Atributul unei bucătării moderne devine din ce în ce mai mult o aragaz sub presiune - un dispozitiv care poate pregăti rapid multe feluri de mâncare. Prototipul acestui dispozitiv a fost creat în secolul al XVII-lea de Denis Papin, care a lucrat pe cazane de abur. Pe un principiu similar, aparatele moderne funcționează.Linia de jos este că mâncarea este gătită într-un recipient aproape sigilat. Ca urmare, după apă fierbinte apare abur, ceea ce creează suprapresiune în rezervor. Ca rezultat, temperatura crește peste punctul de fierbere și gătitul are loc mult mai rapid. Timpul de gătire este redus la 40%.În plus, datorită volumului minim de oxigen din rezervor, nu se produce oxidarea produselor, ceea ce îi păstrează proprietățile utile. Deoarece fiecare proprietar este important să achiziționați acest dispozitiv. Dar cum să alegi o mașină de gătit sub presiune pentru a fi cât mai utilă?Să încercăm să ne dăm seama.

Tipuri de mașini de gătit sub presiune

Rețineți că există două tipuri principale de dispozitive:

• Instalat pe o sobă cu gaz sau electric;
• Autonomă, încălzită electric.

În primul rând făcut numai din metal.Și cele mai simple modele sunt fabricate din aluminiu. Se deosebesc de tigălele obișnuite de un fund gros și de pereți, precum și de un capac etanș.

Fundul inferior poate fi, de asemenea, mai multe straturi. Capacul este montat două supape: una de lucru și a doua de urgență.Acestea servesc la eliberarea presiunii excesive de la dispozitiv pentru a preveni ruptura. Dacă, din anumite motive, supapa de operare nu funcționează, atunci va avea loc o supapă de siguranță.

Există o garnitură între capac și tava.În modelele din aluminiu, este de obicei cauciuc. Un astfel de aragaz sub presiune este ieftin, dar are unele "dezavantaje":

• În primul rând, aluminiul este capabil să reacționeze cu produse care nu lăsă doar urme pe pereți, dar și nesigure pentru sănătate.
• În al doilea rând, garniturile din cauciuc sunt de scurtă durată și, în cele din urmă, încep să elibereze presiunea.
• În al treilea rând, o astfel de aragaz sub presiune este adecvat numai pentru sobe de gaze sau electrice. Poate lăsa petele pe ceramica de sticlă și nu funcționează deloc pe plăcile de inducție.

Aragazurile de oțel sub presiune de tip 1 sunt mai perfecte. Fundul lor se acumulează termic.În plus, astfel de modele au deja cele mai simple funcții de control. Ele au un capac de închidere care împiedică deschiderea în cazul presiunii în instrument. Acest lucru sporește considerabil siguranța dispozitivului.

În plus, supapa acestor aragaze sub presiune este în două poziții, ceea ce vă permite să reglați presiunea din interior pentru prepararea diferitelor tipuri de produse.În mod natural, acest tip de instrument are și o supapă de siguranță.

Mânerele acestor dispozitive sunt rezistente la căldură, iar designul este destul de modern. Garnitura de acoperire a majorității modelelor din oțel este realizată din silicon, ceea ce sporește semnificativ durabilitatea.

Unele modele de oțel au o astfel de opțiune ca un bol de abur care poate fi util.

În plus, un capac de sticlă este livrat cu unele modele. Avantajul unor astfel de aparate de gătit sub presiune este că pot fi utilizate atât pe sobe de gaz, cât și pe inducție și sticlă ceramică.În general, este posibil să alegeți o aragaz sub presiune din oțel pentru cei care doresc un aparat de o calitate destul de înaltă și funcțional la un preț scăzut.

Aragazuri electrice: caracteristicile alegerii

Dacă decideți să alegeți o aragaz electric sub presiune, trebuie să țineți cont de factori precum prețul. La urma urmei, un astfel de dispozitiv va costa mai mult decât semenii lor. Cu toate acestea, funcționalitatea sa este mult mai mare. Un astfel de dispozitiv are control electronic, deoarece hostessul nu trebuie să stea la aragaz. Puteți seta pur și simplu programul de gătire automată și aparatul se deconectează după finisarea gătitului.

Aparatele electrice se disting, de asemenea, prin materialul vasului. Ca și aragaze sub presiune pentru aragaz, ele pot fi din aluminiu, oțel sau emailate. Acestea din urmă sunt rare.În plus, ar trebui să alegeți un model cu un strat de protecție neaderent.În astfel de tigăi, mâncarea nu va arde la fund și pereți, iar curățarea va fi mult mai ușoară.

Un criteriu important în alegerea unui dispozitiv este volumul. Există dispozitive cu un volum de jumătate de litru și până la 40 de litri. Desigur, trebuie să alegi un "mijloc".

Aragazul sub presiune trebuie să asigure pentru familia ta. Dar în acest caz trebuie avut în vedere faptul că tava aparatului nu trebuie umplută complet. Maximul este de două treimi. La urma urmei, aveți nevoie de spațiu pentru formarea de abur. Dacă se prepară orez sau alte produse de umflare, este interzisă turnarea mai mult de jumătate din tigaie. Acești factori trebuie să fie luați în considerare înainte de a alege un aragaz sub presiune.

Este de remarcat faptul că o unitate de 5-6 litri va fi suficientă pentru o familie medie. Aceste criterii sunt importante pentru acele modele care sunt concepute pentru placă.

Bineînțeles, un asemenea factor ca și puterea unui aparat electric joacă un anumit rol. Firește, producătorii numără puterea proporțional cu mărimea. Dar trebuie amintit că cu cât aparatul este mai puternic, cu atât mai repede se fierbe apa și se formează abur.În medie, cuptoarele convenționale de presiune consumă între 1 și 1,5 kW.Mai puțină putere afectează eficiența dispozitivului.

Nu în ultimul rând este funcționalitatea dispozitivului. La urma urmei, există bucătari separați, aragazuri pentru orez, mașini de gătit pentru paste etc. Dar este preferabil să alegeți un dispozitiv multifuncțional, cum ar fi un aragaz universal sub presiune. Ea "știe cum să gătească în mod corespunzător toate felurile de mâncare de mai sus și, în plus, carnea, supa, cartofii etc. Desigur, astfel de dispozitive costă puțin mai mult, dar plătesc complet costul cumpărării lor.

Mulți producători își completează produsele cu accesorii suplimentare - o placă de abur care permite gătitul sub presiune pentru abur. Cu aceasta, puteți găti sănătoase și la aceeași dietă cu absolut fără grăsimi și ulei. De asemenea, unele modele au o fereastră de vizualizare. Vă permite să controlați procesul de gătire vizual. Pentru unele gospodine, acest lucru este important pentru că ar trebui să-și îndrepte atenția asupra unor astfel de modele.

În mod natural, un factor important de alegere este producătorul. Ar trebui să se acorde prioritate brandurilor de renume.Înainte de a cumpăra un dispozitiv, este corect să vă familiarizați cu linia de model a fiecăruia și să alegeți opțiunea care să corespundă cel mai bine necesităților dvs., pe lângă aceasta, are un cost optim.

După cum puteți vedea, alegerea unui astfel de dispozitiv aparent simplu ca o aragaz sub presiune nu este atât de ușor. La urma urmei, există multe nuanțe care trebuie luate în considerare. Dar dacă totul este bine gândit și țineți cont de propriile dvs. dorințe, cu recomandările specialiștilor, atunci puteți achiziționa un aparat de bucătărie versatil și foarte util, care vă poate multumi pe orice, chiar și pe cea mai exigentă hostessă.