din articol:
om Cunoștință cu cele mai multe ierburi aromatizante picante au avut loc în cele mai vechi timpuri. Coriandrum sativum se referă la acest număr, dar locuitorii Europei moderne, Asia și cele două Americi, cultivatorii de coriandru poate însemna o varietate de plante.Și rușii nu știu întotdeauna că cilantrul și coriandrul sunt nume diferite legate de aceeași cultură.
prezentat în fotografie coriandru - o planta care are o tulpina dreaptă și ramificată, și întreaga rozeta de frunze cu trei lobi și pinnatisected pe tulpină, adică, Cilantro are doua tipuri de frunze: bazale mai mici, cu margini zimțate și partea de sus, care sunt împărțite în segmente cudiferite segmente.numele
adoptat în clasificarea internațională, datează din cuvântul grecesc koriannon sau alte date Koros, ceea ce înseamnă că gândacul bug-ul.
Această versiune este destul de dreptul de a exista, ca iarba de coriandru, imaginat, este renumit pentru aroma sa bogata, care amintește de mirosul de insecte parfumat.
interesant, care definește aroma specifică și acidul decylic decanal, până la 80% ulei esențial, practic dispar atunci când vine vorba de timp pentru a colecta semințe mature. Pierde aceste arome și cilantro uscat.
O plantă și două nume: coriandru verde, seminte de coriandru Nu
surprinzător gătit frunze de coriandru, coriandru, și semințele plantei sunt folosite în moduri foarte diferite și prezintă proprietăți disparate.Și în bucătăria națională frunzele și semințele nu sunt la fel de populare:
- Greens, are o aromă răcoritoare și un gorchaschim gust ascuțit, bun în salate, preparate din carne și sosuri.frunze de coriandru proaspete, la fel ca în plantele fotografie, utilizate în principal în bucătăria oamenilor din sud, care se datorează probabil capacitatea plantelor de a secreta substante care previn degradarea si dezvoltarea bacteriilor daunatoare.În
- care poartă numele de „coriandru“ semințe de coriandru parfum mai dulce, moale și unt. Prin urmare, acestea sunt folosite pentru cârnați aroma și feluri de mâncare de legume, băuturi, supe și produse de patiserie.
și în creștere cilantro în țările
lume în diferite țări și regiuni ale lumii plantelor, este nu numai coriandru și coriandru, dar kashnich, coriandru și kishnishi, chatra, kushtumburu, Kolyandr șihamem.În exterior, plantele familiei umbrelă au multe asemănări. Ce arata cilantrul este clar vazut in fotografie. Din cauza asemănării cu coriandru frunze de pătrunjel numit chineză, arabă, chineză și pătrunjel mexican.În bucătăria
indoneziană cunoscut sub numele de ketumbar coriandru, indieni și condiment numit coriandru dhania și crescute pentru fabricarea amestecului Masala și curry condimente.În India, coriandru face parte din bucătăria tradițională, precum și referințele sale găsite în textele antice în sanscrită.Istoria
de creștere, deoarece coriandru coriandru cele mai vechi timpuri Menționarea
este în papirus Iberskom, dedicat descrierii de plante medicinale naturale și otrăvuri, referitoare la 1550 î.Hr..Pietrificate semințe de coriandru paleobotanists găsite în mormintele faraonilor egipteni XXI dinastie. Există o percepție că descrisă în versetul 16:31 cartea biblică Exodul, mană - un semințe de coriandru alb.
În perioada de apogeu a civilizației elenice și romane, semințele de cilantru numite coriandru, și probabil verde, au fost utilizate pe scară largă ca medicamente și condimente. Hippocrates scrie despre plantă în 400 î.Hr., și sub ruinele Pompeiilor, îngropate sub cenușă în secolul I î.Hr., arheologii găsesc și semințe rotunde de coriandru. Imaginea plantei de cilantru a fost păstrată, în fotografie, din cartea Dioscoride.
Cu cohorte de soldați romani, planta a căzut în Galia și mai târziu în Marea Britanie. Invazia solului și invadatorii de verdeață picant de coriandru au aromat orz proaspăt și au păstrat prospețimea cărnii.
În sud-estul Marii Britanii, puteți vedea încă coriandru sălbatic, care nu permite să uitați de istoria îndepărtată a țării.
cum să crească coriandru pe teritoriul
Rusia în Crimeea, Asia Centrală și Caucazul de Nord, un coriandru sălbatic - este, de asemenea, memoria de drum prin terenul sunt trupele si caravane sarmați, greci și perși, turci și alte popoare, a fost mult timp angajat în creștere coriandru. Informații despre plantarea cultural în grădini Rusia fac parte din a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, și menționează numele de „kishnets“, aproape de pronunția «geshnes» în limba persană și turcă «kișniș», spune caile de est ale plantelor în Rusia.
Semănarea în masă a acestei culturi a început numai în secolul al XIX-lea, când a fost numit contele PIApraxin a adus semințe de plante de condimente, inclusiv coriandru, din Spania.
Kinze, care a fost numit atunci colindrul, a plăcut pământul negru al provinciei Voronej atât de mult încât planta a început să înlocuiască anasonul mai solicitat.
Cum să cresc cilantrul pe verde și pe semințe?
Într-adevăr, în condițiile rusești, cilantrul sa dovedit a fi o cultură timpurie, matură, fără precedent, care tolerează cu ușurință înghețul. Pentru creștere cilantro pe verdeață și semințele weighty nevoie de sol destul de fertil și multă lumină, altfel tulpinile sunt alungite, cu frunze rare și slab inflorescențe coșuri, compuse din flori sterpe. Apropo, temperaturile ridicate afectează negativ formarea semințelor. Dacă aerul se încălzește la peste 35 ° C, nu se produce polenizare, iar numărul de flori steril crește dramatic.
însămânțează semințe de coriandru, numit coriandru, mai bine în primăvară, din martie până la începutul lunii mai, când solul nu este pierdut de umiditate din topirea zăpezii. Deci, mai târziu, planta nu a experimentat o lipsă de umiditate, plantațiile sunt udate cel puțin o dată la fiecare 8-10 zile, când solul sub plante devine uscat fără precipitații naturale. Coriandrul are cea mai mare nevoie de apă atunci când tulpini încep să se ridice deasupra rozetelor frunzelor și a tulpinilor de flori.În acest moment, iarba de cilantru, în fotografie udată, și mulci solul pentru a reține umiditatea.
Când se colectează semințe de cilantru și coriandru?
Dacă scopul grădinarului este să obțină verdeață parfumată, atunci frunzele ar trebui să fie tăiate în faza de evacuare, înainte ca inflorescența să apară.Frunzele bazale care cresc pe petele lungi sunt considerate cele mai valoroase. Atunci când recoltate coriandru, tulpini înălțime nu depășește 15 - 20 cm
de grădină este în creștere de mai sus tulpina, își pierde treptat forma trilobat devine pene, alungite și puțin adâncă. .După tăierea verdeilor, coriandrul este alimentat.Și apoi, din iulie până în septembrie, este timpul să ridicați cilantrul sub formă de semințe.
Semănarea repetată a cilantrului se efectuează numai odată cu declinul căldurii de vară, din august până în octombrie.
În multe regiuni ale lumii, cum ar fi Orientul Mijlociu și Africa de Nord, Asia și țările mediteraneene, în Europa de Est, India și Rusia Coriandru este cultura de semințe, coriandru cultivate pe scară industrială, cu partea leului a culturii nu este semințe verzi și condimentare.
Coriandrul și rivalii săi din Asia și America
În secolele XV-XVI, coriandrul a fost adus în țările continentului american pe navele conchistadorilor portughezi și spanioli.
Astăzi, în SUA și în special în America Latină, verdele și semințele de cilantro ale acestei plante sunt extrem de populare, ca un condiment pentru mâncărurile naționale.
Interesant este faptul că, în America, planta Eryngium foetidum, care are un gust de cilantru similar și este originară din America Centrală, poate fi numită coriandru sau culantro. Luați în considerare cilantro adversarul poate fi în fotografie a plantelor. Frunzele tinere de fragnaceae parfumate sau Eryngium foetidum sunt folosite ca condimente în Lumea Nouă și într-un număr de țări asiatice. Coriandrul lung sau mexican cultivat de fermierii din Costa Rica are proprietăți medicinale și poate fi utilizat pentru a neutraliza inflamația și ameliorarea durerii.
Un fapt interesant despre cilantro este existența unei plante din Vietnam și Malaezia, numită și coriandru. Spicea locală aparține familiei Grechishny. Acesta este Polygonum odoratum sau mirositor alunecos. Coriandrul vietnamez este cultivat împreună cu orez și alte culturi tradiționale. Alpinistul evocă interesul constant al turiștilor care nu au întâlnit până acum un condiment necunoscut. Planta este utilizată pentru gătit supe nordice vietnameze și mâncăruri tăiței.
