iubitorii de cafea știu: cafea reală bună poate fi obținută numai din fasole proaspăt măcinată.Mai bine, bineînțeles, că au fost prăjite proaspăt. Dar acum nu ne interesează prăjirea și vom vorbi doar despre măcinarea boabelor aromate.

În cele din urmă, vom afla cum să alegeți un măcinător de cafea pentru a obține cea mai bună cafea măcinată și care model este mai bine de ales.

Metode de măcinare

Puteți transforma cerealele de cafea în pulbere în diferite moduri. Acum avem trei tipuri de mori disponibile pentru producția de cafea măcinată: manuală, rotativă și cu moară.

Mașină de măcinat cafea manuală

În trecut, au fost folosite manual mașini de tocat cafea pentru cafea. Ele sunt folosite acum. Mașina de măcinat cu cafea manuală face posibilă transformarea berii de cafea într-un ritual aproape magic. Dar măcinarea manuală necesită timp, putere fizică și răbdare.În plus, mașina de spălat manual de cafea este foarte zgomotoasă.Și boabele, care se întemeiază în ea, nu sunt potrivite pentru toate metodele de fabricare a berii.

O moară de cereale manuală se mănâncă într-o pulbere, a cărei finețe poate fi reglată în unele modele.

Acest lucru este valabil mai ales pentru modelele mari de perete. Pulberea rezultată este potrivită pentru a vă face băutura preferată atât în ​​turc, cât și în filtrul de cafea.

În ceea ce privește proiectarea, un râu manual de cafea este o piesă foarte elegantă de mobilier. Uneori este achiziționat exclusiv în scopuri decorative și preferă să mănânce cafeaua pe o sursă electrică mai eficientă.

Dar această abordare este greșită, deoarece râșniță de cafea manual are un avantaj valoros: datorită vitezei reduse de măcinare boabe de cafea nu se va supraîncălzi, iar cel mai bun mod de a păstra întregul stoc de aromă și gust berii. Este posibil să alegeți un măcinător de cafea manual, atât din modele antice, cât și din cele moderne. Care dintre ele, pe ecran sau pe perete, vă va sugera gustul.

Aparat de tocat cafea rotativ

Majoritatea oamenilor cumpara mori de cafea rotative de cafea compacte si eficiente pentru uz casnic. Boabele de cafea din ele sunt măcinate prin rotirea rapidă a lamelor de oțel-rotoare.În vremurile sovietice, întrebarea cum să alegeți corect un măcinător de cafea nu era în fața cetățenilor - nu a existat o alegere specială.Dar în fiecare casă care respectă propria persoană a existat un râu electric de cafea Straume.

În multe case funcționează și, totuși, trebuie spus că au existat mașini foarte fiabile. Acestea au fost cafeaua măcinată, piperul, făcute din făină de cereale pentru alimente pentru copii, pudră de zahăr din zahăr. Chiar și acum, mulți continuă să-i folosească pentru a-și tăia crupa și piperul.Și pentru măcinarea cafelei găsiți mai multe modele perfecte. Aceasta, în general, este corectă și destul de rațională.

Un râșniță electrică de cafea rotativă poate transforma o mână de cereale într-o pulbere fină foarte repede, într-un minut. Cu cât cuțitele se rotesc mai repede și cu cât este mai mare puterea dispozitivului, cu atât mai bine se obține pulberea la ieșire, până la o anumită limită.Dar când particulele de pulbere devin foarte mici, cuțitele nu le mănâncă și încep să se rotească în zadar.

Dezavantajele modelelor de rotoare sunt. Principala este că, atunci când se mănâncă, boabele de cafea se topesc prea mult, pierzând o parte semnificativă din aromă și gust. Pentru cereale și ardei, acest lucru este irelevant, iar cafeaua este critică.Particulele sunt de formă și structură eterogene, care nu permit folosirea cafelei, măcinate într-un dispozitiv rotativ, de exemplu pentru prepararea espresso-ului.

Dintre avantajele noastre, observăm costul scăzut, eficiența și compactitatea. Ruloul de cafea rotativ electric se potrivește cu ușurință pe raftul din dulapul de bucătărie. Atunci când decideți ce model să alegeți, luați în considerare această caracteristică.

Există diferite modele, în capacitatea de lucru de care puteți turna o cantitate diferită de cafea. Alegerea volumului potrivit nu este prea dificilă: dacă nu există mai mult de 3 iubitori de cafea la domiciliu, aveți nevoie de un model cu o capacitate de lucru care să dețină aproximativ 40 de grame de fasole. Puterea optimă este de până la 200 W, astfel încât boabele să nu se supraîncălzească în timpul procesului.

Freză de cafea cu moară

Este o moară de măcinat care este considerată cea mai bună cale de a transforma boabele de cafea în pulbere. Un adevărat barista nu ar folosi o mașină rotativă la nici un preț, ciocănind în prealabil boabe de parfum prețioase. Un alt lucru - moară, măcinare în pulbere de particule de aceeași structură și mărime. Pietrele de moară fac posibilă obținerea de cafea, ceea ce face ca cel mai bun espresso și cappuccino. Cum să alegeți corect o mașină de tocat cafea?

Dispozitivul constă dintr-un rezervor pentru cereale, moară, motor și recipient pentru cafea măcinată.Ambele containere pot avea dimensiuni diferite.

De exemplu, până la 0,5 kg de cafea poate fi turnată în compartimentul superior pentru fasole și poate fi împământată după cum este necesar. Dar, în practică, acest lucru nu merită.Faptul este că, de obicei, capacul nu asigură închiderea ermetică a compartimentului, iar pereții săi sunt adesea transparenți.Și boabele se oxidează rapid, dobândesc o amărăciune neplăcută și pierd cele mai multe uleiuri esențiale. Prin urmare, un râu mare de cafea pentru uz casnic nu este un lucru rațional.

Lămpile au diferite forme și materiale: piatră, ceramică, oțel, fontă.Cele mai comune mori de oțel și ceramică.Fonta este nedorită datorită faptului că se uzează rapid și pulberea obținută cu ajutorul lor începe să miroasă cu metal.

Cea mai înaltă calitate și durabile, și cele mai scumpe - piatră moară.Nu există atât de multe modele cu astfel de mori de pe piață, deci alegerea este destul de limitată.

Durabilitatea dispozitivului și viteza de măcinare depind de forma morilor. Conicul se macină mai lent, dar nu mai eșuează.Parcurgerea paralelă este mai rapidă, dar mai rapidă și se șterge.

Finisorul de șlefuit vă permite să selectați modul de funcționare.În cele mai avansate modele pot exista până la 20 de moduri, permițându-vă să obțineți o pulbere de cafea așa cum doriți. Din cafeaua măcinată, obținută prin măcinarea în modelul de măcinat, puteți face orice fel de băutură.Este potrivit pentru mașinile de cafea de orice tip.

Unele modele sunt echipate cu un dispozitiv pentru presarea pulberii într-o tabletă.

Care grinder să alegeți?

Dacă nu vă considerați un gurmanist al ligii majore, veți fi un polizor compact și confortabil de cafea rotativ. Dacă calitatea șlefuirii pe care o poate da nu este suficientă pentru dvs. - atenție la modelele arse pentru casă.Alegeți în mod corespunzător o moară de cafea vă va ajuta gustul și portofelul.

Sfaturi de la cunoscătorii de cafea

• Alegeți mașini de frezat rotative cu o capacitate de lucru din oțel. Acest material este cel mai bine tolerat, nu absoarbe mirosurile, ușor de curățat.
• Niciodată, în nici un caz, nu utilizați un măcinător de cafea pentru a măcinat cerealele, ardeii sau transformați zahărul în zahăr. Aceasta va satura cafeaua măcinată cu mirosuri străine. Mai ales dacă ați măcinat mirodenii aromate. Pentru recoltarea cerealelor, cumpărați o moară sau un blender.
• Nu utilizați produse de miros pentru a șterge dispozitivul.
• Monitorizați gradul de uzură al morilor în timp pentru a le înlocui.