Cum de a salva usturoiul pentru iarnă - diferite căi și trucuri

Cum să ghiciți sincronizarea sapării? Despre asta vom fi îndemnați de capetele de flori de usturoi pe săgețile în care bulbii se coacă.De fapt, săgețile de usturoi ar trebui rupte de îndată ce ajung la o lungime de 10-12 cm, dar întotdeauna lasă câteva săgeți pentru a nu pierde timpul de recoltare. Aspectul săgeților ne va spune dacă usturoiul este copt sau nu.

Dacă săgeata este răsucite, îndoite și capul privit în jos - usturoiul nu sa maturat, iar dacă săgeata este îndreptată, capul arată vertical - usturoiul este gata pentru recoltare.

Există un alt semn de maturizare. Dacă capacul de pe capul săgeții a explodat, se poate începe curățarea.

Preparare pentru depozitare

Când se săpare usturoiul, folosesc de obicei furculițe, mai degrabă decât lopate, deci este mai ușor să săpați ceapă întregă și nu felii.

În nici un caz, nu încercați să ridicați pământul de pe bulbii scoși, ciocniți-i pe furci, lopate sau chiar pe pământ. Usturoi de legume proaspete. Cel mai mic microtraum poate cauza infecția să pătrundă în interior. Un astfel de usturoi nu va fi bine depozitat. Iar pământul lipit se poate îndepărta cu ușurință de la capete împreună cu cântarele exterioare uscate când se usucă.

Nu rupeți imediat barba groasă a rădăcinilor de la noii bulbări. Lasati-le sa se usuce mai intai. Tăiați și tăiați mai bine cu foarfecele rădăcini de usturoi deja uscate. Același lucru este valabil și pentru tulpină.Taiați ar trebui să fie numai atunci când este complet uscat. Atunci când tăiați, ciocănați din tulpină, lăsați cel puțin 3-5 cm, pentru a nu atinge vârfurile dinților atunci când le tăiați.

Capetele bine uscate de usturoi, pot fi pliate în coșuri, cutii din plastic pentru legume, cutii de carton, dar nu în pungi de plastic, unde se vor sufoca, vor începe să se deterioreze mai repede.

Există multe modalități de a stoca și păstra usturoiul.

Depozitarea usturoiului în pivniță

Cea mai ușoară și mai fiabilă este plasarea unei cutii de plastic pentru depozitarea legumelor cu usturoi complet uscat în pivniță.Acolo el va continua până la primăvară.Dar numai sub o condiție - dacă aveți o pivniță uscată, temperatura în interiorul căreia nu se ridică peste + 5 ° C în timpul iernii. De exemplu, nu mă pot lăuda de condițiile confortabile pentru usturoi în pivnița mea - umiditatea în timpul iernii este de obicei ridicată, usturoiul începe să crească înainte de timp. Prin urmare, această metodă de stocare nu este pentru mine, dar nu înseamnă deloc că voi, de asemenea, o veți respinge. Continuați din condițiile dvs.

Usturoi înghețat pentru iarnă

Am aflat despre faptul că este posibil să nu-l păstreze cu mult timp în urmă.De ce avem nevoie de asta, cu excepția usturoiului? Trebuie să pregătim în prealabil orice tip de gheață și mașină de măcinat cu carne.

Curățăm dinții din coajă.De obicei, folosesc și dinți cu leziuni minore care nu vor fi stocate mult timp. Grâu arpagic - luăm usturoi. Când tot usturoiul care este destinat pentru o astfel de depozitare este măcinat, puneți gulia într-o linguriță în celulele de prăjituri de gheață.Masa de usturoi îngheață rapid, veți obține cuburi de usturoi, pe care le scuturați într-o pungă de plastic obișnuită care este depozitată în congelator. De obicei, pentru familia mea nu prea mare, este suficient pentru mine să îngheț 3-4 mucegaiuri pentru iarnă.Asta e tot.

Usturoiul congelat este foarte bine depozitat. Când am nevoie să gătesc orice fel de feluri de mâncare, cum ar fi o salată picantă de sfeclă cu usturoi, iau o bucată de usturoi înghețată din congelator, care, de altfel, este rapid dezghețată.

Usturoiul înghețat își păstrează perfect proprietățile, gustul și aroma după dezghețare. Puteți să-l păstrați înghețat timp de 1-2 ani - gustul nu se schimbă.

Depozitarea usturoiului în ulei vegetal

Se întâmplă de multe ori să nu putem să crească usturoi sănătos. Dăunătorii au fost distruși, au apărut niște urme de dinți. Ce să facețiÎn condiții normale, astfel de dinți nu vor fi depozitați. Mănâncă dacă există o mulțime de ei, rapid, de asemenea, nu va funcționa. Puteți folosi acest usturoi pentru îngheț, așa cum este descris mai sus, și puteți despica coji de curățat, tăiați dinții de la deteriorare în borcane sterile și turnați ulei vegetal.Închideți borcanul cu un capac din plastic cu găuri mici. A se păstra la frigider. Pentru o lungă perioadă de timp, acest usturoi nu va fi stocat - maximum două luni. Dar, totuși, este mai bine decât aruncarea. Prin urmare, usturoiul din ulei va trebui să fie utilizat pentru alimente cât mai repede posibil. Dar nu numai dinții pot fi utilizați pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, precum și a uleiului, care obține o aromă plăcută de usturoi.

Trucuri pentru viața de conservare a usturoiului

• Rădăcinile de prăjire - usturoiul va fi mai bine păstrat dacă ardeți rădăcinile tăiate cu un meci sau o brichetă înainte de a le depozita. Desigur, procesul de ardere este lung, dar crește viața de depozitare de multe ori. Apropo, un usturoi, dacă el este sănătos și nedeteriorate, bine păstrate acasă în apartament - I, de exemplu, ușa balcon într-o cutie de carton
• «etanșare“ rădăcinile sau întregul cap folosind lumanari - poti «sigiliu» taie rădăcinile pe capul topitparafina sau stearina din lumanare.Și puteți înmuia întregul cap în parafina topită.
• Stocarea usturoiului cu făină sau sare - capete de usturoi bine uscate sunt puse în borcane de sticlă și acoperite cu făină sau sare, tremurând ocazional pentru a umple produsul în vrac cu toate golurile. Borcanul este închis cu un capac și curățat acolo unde este răcit, de exemplu, în pivniță.
• Usturoiul este bine depozitat într-o cutie de carton obișnuită cu cenușă din lemn sau rumeguș din lemn.
• Puteți împacheta capetele de usturoi uscate într-o pungă de hârtie sau pânză, presărându-le cu coaja de ceapă uscată.
• Și încă un mod vechi de depozitare - într-o cutie sau într-o rețea.

  rădăcini de etanșare usturoi