Cuprinsul articolului:
Cassaba sau Melo cassaba pepeni sunt din Asia Mică.Soiul vechi este renumit pentru faptul că dulceața și sucul record al fructelor nu sunt adunate pe semințele de pepene galben, dar sunt deja în proces de depozitare.
Spre deosebire de pepeni galbeni cunoscuți de europeni, cassabele sunt aproape lipsite de aromă pronunțată.Fructele acestei specii sunt rotunde sau ablate, multe soiuri de la bază au un mastoid vizibil. Pielea kassab în funcție de grad poate fi netedă, acoperită cu un model de ochiuri sau încrețită.În unele soiuri, chiar și pe fructele mature, firele de păr sunt vizibile, care se găsesc de obicei numai în ovarele pepeni. Pulpa de pe tăiere este densă, iarba a fost tocmai tăiată cu aromă de castravete. Plantele de pepene galben sunt de dimensiuni medii. Frunzele sunt atașate la genele pubescente cu pețiole scurte, puternice.
În ceea ce privește maturitatea și zona în care se cultivă această varietate de pepeni și pepeni, pepenii de tip casab sunt împărțiți condiționat în trei soiuri.
Pepene de vară cassaba
Cassabelele de vară( var. Zhukowskii) din Asia Mică și Asia Centrală sunt de dimensiuni reduse, netede, fără zgârietură și maturizare precoce. Acest grup, care este cultivat activ în Asia Mică și în Statele Unite, include mai multe tipuri de soi:
- Kassaba Zhukovsky este un pepene galben cu fructe de dimensiuni medii sau sferice. Pe pielea galbenă, netedă sau puțin șifonată de pepeni, se pot vedea frotiuri și urme de verde închis.
- Cassaba este văzută în formă, mărime și calitate a pulpei este similară în varietatea Zhukovsky, dar petele negre-verzi pe coajă sunt mai vizibile și rămân după maturarea pepene galben.
- Pepene de miere sau miere de miere diferă de soiurile descrise mai sus în coaja netedă sau abia reticulată a fructului.
Pentru toate casetele de vară există o pulpă caracteristică topită sau ușor fibroasă, cu conținut ridicat de zahăr în fructele coapte.
Este aproape imposibil să depozitați aceste pepeni, astfel încât acestea sunt cele mai des folosite pentru uz local în regiunile în creștere. 
Maturarea are loc numai în timpul depozitării, rezultând că, în condiții speciale, pepeniile sunt păstrate timp de 1 până la 3 luni.
Pepenii Gurvak sau Gurbek sunt de asemenea crescuți în Karakalpakia și în jurul Khorezm, care aparțin, de asemenea, kasabilor, dar diferă de acestea într-o formă rotundă sau ovală, fără o proeminență și o suprafață aproape netedă a scoarței.
Pe secțiunea pepene galben se poate vedea o carne verzui suculentă și o cavitate mică umplută cu semințe de cremă albă sau gălbuie. Termenul de maturare a pepenilor acestui soi este de 75-105 de zile, dar pentru ca fructele culese să devină dulci, trebuie să fie susținute. La atingerea maturității fiziologice, pepene galbenul este netransportabil și este utilizat numai pentru consumul local.
