Conținutul articolului:
Proprietatea culturilor de pepene galbene sa ia suplimentele de azot si sa rezervam nitrati, este cunoscuta. Dar pentru un om o astfel de boabe pot fi periculoase. Trebuie să știți cum să alegeți un pepene verde fără nitrați. Aceste substanțe nocive sunt prezente în cantități mici în orice legume. Pepeni verzi sunt campioni în acumularea de săruri de acid azotic.
Cum sunt nitrații periculoși pentru oameni?
În corpul uman din intestinul gros, nitrații sunt transformați în nitriți și absorbiți în sânge.În acest caz, nitriții formează methemoglobinul compus. Hemoglobina din sânge este necesară pentru a furniza oxigen celulelor. Methemoglobinul nu îndeplinește această funcție, iar în organism începe înfometarea cu oxigen. La o înlocuire de 30%, apare intoxicația cu nitrați, la 50%, moartea poate să apară.
Otrare ușoară este exprimată prin depresie, greață, vărsături, diaree. Doctorul diagnostichează otrăvirea datorită unui ficat mărit și dens. Pericolul este mai mare la copii, deoarece acestea au o greutate corporală scăzută și nu există o enzimă capabilă să transforme methemoglobina în hemoglobină.Prin urmare, un copil nu poate primi un pepene verde pe copil.
În tractul gastro-intestinal uman, produsele proteice sunt defalcate, sunt prezente amine și alți compuși azotați. Se obține combinația cu săruri ale acidului azotic, carcinogeni, nitrozamine.
OMS a definit ca doza zilnică permisă de utilizare a nitraților de 3,7 mg, nitrit 0,2 mg pe kilogram de greutate umană.În ceea ce privește greutatea în 70 kg, va fi de 350 mg de azotat de sodiu.
În timpul tratamentului termic, în prezența vitaminei C, nitrații sunt distruși în timpul depozitării. Pericolul nitraților din pepene verde este mare, tocmai pentru că este consumat fără pre-tratament și în cantități mari.
Cum se identifică nitrații în pepene verde?
În cazul în care înainte de sfatul de a nu cumpăra pepene verde în afara sezonului a fost cea mai corectă, atunci modernitatea face ajustări. Există noi soiuri și hibrizi care cresc rapid, fără acceleratoare. Astfel de pepeni verzi sunt mici, doar 1,5-2 kg, și am fost învățați să nu alegem fructe mici. Deci, dacă soiul este foarte devreme, pepene verde nu poate fi mare.
Prin urmare, studiul fructelor dulci ar trebui să fie efectuat în total pe mai multe motive: aspectul
- ;Structura
- a pulpei în timpul cercetării la domiciliu;
- utilizarea metodelor și dispozitivelor de control.
Cercetarea pepenilor începe pe tejghea. Nu poți cumpăra bunuri de la prăbușirea bordurii.În timpul zilei de a sta într-un mediu de gaz, produsul va ridica o mulțime de gaze de eșapament care nu sunt mai puțin nocive decât nitrații. Pe pământ, crusta devine murdară, iar granulele de nisip vor răni învelișul și nu va fi posibil să se spele complet un astfel de pepene. De obicei, comerțul rutier este ilegal, nu există certificat sanitar privind conținutul de substanțe nocive pentru bunuri.
Cumpărați produse agricole, inclusiv pepeni verzi și pepeni, în condiții de siguranță în locuri speciale și cu un certificat de calitate.
Pepenele de pepene trebuie să aibă o coadă uscată.Ar trebui să fie examinată cu atenție, un semn că pepene verde a fost îndepărtat în verde va fi un vârf zdrobit sau tăiat cu un cuțit ascuțit.În plus, va fi un semn că pepene verde stau mult timp.Și fără coadă, fătul nu ar trebui luat. Aceasta înseamnă că vânzătorul are ceva de ascuns. Coada uscată poate fi în mod natural pe pat în pepene verde imatur, care este în mod special transformat de mai multe ori, răsucirea coada.
Dungile întunecate și ușoare ar trebui să fie contraste, nu neclare, modelul este clar.Într-un pepene galben copt, puteți zgâria ușor pielea și apoi veți găsi un strat alb dens și un miros de pepene verde clar audibil. Toate acestea reprezintă un semn că pepenele de ploaie au stat recent în grădină.
În timpul inspecției, este necesar să se verifice bine dacă există o perforare în coaja pepenii verzi, prin care se pompează pepene verde pentru roșeață rapidă.Și nu numai pepenele verzi, alte pepeni și roșiile primesc și injecții de la vânzători lipsiți de scrupule. Accelerează injectarea roșie a nitrei.
Nu puteți cumpăra pepene verde în pete negre de pe suprafață, un mic loc de putregai, cu o fisură sau dantură.Nu puteți cere să tăiați un triunghi pentru a inspecta mijlocul. Un fruct tăiat cu o crustă nemăcinată, un cuț murdar poate duce la consecințe rele.
Pentru a găsi semne de pepene verde nitrat la domiciliu, studiul ar trebui continuat. Mai întâi puneți pepene verde într-un castron de apă.Dacă fructul este copt, va înota. Un pepene galben scufundat nu poate fi verificat, returnat proprietarului. După aceea, spălați pepene verde cu săpun și o perie, drenați-l.
Fructele tăiate trebuie să aibă o suprafață granulară, nu o strălucire strălucitoare. Semințele trebuie să fie dezvoltate și negre. Pe tăietură, nu trebuie să existe mănunchiuri groase galbene, treceri peste sursa de azot. Vene subțire alb, aceasta este structura normală a fătului. Carnea nu ar trebui să se afle în mijlocul unei culori intense, dar treptat să devină galben spre periferie. Acestea sunt semne ale unei cantități mari de azot. Pepenele de pepen cu nitrați, a căror fotografie este situată mai jos, prezintă vederea interioară.
În cele din urmă, puneți o bucată de grape de pepene verde pentru 20 de pahare într-un geam transparent și frământați în apă.Dacă apa devine tulbure, totul este bine. Dacă este colorat, indică prezența nitraților. Mai mult, cu cât culoarea este mai intensă, cu atât sunt mai multe impurități în pepene verde.
Metoda de cercetare instrumentală este cea mai fiabilă.El sugerează: analiza de laborator
- ;Studiul
- utilizând benzi indicator;
- folosind un dispozitiv special, nitratomer sau ecotest.
Numai un specialist va decide să dețină un trepied la domiciliu pentru titrarea eșantionului și alum de potasiu. Dar exact așa se verifică cantitatea de nitrați din produsele agricole în laborator. Există benzi de testare care sunt ieftine, nu foarte precise, aproximativ.Și puteți cumpăra ecotestele dispozitivului, care dă rezultatul, și un avertisment cu privire la conținutul periculos de nitrați.
Dacă găsiți o doză periculoasă, nu ar trebui să mâncați pepene verde, este mai bine să vă despărțiți de ea. Pentru a minimiza riscul, ar trebui să așteptați până la jumătatea lunii august și numai atunci să vă bucurați de pepene verde. Dar, în acest moment, trebuie respectată vigilența. Producătorii încearcă să obțină o recoltă mare și să hrănească mereu, numai într-o anumită perioadă de cultivare.
Cum de a alege un pepene verde dulce?
Când cumpără pepenele verzi, experții recomandă alegerea "fetelor".Din punct de vedere științific, acest lucru nu se aplică boabelor. Nu se întâmplă printre fructele băieților și fetelor. Cu toate acestea, semnele populare arată că un pepene verde cu un vârf plat sau ușor indentat este mai dulce și are mai puține semințe."Băieții" cred, dacă în partea de sus există o mică lovitură.Poate că acestea sunt câteva trăsături în polenizare, dar această regulă de alegere este valabilă.
Un alt semn al unei boboci coapte poate fi un mic portocaliu portocaliu, locul în care fructul se afla pe pământ. Dacă umplutura a mers repede, solul era cald, locul era mic, iar boabele erau gustoase.În cazul în care fața este mare, alb, atunci gustul de pepene verde va fi diferit. Acest lucru înseamnă că boabele se afla pe teren pentru o lungă perioadă de timp, solul a fost rece, deci nu trebuie să vă așteptați dulciuri de la un astfel de boabe.
Atunci când se taie pepene verde, 3 cm de pastă trebuie lăsate în jurul crustei, iar îngrășământul se va acumula acolo.Și copiii dau o bucată din mijloc. Nu este nevoie să mănânci o mulțime de tratamente într-o singură ședință.Este mai bine să întindeți plăcerea, să mâncați fructele în porții mici, ascultând starea corpului.
Bucurați-vă de mâncare și de sănătate!
