Cum și când se poate strânge păducelul

Hawthorn este o planta folositoare folosita pe scara larga ca un remediu popular pentru o varietate de boli. Fructele nu au numai proprietăți de vindecare, ci sunt folosite și în scopuri culinare .Pentru a obține un beneficiu maxim din aceasta, trebuie să urmați cu strictețe recomandările privind modul de colectare și stocare.În acest articol, luăm în considerare metodele de recoltare și depozitare a pădurii pentru iarnă acasă.

.Fructele sunt folosite pentru scopuri alimentare și medicinale, restul de părți - numai în medicină.Colecția de fructe de păducel din Rusia centrală se desfășoară în perioada de maturare. Pădurea începe să se coacă în toamnă, la sfârșitul lunii septembrie. Complet maturat, are cea mai mare concentrație de vitamine.

instagram viewer

Este important să aveți timp să faceți acest lucru înainte de primul îngheț, în caz contrar boabele deteriorate la rece vor fi nepotrivite pentru stocarea ulterioară a .În stare de supraîncărcare, ele încep să fie acoperite cu mucegai. Nu este de dorit să se colecteze pădua din tufișuri situate aproape de autostrăzile aglomerate sau în apropierea unei zone industriale - ele pot conține niveluri ridicate de substanțe nocive.

Bush păducel cu fructe

Cea mai bună vreme pentru a colecta este uscată și calmă, timpul este ziua când roua are timp să se usuce. Răsfățați fructele de pădure - un tratament atrăgător pentru păsări, deci trebuie să aveți timp să le colectați rapid. Scadența este determinată de culoarea fructului - ar trebui să fie roșu strălucitor .Bomboanele nu sunt recoltate individual, dar sunt tăiate în clustere și apoi așezate cu atenție în coșuri sau paleți. Respingerea la fața locului a fructelor deteriorate, necoapte, putrede, peste-coapte este făcută.

Colecția de frunze începe înainte de apariția florilor și are loc pe toată perioada de înflorire, începând cu mijlocul lunii mai și terminând la începutul lunii iunie. Îndepărtează numai lamele de frunze curățate, nedeteriorate, tăindu-le cu atenție cu restul tijei .Pentru confort, puteți lua o foarfecă.

Pregătiți flori de pădure în stadiul inițial de înflorire, care are loc în diferite tufișuri la momente diferite, începând din mai și terminând în iunie. Trebuie să finalizați colecția în termen de 5-6 zile de la începutul înfloririi unui tufiș particular. Inflorescențele sunt tăiate cu atenție cu foarfece sau deconectate manual, apoi plasate într-un recipient uscat, astfel încât să se împiedice deformarea lor.

Florile de păducel

Coaja este colectată în timpul mișcării active a sucului la începutul primăverii. Dacă un lichid începe să iasă din incizia făcută pe tulpina plantei, timpul este corect și coaja se va separa cu ușurință de lemn. Colecția de materii prime produse din arbuști tineri, a căror vârstă nu depășește 4 ani .Pe suprafața trunchiurilor se realizează tăieturi circulare transversale, care le leagă cu o dreaptă longitudinală.Apoi, scoarța este îndepărtată cu grijă.Pentru a efectua această operațiune în timpul verii nu va funcționa, deoarece în acest sezon mișcarea sucului în plante este lentă.

Hawthorn conține o cantitate imensă de vitamine benefice: în compoziția sa găsiți vitaminele C și P, tiamina, carotenul, colina, riboflavina. Există acizi organici în ea - malic, citric, chihlimbar. De asemenea, conține o cantitate considerabilă de zahăr sub formă de fructoză.În ceea ce privește oligoelementele, ele sunt reprezentate de zinc, cupru, calciu, fosfor, potasiu, molibden, magneziu și cobalt.

Cum să economisiți pentru iarnă?

Depozitarea pe termen lung se efectuează în una din cele 4 stări:

1. uscate
2. congelate
4. conservate sub formă de tincturi apoase sau alcoolice

În primul păducel caz uscată complet și apoi depozitate într-un recipient curat, raza de umiditate și lumină solară, încăpere ventilată.Depozitarea se face în saci de pânză sau borcane de sticlă.În cel de-al doilea caz, este bine spălat, este plasat într-un recipient alimentar și înghețat .Achiziționarea pentru viitor poate fi efectuată prin conservare - sub formă de blocaj sau blocaj . este stocat, de asemenea, sub formă de diferite tipuri de tincturi , sigilate într-un container etanș.

Depozitarea fructelor uscate

O modalitate populară de a stoca pădurea se usucă. conduită poate fi în două moduri:

1. naturale( lent)
2. artificiale( rapid)

prima metodă durează mult mai mult, dar vă permite să-și păstreze mai multe vitamine, din cauza lipsei de tratament termic, distructive a nutrienților. Materialele prime spălate cu grijă și sortate sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie sau pe o cârpă.Dupa care se lasa cateva zile la mansarda sau intr-un alt loc curat, ventilat, protejat de umiditate si lumina soarelui. În timpul procesului de uscare, pădurea este întoarsă periodic pentru uscarea uniformă a .Este deosebit de important să faceți acest lucru pentru boabe, pentru a evita putrezirea acestora.uscat complet de fructe - lumina si ridate, nu se lipesc unul de celălalt când este comprimat, redus la 4 ori în comparație cu dimensiunea sa anterioară, au un miros specific și gust amar.

uscate păducel

doua cale - foarte repede, dar în același timp, reduce efectele benefice ale păducel. Materialul brut preparat este așezat pe o foaie de copt și trimis la cuptor sau uscător electric. Temperatura este menținută la 40-60 de grade, sau 30-40 de grade, dacă aveți nevoie de o mai bună, dar în același timp o uscare mai lungă.Nu se recomandă ridicarea acestuia peste pragul specificat, altfel pădua poate fi arsă sau coaptă.Dacă uscarea este efectuată în cuptor, este important să nu uitați din când în când să deschideți ușa, îndepărtând umezeala din dulap. Nu este inutil să se amestece fructele în mod regulat, asigurându-se uniformitatea uscării lor.Întregul proces, spre deosebire de prima metodă, durează câteva ore, nu zile.

Magazin păducel uscat poate fi într-o gamă largă de ambalaje: Pachete

• sticla borcan
• saci tesatura
• de hârtie
• cutie de lemn
• cutii de carton

de depozitare de păducel uscate în borcan de sticlă

numai condiție - utilizate containerele trebuie să fie curate, situat într-o zonă uscată, cu bunăaccesul la aer curat. Pungile din plastic nu pot fi folosite ca recipiente - nu permit ca aerul să treacă prin. Durata maximă de depozitare în această formă este de 2 ani, după care materiile prime încep să-și piardă proprietățile utile.

Freeze fructe de padure

Un alt mod popular de a stoca păducel, permițând să păstreze proprietățile sale benefice, este să înghețe fructele sale în frigider. Boabe congelate utilizate precum și uscate - aplicarea acestora ca arome la feluri de mâncare pentru gătit compoturi de fructe, ceai, infuzii de medicamente. Procesul se desfășoară rapid - materiile prime spălate și sortate sunt plasate în recipiente din plastic alimentar și introduse în congelator. Condiția optimă de temperatură este de la -20 la -25 grade .La temperaturi de peste 20 de grade, fructele pot da suc, la temperaturi sub 25 de grade, vitaminele și alți nutrienți vor începe să se descompună.

Fructe congelate de păducel fără gropi

Pungi de celofan se pot utiliza ca recipiente, dar în ele produsul este adesea cruțat și își pierde apelul. Pereții lor nu trebuie să fie umedi, ca să nu rămână în interiorul camerei. Este posibilă congelarea fructelor nu numai în întregime, ci și sub formă de răsucite într-un măcinător de carne sau măcinate într-un mortar. Pasta rezultată este depozitată în frigider în cutii sau pungi. Aceste cartofi piure sunt aplicate în mod similar cu fructe de pădure întregi - pentru scopuri culinare și medicale. Durata de conservare recomandată pentru păducelul înghețat este 6 luni .

Realizarea tincturilor de casa

Orice parte a plantei - fructe, coaja, flori, frunze - poate fi folosita ca materie prima. Este folosit în scopuri terapeutice - acesta este un excelent medicament popular care tratează multe boli, fără aproape nicio contraindicație. fabricate tinctura Crataegus can două moduri:

1. Pe apa
2. in perfuzie păducel

alcool pot fi preparate în apă sau alcool

spălat materie primă se toarnă apă clocotită în relație de unu la unu, apoi laminate într-un borcan de sticlă sterilizate cu un capac etanș. În cazul alcoolat se utilizează ca alcool vodca bază sau produselor alimentare, iar lichidul rezultat este filtrat și conectat în sticle curate cu capace strânse. Tinctura este stocată într-un loc întunecat , protejată de lumina directă a soarelui, la o temperatură a aerului de 10-14 grade. Poate fi o pivniță sau un depozit răcoros.

Canning

La conservare, păducelul își pierde unele dintre proprietățile sale benefice ca rezultat al tratamentului termic. utilizate atent selectate fructe din care fac:

• Jam Compoturi
• Jam Jam Jam
• Sucuri

păducel este următorul mod .Se toarnă 1 kg de boabe spălate cu un pahar de apă și se toarnă 500 g de zahăr granulat, după care compoziția rezultată este gătită pe sobă până când se îngroațește complet. Blocajul finit se lasă să se răcească și se rotește în borcane de sticlă sterilizate. Suc de

Jam Hawthorn

Hawthorn este, de asemenea, foarte potrivit pentru depozitarea pe termen lung.1 kg de fructe se spală și se fierbe în apă puțin timp de 1-2 ore. Apoi, măcinat de fructe în pulpă, la un piure care amintește consistență, se adaugă în amestec 1 litru de apă și 500 g de zahăr, toate adus la fierbere și imediat îndepărtat de căldură.Sucul se rostogolește în cutii imediat, fierbinte.

Sucul de păducel

Gemul de păducel se face folosind merele acru. Merele și boabele sunt fierte pentru o perioadă de timp într-o cantitate mică de apă, apoi zdrobite în cartofi piure.1 kg de piure de cartofi de ambele tipuri se pun într-o tigaie, se toarnă 1 litru de apă și se toarnă 1,500 g de zahăr granulat. Masa rezultată este fiartă până la grosimea necesară și laminată în borcane mici.

Gem de păducel și de mere compot

Hawthorn are o complexitate ridicată de gătit .Fructele sunt curățate de semințe, turnate cu sirop de zahăr 30% și apoi infuzate în această formă timp de 10 ore. Infuzia rezultată este filtrată din fructe de padure, se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceea, se toarnă într-un recipient de sticlă sterilizat, cu un capac etanș, la fundul căruia s-au umplut fructe îmbibate.

Compotul de păducel

Blocajul de păducel este preparat în același mod ca și gemul din alte fructe .Poate fi folosit ca o perioadă de cinci minute și un proces lung de gătit. Fructe pot fi curățate sau nu cu pietre, lăsate întregi sau utilizate într-o formă de sol.

Gem de păducel

Concluzie

Hawthorn este un produs natural unic, nu numai un vindecător natural, ci și un decor bun venit pentru orice masă. Frunzele, florile și coaja plantei sunt un real izvor de vitamine .Ca fructe, care, pe lângă scopuri medicinale, pot fi folosite în gătit.În mâinile unei hostess calificate, boabele de păducel se transformă rapid în blocaje utile și hrănitoare, gemuri și alte produse dulci care încântau familia pe tot parcursul anului.

Pădurea, preparatele și produsele pe baza acesteia nu sunt recomandate șoferilor și altor persoane cărora li se cere să reacționeze rapid datorită naturii activităților lor, deoarece în unele cazuri poate provoca somnolență.Utilizarea acestuia este contraindicată la femeile gravide, datorită riscului de avort spontan sau de ton uterin. La mamele care alăptează, produsele pe care se bazează pot determina o scădere a cantității de lapte matern. Un alt grup de risc este persoanele cu afecțiuni renale sau cardiace grave.