Conținutul articolului:
Nu este suficientă pentru recoltarea unei culturi mari de cartofi. Este necesar să se asigure că cartofii alimentari își păstrează nutrienții cât mai mult posibil. Cartofii selectați sunt depozitați în condiții puțin diferite. Doar prin respectarea regimului de temperatură și a ventilației se poate evita deteriorarea tuberculilor.
Pregătirea tuberculilor pentru depozitarea
Culturile de rădăcini sunt recoltate pe vreme uscată.În același timp, numai tuberculii sănătoși intacți sunt selectați pentru depozitarea cartofilor. Restul recoltei este separat pentru consum rapid în primele luni de toamnă.Cartofii selectați din guler sunt colectați într-un recipient și plasați în carantină într-o cameră întunecată, rece și ventilată timp de 2 săptămâni.În acest timp, ar trebui să apară phytophthora și alte boli cu pete întunecate pe suprafața coajei și ar trebui să se facă mici daune nesemnificative. După aceasta faceți un marcaj, respectând condițiile de depozitare a cartofilor.
Pregătiți cartofii înainte de a fi așezați în pivniță.
Puteți stoca cartofi până la noua recoltă în diferite moduri, în funcție de zonele climatice și de capacitățile gazdei:
- în pivnițe;
- în carierele din grădină;
- pe balcoane.
Depozitarea cartofilor în pivnițele
Cea mai obișnuită este depozitarea cartofilor în pivniță.În acest caz, subsolul trebuie să aibă guri de aerisire, să fie pregătit să primească recolta, adică uscată și dezinfectată.Instalațiile de depozitare asigură organizarea de cutii speciale sau cutii cu deschideri de ventilație. Există o recoltă de marcaj în cutiile pentru depozitarea cartofilor sau în vrac, nu contează.Principalul lucru este să stabilească rapid o temperatură de echilibru în subsolul de 2-4 grade, cel mai confortabil pentru siguranța nutrienților. Umiditatea trebuie să fie între 85-90%.
Recent, a fost practicată o metodă când cultura pregătită este ambalată în saci de plasă de 20-25 kg și depozitată în ele. Acest lucru permite produsului să respire și, atunci când se selectează pentru utilizare, nu deranjează microclimatul bine stabilit și nu întoarce rădăcinile învecinate. Această metodă de stocare a deșeurilor nu se întâmplă.În același timp, stratul de cartofi nu trebuie să fie mai mare de 1,5 metri.
O întrebare importantă este cum să depozitezi cartofii. Pentru depozitarea pe termen lung se folosesc doar gradele tardive și medii. Primul cartof se folosește în primul rând, deoarece perioada sa de înălțime este pompată în februarie și va începe în mod necontrolat să germineze.În pivniță ar trebui să existe mai multe compartimente. Materialul de însămânțare este stocat separat. De asemenea, este recomandabil să nu se amestece soiurile. Prin urmare, stocarea în rețea a unui rezident de vară care urmărește obținerea și conservarea mai multor soiuri este optimă.
Perturbațiile termice pot duce la astfel de probleme:
- înfundarea cartofului;
- gust dulce;
- apariția de pete întunecate pe suprafața și în profunzimea rădăcinii;
- germinare timpurie a tuberculilor.
Cartofii pot deveni aprinși atunci când sunt păstrați la cald.În același timp, umiditatea din cartof se evaporă și procesele biologice din tubercul sunt accelerate. Dacă cartofii sunt depozitați chiar și în lumină difuză, se vor transforma în verde și vor deveni otrăviți. Punctele întunecate pot apărea atunci când se depozitează cartofii sub temperatura normală, chiar și cu o jumătate de grade, pentru o perioadă lungă de timp.În același timp, petele întunecate nu apar imediat, ci după câteva zile de căldură.Tubul după depozitare în apropierea punctului de îngheț al apei, mai aproape de zero grade, devine dulce neplăcut. Pentru hrană, cartofii nu sunt potriviți, dar germenii vor da și recolta nu va face rău.În acest fel, păstrați semințele timpurii.
Pentru a suspenda trezirea cartofilor în luna martie, acestea sunt create pe scurt pentru condițiile de păstrare, cu o scădere a temperaturii la 1 grad. Câteva zile de răcire nu vor afecta gustul tuberculilor, deoarece amidonul nu are timp să se transforme în zahăr. Germinarea încetinește cu două săptămâni, iar acest lucru este semnificativ în primăvară.În viitor, gurile de ventilație ajută la menținerea temperaturii dorite în subsol până la noua recoltă, iar durata de depozitare a cartofilor este extinsă substanțial.
Pentru conservarea tuberculilor este necesară o umiditate și temperatură stabile.
Alte metode de depozitare pentru cartofi
Depozitarea în cariere este posibilă în zone cu o climă ușoară.În același timp, este amenajată o groapă adâncă, o viză pentru ventilație este căptușită cu paie și șuruburi montate vertical. Cartofii sunt acoperiti cu un strat de 1 metru, se pune un sac pe partea de sus, un strat de nisip uscat este asezat peste el si este egalat cu pamant uscat.Înainte de debutul înghețurilor stabile, groapa este încălzită suplimentar de sus. Adăpostul dezasamblat abia în primăvară.
Depozitarea în cleme pe sol deschis este folosită în zonele occidentale. Această metodă de stocare se bazează pe o lungă observație a stării pământului sub capacul de zăpadă.Tuburile așezate într-un șanț au un strat subțire pentru a face umezeală și un top de încălzire. Cel mai bun material pentru încălzire este paie, care optimizează și încălzește umiditatea.În plus, gulerul este ventilat cu țevi special prevăzute. Cu îngheț, un strat de adăpost este ajustat în funcție de temperatura din interiorul masei cartofului. Izolația bună este zăpada. Depozitarea la sol necesită un control constant al temperaturii. Perioada de valabilitate a cartofilor în guler depinde de stabilirea de vreme caldă în primăvară.
Termostate de cutii pentru depozitarea cartofilor pe balcon în condiții de iarnă.Principiul de stocare se bazează pe fabricarea unui circuit cu izolație termică multistrat.În plus, trebuie să furnizați încălzire. Sursa de căldură poate fi lămpile incandescente obișnuite, dar lumina de pe cartofi nu trebuie să cadă.Depozitarea într-o cutie instalată în bucătărie presupune, de asemenea, izolarea termică a spațiului, dar necesită, de asemenea, furnizarea de aer rece pentru ventilație. Astfel de sisteme, create de meșteșugari, funcționează și în modul automat.În casele vechi de la Hrușciov din bucătărie a fost construită o cutie specială cu o gaură pentru ventilație cu aer exterior. Cel mai adesea, până în 200 kg de cartofi și un sistem de ventilație forțată sunt plasate într-un astfel de container.
Utilizarea oricărei metode ar trebui să asigure condițiile de depozitare a cartofilor cu aceeași valoare nutritivă a produsului.
