Chestnut comestibil - totul despre el

Castanii atrag ochiul cu frumusetea lor, splendoarea coroanelor lor, dar in plus fata de estetica exterioara, sunt vindecatori excelenti. Fructele copacilor au fost folosite cu succes cu mult timp în fabricarea unguentelor medicinale, tincturilor, dar astăzi ne vom concentra pe colegul de castane familiar cal. Castanul comestibil este un copac luxuriant, răspândit, cu fructe care gustă ca nuci. Ele apar pe piață ca un semnal - a venit toamna.Și totuși - aceasta este copilăria! Nu-mi pot imagina fără castane delicioase!

Castan, foto:

Fructele comestibile de castane sunt foarte asemănătoare cu nucleele analogului inodor.Înflorește la sfârșitul lunii mai, iar până la sfârșitul lunii iulie apare răsaduri verzi verzi, acoperite abundent cu spini, pe copac.

Până în octombrie, încep să cadă la pământ, o castană matură este dezvăluită ca o cochilie de mare, unde există 1 sau 3 nuci.În ciuda numelui, o apariție similară a acestor doi arbori aparține nu numai soiurilor diferite, ci chiar familiilor diferite. Castanele normale aparțin subfamiliei calului-castan, iar comestibilul aparține fagului.

Combină castan, foto:

↑ la conținut ↑

Cum se face distincția între castane comestibile și necomestibile?

Un copac cu fructe comestibile deasupra soiului obisnuit, frunzele sunt de asemenea diferite - nu cresc pe front, ci unul cate unul pe ramura. Este imposibil să nu vezi frumusețea castanelor de înflorire, dar pe lângă omologul său comestibil poți să mergi și să nu observați. Dimensiunea nucleolilor este de asemenea diferită - comestibilul este puțin mai mic decât calul. Haină verde de castan de cal are spini mici, este ușor de îndepărtat, comestibile este acoperit cu prickles ca un arici, și coaja în sine este destul de dificil de a coaja. Puteți consuma atât castane crude, cât și castane prăjite, ale căror beneficii și daune vor fi descrise mai jos.

Castane prăjite, foto:

Există mai multe varietăți de soiuri de castane comestibile, care aparțin unui anumit soi, înălțimea unui copac poate varia de la 1 la 35 de metri.

содерж la conținut ↑

Castane comestibile, unde cresc?

Acești copaci iubesc locuri însorite deschise.În banda mijlocie și sudică a Rusiei, ei se simt bine - ei înflorește profund, dau roade. Castanele cresc în multe țări europene, în Caucaz, în Asia și în America de Nord. Sunt onorați în special în Franța, unde există chiar și o sărbătoare națională de castan.

содерж la conținutul ↑

Cum să gătești castane comestibile

castane comestibile sunt foarte gustoase! Beneficiile și prejudiciile, cum să pregătim corect fructele - răspunsurile la aceste întrebări sunt bine cunoscute de specialiștii bucătari și de bucătari europeni. Miezurile de castane europene sunt utilizate în mod obișnuit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, deserturi. Ele fac chiar făină, care dă un gust special. Această făină în compoziția sa este foarte asemănătoare cu făina de grâu, dar este mai grasă, bogată în proteine, are o nuanță gălbuie. Aluatul frământat pe această făină este mai luxos, se ridică mai repede, iar datorită conținutului crescut de zahăr, produsele de patiserie se pot lauda cu o crustă aurie apetisantă.

Pentru a obține boabele de făină sunt supuse unei uscări active( materiile prime conțin o mulțime de umiditate), timp în care devin mai mici. Gradul de pregătire poate fi apoi evaluat prin îndepărtarea ușoară a crustei brune.

Ca o delicatesă independentă, castanele prăjite sunt incredibil de gustoase, în timp ce gătesc cu sare sau zahăr. Puteți, de asemenea, să le păstrați, să gemați, să le combinați cu legume, fructe de mare în salate. Supă de castane nu este mai puțin cunoscută, după gătit puteți face cartofi piure, iar diferite risotto-uri cu miezuri gustoase au devenit mult timp populare în restaurantele europene.

Castan comestibil, foto:

Pentru a vă bucura de gustul castanelor prăjite, acestea sunt mai întâi fierte și apoi prăjite într-o tigaie fără a adăuga ulei. Astfel ca in timpul prepararii nu nucleele sa "traga", pielea lor trebuie taiata transversal in prealabil. Când pielea începe să se spargă, tratamentul este considerat gata. Este important ca fructele scufundate în apă să cadă imediat în fundul vasului, dacă acestea plutesc, acesta este un indicator al stalenței.

Există o mulțime de opțiuni interesante de gătit, de exemplu, puteți lua în considerare o gustare simplă, dar foarte gustoasă.

Legume compotate și castane prăjite, rețetă: Castane crude

• - 450-500 g;Roșii
• ( mai bune decât roșiile de cireș) - 300 g;
• usturoi - 2 dinți;
• rădăcină de ghimbir proaspătă - o bucată mică, aproximativ 3 cm;
• ulei de măsline - 5 linguri;
• piper, sare - la discreția ta.

Tăiați castanele încrucișate, gătiți timp de 15-20 de minute, coajați, tăiați bucățile de dimensiuni medii. Se încălzește uleiul de măsline, se prăjește castanele timp de aproximativ 3 minute. Se taie roșiile în felii de dimensiuni similare, se adaugă la sâmburi, se toacă timp de 2 minute, apoi se pune usturoiul mărunțit, rădăcina de ghimbir. Adăugați sare, piper, fierbeți încă 10 minute. Se dovedește o farfurie de insulă cu o combinație de aromă neobișnuită, dar foarte armonioasă.Poate fi mâncat ca o farfurie separată sau adăugat în paste, cartofi piure, carne.

↑ la conținut ↑

Castane comestibile: avantajele și daunele

Miezurile de castane conțin o doză puternică de vitamina C, B, E, proteine ​​(analog vegetal), fosfor, potasiu, magneziu, fac un fel de energie naturală.În ciuda faptului că aceste fructe au un conținut scăzut de calorii( jumătate la fel de mult ca o nucă), conținutul crescut de amidon, proteinele și grăsimile nu le permite să fie clasificate ca produse dietetice.

Miezurile de castane conțin de asemenea carbohidrați, tanini și acid folic. Valoarea calorică a produsului este de 180 kcal / 100 g, ceea ce permite( în cantități rezonabile) introducerea acestuia în dieta persoanelor care urmăresc greutatea lor.

Castanul comestibil este contraindicat pentru utilizare dacă o persoană are suspiciune de sângerare ascunsă( stomac sau pulmonar).Cu încălcări ale tractului gastro-intestinal, prezența bolilor sistemului circulator, manifestări ale diabetului zaharat și nu ar trebui să mănânce castane. Din nou, cu o tendință spre corporalitate, aceste fructe gustoase ar trebui consumate într-o manieră foarte moderată.

Kerneluri de castane, foto:

↑ la conținut ↑

castan comestibil de creștere

castan comestibil - cum să-l crească?Există două opțiuni: plantarea puieților sau nucleoli( semințe).Inițial, trebuie să știți că acești copaci iubesc izolarea, indiferent de planta pe care încercați să o plantați sub sau lângă ei - nu va crește. Un castan dezvoltă o coroană de răspândire, un sistem puternic de rădăcini de tipul suprafeței, astfel încât nu are sens să se planteze alte culturi în apropiere. Cu toate acestea, acest factor poate fi bătut cu succes prin instalarea unor bănci frumoase sub copac, pe care va fi plăcut să se odihnească odată cu apariția căldurii de vară.

Pentru dezvoltarea completă, fiecare răsad la plantare ar trebui să aloce cel puțin 3 sau 4 metri de spațiu liber( în jur).Castanul este termofil, se simte excelent în cernoziomurile de pește, în pământ, tolerează poluarea aerului sau se aterizează în locuri cu vânt.

Pentru plantare, cel mai bine este să alegeți puieți de un an sau doi ani, sub care să săturați găuri de 0,5 metri adâncime. Lățimea gropii trebuie să fie de aproximativ 50 × 50 cm. Pământul extras trebuie amestecat cu nisip și humus( raport 2: 1: 1), adăugând o jumătate de kilogram de var stins în amestecul de pământ rezultat. De asemenea, nu ar fi inutil să se adauge imediat suplimentele de fosfor-potasiu și azot. Partea inferioară a fosei este în mod tradițional acoperită cu un strat de drenaj( aproximativ 15 cm), piatra zdrobită cu nisip este perfect potrivită pentru acest scop.Înainte de a plasa răsadul acolo, trebuie să stropi puțin stratul de drenare cu amestecul de pământ, turnându-l bine cu apă.

În continuare, planta este acoperită cu pământ, este înțepenită ușor și puțin mai sus de la vârf - la aproximativ 20 cm deasupra solului. Această manevră se realizează ținând cont de continuarea dărâmăturii solului, în timp ce se plantează, asigurați-vă că gâtul rădăcinii viitorului copac se ridică deasupra nivelului mormântului de aproximativ 10 cm. Oferiți suport pentru răsaduri - un știft care îi va ajuta să reziste la vânturi puternice. La finalizarea procesului de plantare, copacul este udat.

Procesul de plantare, foto:

Semințele de castane comestibile( nucleoli) sunt posibile în toamnă sau primăvară.Pentru a face acest lucru este necesar să colectăm fructele de toamnă și să le stratificăm - să rămânem în frig. Pentru punerea în aplicare a obiectivului este o cutie bine adaptată cu nisip, în care ar trebui să puneți castane, apoi puneți-l în frigider timp de 12-14 zile. După un anumit timp, nucleele sunt îngropate în sol deschis.

În locul selectat, paturile sunt săpate, inundate cu apă, castanele se adâncesc cu 6-8 cm, distanța dintre semințe trebuie să fie de aproximativ 15 cm. Nu este nevoie să acoperiți miezurile cu pământ, să le acoperiți cu frunze căzute suficient de strâns, iarna. Odată cu apariția primăverii din acest loc, veți putea observa lăstari verzi, printre care va trebui să alegeți cei mai puternici reprezentanți.

Puieți tineri, foto:

Pentru plantarea de primăvară, castanele sunt recoltate în toamnă, presate în mod asemănător cu nisip, iar rezervorul este plasat acolo unde temperatura aerului este de + 5-6 ° С.Când vine primăvara și este timpul să plantați castane în sol deschis, cu 5 zile înainte de acest eveniment, pune nucleoli în apă caldă.După timpul specificat, plantați semințele în locația dorită.Într-un an, acest răsad va ajunge la 20-30 cm în înălțime, și cu cinci ani va fi plin de trei metri copaci.

Pentru tot sezonul, ca orice alt copac, castanul trebuie udat și solul trebuie împins în jurul cercului trunchiului. Odată cu debutul toamnei nu va împiedica mulcirea, pentru aceasta puteți folosi rumegușul sau frunzele căzute. Pentru formarea unei coroane întinse în primăvară, puteți tăia copacii - tăiați un sfert din lungimea ramurilor superioare. Hrănirea este suficientă pentru a face o dată pe an, cu debutul primăverii. Saltul, ureea, îngrășămintele, îngrășămintele azot-potasiu sunt potrivite pentru aceste scopuri.

castan comestibil este un ficat lung. El poate trăi mai mult de o sută de ani. Arborele tânăr câștigă rapid creștere, bine dezvoltat.Îmbătrânirea - poate fi menținută prin tăierea ramurilor secundare cu o treime din lungimea lor. Totuși, acest copac are un climat cald, astfel încât coloana de mercur a termometrului să nu scadă sub -15 ° C în timpul iernii, crește bine și aduce fructe. Soiurile aclimatizate de castane comestibile pot rezista la temperaturi de -28 ° C.