Conținutul articolului:
Continentul sud-american este locul de naștere al multor plante leguminoase folosite în mod activ de oameni pentru alimente. Phaseolus lunatus sau fasole Lima, numită după Lima, capitala Peru, se deosebesc de familia speciilor înrudite prin aspectul, mărimea și gustul semințelor. Mare, asemănătoare cu un lobule de mandarine sau o lună în creștere, semințele aduse de conchistadorii spanioli în Lumea Veche s-au dovedit a fi prea termofili. Prin urmare, primele plantații de acest tip de fasole au apărut în coloniile subtropicale din Europa pe continentul african și în Asia.
Nu este surprinzător că fasolea lima într-un timp scurt a devenit una dintre cele mai populare și recoltate culturi din lume și mai ales în Statele Unite. Semințele acestei plante, denumite adesea ca boabe de ulei, sunt bogate nu numai în proteine, fibre dietetice și vitamine, ci și în grăsimi, care în pulpă sunt de la 1,5 la 2%.Gustul delicat, cremos al preparatelor din semințe uscate și verzi de fasole lima face ca cultura să fie o plantă de legume valoroasă, interesantă nu numai pentru întreprinderile agricole mari, ci și pentru proprietarii de terenuri și gospodării.
În Rusia, nu există soiuri de boabe de ulei din propria lor selecție sau zonate pentru condițiile climatice curente. Dar există încercări de succes de cultivare a culturilor în câmp deschis din Caucazul de Nord și din Kuban, în regiunea Centrală a Negrelor solului și în alte părți ale țării.
Caracteristicile biologice ale fasolei lime
, precum și soiurile mai cunoscute pentru grădinarul rus, reprezintă o recoltă anuală de legume care include arbust și formă cretată: fasole
- sunt compacte și ușor de întreținut. Fasolea cade pe ea 65-80 de zile după începutul sezonului de creștere, dar randamentul acestor plante este ceva mai mic decât alpinistii.
- Formele înalte, curlate care au o dimensiune de 12-15 metri necesită o abordare mai atentă pentru fertilizare și udare. Momentul în care sunt recoltate boabele de lima, în acest caz vine în 80-90 de zile, dar numărul de semințe colectate este de câteva ori mai mare decât în cazul aceluiași număr de plante de bush.
Fasole, spre deosebire de fasole obișnuită, această plantă este destul de largă, scurtă și plată.
Lungimea podului variază de la 6 la 18 cm, iar în interiorul acestuia se formează numai 2-4 semințe, care până la maturare pot deveni alb, cenușiu, crem sau variat. O altă diferență de boabe de ulei este un strat gros de fibre grosiere în interiorul supapelor, astfel încât păstăile verzi nu sunt folosite pentru alimente, dar semințele verzi și imature sunt una dintre cele mai utile și delicioase alimente.
Cu gustul comun al soiurilor existente de fasole lima, în mod tradițional, există două grupe: cu semințe mari, de dimensiuni de 3-4 cm și mai mici, cu porecle lima pentru copii.
Valoarea plantei nu este numai în semințe mari, cu un gust delicat gras și aromă dulce. După ce a crescut boabele de lămâie în paturile sale, grădinarul poate folosi partea verde a acestei plante ca îngrășământ verde. Formată pe rădăcinile boabelor de fasole cu azot îmbogățiți solul cu această substanță indispensabilă pentru plante.
Cum să crească boabe de acest tip?
Deoarece fasolea de lima sau de lună vine dintr-o regiune subtropicală, planta are nevoie de o temperatură nu mai mică de 18 ° C pentru o creștere confortabilă, dar în zilele fierbinți, când aerul se încălzește peste 30 ° C, formarea ovarului scade drastic datorită polenului aproape steril.
Este posibil să se creeze condiții acceptabile pentru speciile pe teren deschis în regiunile cu un climat cald mai cald, iar în mijlocul benzii va trebui să utilizați sere de film sau sere, mai ales într-un stadiu incipient de dezvoltare a plantelor, atunci când rădăcini și lăstari sunt mai susceptibili la temperaturi mai scăzute.
Pentru aterizare este aleasă o zonă de iluminare protejată de posibilitățile de pescaj. Este mai bine dacă plantele din dovleac sau familia solanaceoasă vor fi precursorii fasolei uleioase peruwane:
- Înainte de a crește boabele, paturile sunt săpate în toamnă și se adaugă 30-50 g de superfosfat la sol pe metru pătrat.
- Dacă este necesar, solul este de var la o rată de 300-500 grame de produs pe metru pătrat.
- În primăvară, creasta pregătită este slăbită și fertilizată cu compuși complexi, la o viteză de 30-40 g pe metru pătrat.
Semănau boabe de lima atunci când solul este suficient de cald, adică temperatura nu este mai mică de 15-16 ° C și nu există pericol de îngheț.Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în ultimele zile din luna mai:
- Având în vedere creșterea rapidă și dimensiunea plantelor, semințele sunt însămânțate la o distanță de 40-50 cm una de cealaltă, cu o schemă pătrată.
- Dacă boabele de lima sunt plantate în rânduri, ele lasă un interval de 30-45 cm între ele, reducând distanța dintre plante la zece centimetri.
Este rezonabil să se plaseze arce deasupra aterizărilor și să se acopere culturile cu material nețesut până când aerul se încălzește la 18-25 ° C.
Fasolea cultivatoare de acest tip diferă puțin de agrotehnica legumelor tradiționale pentru grădinarul rusesc. Principala nevoie a unei plante în timpul înfloririi, formarea masei și maturarea fasolei este umiditatea. Dar, în același timp, pentru boabe de lime, acumularea distructivă și stagnarea apei în sol. Rădăcinile frunzelor ale plantei putrezesc repede, iar fasolea moare.
Suporturi puternice sau spini sunt construite pentru alpinismul soiurilor, altfel genele puternice pe teren vor crea densitate excesiva care ameninta dezvoltarea ciupercii si a bacteriilor.
Îngrijirea suplimentară pentru fasolea lima constă în slăbirea puțin adâncă a solului, în îndepărtarea buruienilor și în fertilizare, destinată să susțină plantele pe o suprafață prea bogată în soluri nutritive. Sub tufișuri pe metru pătrat se adaugă 10 grame de superfosfat și azotat de amoniu.
Dăunători și boli care amenință boabele de ulei
În comparație cu boabele obișnuite, speciile peruviene sunt mai rezistente la boli, în special la infecțiile virale și bacteriene. Din problemele fasolei în creștere se poate observa că în a doua jumătate a verii, pe plante, există leziuni vizibile cu mucegaiuri adevărate și false, mucegai și frunze de frunze.
Nu-ți fie frică de fasole, boabe de ulei, semințe de fasole, dar aici afidele, trifoii și acarienii pot fi seduși de frunze puternice și de lăstari tineri. Oaspeți frecvenți pe plante și omizi. Bolile includ mucegaiul praf, frunza de frunze fungice și niște viruși.
Când să recoltați fasolea și cum să o păstrați în timpul iernii?
În funcție de tipul și forma plantei, recolta de fasole lime începe la 18-14 săptămâni după germinare. La coacerea plantelor se întâmplă ceva mai devreme, iar în cazul soiurilor înalte de alpinism, dacă vremea permite, se poate întinde timp de o lună.Semințele verzi pentru diete, bogate în proteine, vitamine și fibre dietetice sunt recoltate înainte de întărirea pielii, iar carnea rămâne suculentă.Semințele proaspete verzi pot fi depozitate mai mult de 10-14 zile în frigider.
Dacă doriți, de asemenea, să răsfățați fasolele peruane apropiate în timpul iernii, semințele suculente decojite sunt decolorate timp de aproximativ 2 minute, răcite și uscate și apoi așezate în saci sau în recipiente, înghețate.
Dacă se dorește, fasolea recoltată poate fi păstrată.Fasolea verde va fi un ingredient excelent pentru salatele de iarnă, completate de o farfurie laterală de feluri de mâncare și pește.
Semințele uscate, după peeling, se toarnă în borcane de sticlă cu capace strânse.În această formă, fasolea poate fi depozitată în timpul iernii timp de până la 4-6 luni, dar numai într-un loc închis la rece, unde nu există pericol de umiditate și dăunători care intră în recipient.
Deoarece în semințe există o mulțime de proteine, grăsimi și substanțe amidonice, în cazul în care regulile de depozitare nu sunt respectate în timpul iernii, fasolea poate pierde nu numai gustul, ci și majoritatea nutrienților.
