Este util să știm cum și când se recoltează dovleacul.

Toamna - timpul de însumare a lucrărilor de primăvară-vară și de recoltare. Dovleacul, ca o cultură nepretențioasă și destul de rezistentă la frig, este unul dintre ultimele care trebuie păstrate. Dar când este mai corect să faci asta? Având în vedere că există mai mult de o duzină de soiuri de dovleac la dispoziția grădinarilor cu diferite caracteristici și perioade de maturare, timpul de recoltare a legumelor depinde în mare măsură de precocitatea lor, precum și de caracteristicile climatice și climatice ale regiunii. Când să eliminați cele mai vechi soiuri din paturi și cât mai sunt fructele care se maturează târziu în grădină?

Timpul de coacere pentru diferite tipuri de dovleac

Printre soiurile care sunt comune în paturile rusești, dovlecii tari se disting prin maturitatea timpurie.În ciuda faptului că încep să recolteze în 90-120 de zile după apariție, pasta de soiuri nu este prea bogată în caroten, zaharuri și mai degrabă fibroasă.Dar semințele de dovleci tare, acoperite cu o crustă subțire sau fără ea, sunt cele mai delicioase și sănătoase.

Încep să recoltăm astfel de dovleci în a doua jumătate a lunii august, iar în septembrie, fructele tare, chiar și în vara rece, trebuie să fie recoltate pe deplin. Acest tip de fructe nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp, dacă pompați dovleacul și tăiați-l în 5-6 luni, semințele încolțite și carnea pierdute care și-au pierdut calitatea vor fi găsite sub scoarță.

Momentul în care este timpul să scoateți un dovleac din grădină poate fi determinat de stigmatul peticului, compactarea, întărirea coajă și schimbarea culorii.

Soiurile de mijloc, care includ majoritatea dovleacurilor mari, care necesită timp pentru a câștiga greutate și dimensiune, se coacă în 110-130 de zile. Aceste fructe sunt gustoase, carnea lor este plină de vitamina A, bogată în oligoelemente și acumulează perfect zahăr.În plus, ele sunt lideri în păstrarea calității, dar este posibil să se asigure stocarea pe termen lung numai prin tăierea gutui de pe gură în timp.

Dacă coaja nu a obținut încă o duritate adecvată sau a fost deteriorată de îngheț, dovleacul va trebui să fie reciclat.

Prin urmare, este atât de important să scoateți dovlecii din grădină până la prima vreme rece, care poate începe în regiunea Moscovei sau în Urali la jumătatea lunii septembrie. Dacă este necesar, fructele înainte de depozitare timp de 14-30 de zile sunt lăsate să se coacă într-o încăpere caldă și uscată.

Mai târziu, pot fi atribuite cele mai dulci, parfumate dovleci și soiurile de muștar. Până la atingerea maturității complete, fructele durează între 130 și 150 de zile, astfel încât, ca și soiul cu fructe mari, aceste dovleci sunt recoltate înainte de sezonul de îngheț.

Numai în condițiile din sudul țării, începând de la regiunea Rostov până la Crimeea, când se recoltează dovleci de soiuri de coacere întârziată, se coacă pe bici.În alte regiuni, acestea trebuie să se potrivească de la 1 până la 2 luni.În același timp, fructele coapte rămân gustoase și sănătoase pentru nu mai mult de 4-5 luni, prin urmare, este mai bine să le mănânci, nu persistă.

Cum știu că un dovleac a coagulat, va fi gustos și va dura câteva luni de iarnă fără probleme?

Semne de maturitate a dovleacului

Indiferent de tipul și precocitatea dovleacului, fructele sale au semne comune de maturare:

• Mai întâi de toate, tulpina de dovleac devine tare, își pierde sucul și are aspectul de lemn sau plută.
• Schimbarea scoarței dovleac în cele mai multe soiuri și soiuri. Nuanțele verde sunt înlocuite cu tonuri galbene și portocalii, modelul devine clar.
• Coaja este compactată și dificil de deteriorat cu unghia.
• Plantele de plante și frunziș se usucă, devin galbene și mor.

În cazul în care dovlecii cu semne caracteristice de maturare sunt îndepărtați de pe pat, fructele sunt bine conservate, carnea lor nu pierde umiditate și gust pentru o perioadă lungă de timp.

Este mai bine să pre-stocați dovleci care nu au ajuns la maturitate până când fructele sunt complet protejate de mediul extern. Dar ovarul cu coaja neformata nu ar trebui sa fie depozitat, ci imediat prelucrat in suc, acasa conservat sau bucate culinare.

Este important să rețineți că nu toate soiurile schimbă culoarea până în toamnă.O astfel de excepție poate fi considerată tărtăcuță de ceară, soiuri cu scoarță gri și albă.Culoarea unui dovleac batternat variază ușor.

Când dovleacul este scos pentru depozitare, aceste semne pot fi considerate un criteriu de selecție și o garanție că fructele nu se vor usca și putrezesc.

Cum și când să curățăm un dovleac de un pat?

Cea mai gustoasa si sanatoasa carne de dovleci, maturita pe deplin in gradina si luand raze solare si substante nutritive din sol pana in ultima zi. Dar condițiile climatice și meteorologice nu permit acest lucru întotdeauna. Prin urmare, atunci când un dovleac este deja recoltat în Ural, în cultura Stavropol, este posibil să rămână în grădină timp de cel puțin o lună.

Mai departe spre nord, grădinarii trebuie să planteze mai des soiuri de maturare în paturile lor și să utilizeze previziunile meteorologice, mai degrabă decât solicită plantele, pentru a stabili datele de colectare. De exemplu, în banda de mijloc, dovleci sunt îndepărtate de la genunchii la mijlocul lunii septembrie, în timp ce în regiunile de sud pot fi în câmp până când genele sunt complet uscate.

Indiferent de momentul în care are loc recolta, este important ca vremea în care au fost recoltate dovlecii să fie uscată și suficient de caldă.Dacă fructele care intră pe pământ cad în îngheț, în ciuda coajei dense, legumele suferă și în timpul depozitării pot să putrezească.

Fructele sunt colectate cât mai atent posibil, tratând cu grijă fiecare dovleac. Este important nu numai să se prevină tăieturile din scoarță, dar și să nu se lase dovlecii să cadă.

Până la urmă, chiar și fisurile microscopice din cortex penetrează ușor microorganismele și bacteriile, ducând la dezvoltarea mucegaiului și putrezirea în interiorul fătului.În plus, atunci când este lovită, structura pulpei se schimbă, debitul sucului începe, ceea ce duce, de asemenea, la o deteriorare rapidă a culturii.

Când sunt scoase dovleceii de pe paturi, este mai bine să nu încercați să le ridicați sau să le deșurubați de bici, ci să le tăiați cu un cuțit ascuțit, lăsând o tăietură de 5 până la 10 cm lungime