de bucătărie.

(Evaluați materialul! Deja ați votat:9Media voturilor:, 1din 5)
. Se incarca ... Sprijiniți proiectul - împărtăși materialul cu prietenii în rețelele sociale:

Citiți și:

• . Un ghid pentru alegerea unui multivark.
• . Cum să alegeți mașina espresso ideală.
• . Ghid pas cu pas pentru alegerea unui storcător.
• . 6 factori care trebuie să știți înainte de a cumpăra un cuptor cu microunde.
• . Cum sa alegi o masina de spalat vase - ne pregatim sa cumparam.