Cum să curețe țelina

Țelină parfumată - legume picante, provenite din țările Mării Mediterane. Cu privire la conținutul de vitamine și oligoelemente benefice ocupă una dintre pozițiile de lider printre legume. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, mâncărurile și salatele oferă o aromă strălucită.Toate părțile plantei sunt consumate atât brute cât și prelucrate.Și în acest articol vom examina tipurile de țelină și cum să o curățăm în mod corespunzător.

Cuprins

  • Tipuri de țelină și
  • Proprietăți utile și nocive ale
  • Cum se mănâncă țelina și caracteristicile acesteia
  • Utilizarea telinei și a caracteristicilor acesteia.asemănătoare cu patrunjelul, doar mult mai masiv. În primul an, planta formează o rozetă puternică de frunze verzi întunecate, cu luciu frumos, butași cărnoși și o rădăcină albă puternică sau chiar o recoltă rădăcină. În al doilea an, la începutul primăverii, apar frunze verzi, iar până la jumătatea lunii iulie planta este înfloritoare, în august semințele se coacă și țelina se usucă aproape imediat.

    Aspectul țelinei depinde de soiul de care aparține: frunze, petiolate, rădăcină.

    Paste de țelină

    Țelina din frunze este cultivată pentru a produce verde aromatic , bogat în o mulțime de vitamine. Se mănâncă proaspăt, în salate, ca o condimente pentru supe și alte feluri de mâncare.

    Acest tip de verdeață are pețioli subțiri și o rădăcină tare - ambele nu sunt potrivite pentru a mânca.

    Țelina de telina este cultivată pentru pețioli și frunze. Petiolele ajung la o lățime de 4-5 cm, foarte suculent, uleios, conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, vitamine, minerale utile. Primul și al doilea curs, salatele dietetice cu conținut scăzut de calorii sunt preparate din acestea, se adaugă la muraturi și conservare pentru a da o aromă picantă, luminos și un gust plăcut.

    Țelina rădăcină este cultivată exclusiv din cauza culturii radacinii, , care seamănă cu sfeclă albă mare și atinge între 500 și 900 grame de greutate. Rădăcina - un depozit real de vitamine, are un efect benefic asupra corpului uman. Se utilizează atât în ​​stare proaspătă, cât și în salate și mâncăruri fierbinți.

    Speciile de frunze și petilate sunt semănate direct în sol la începutul primăverii sau în timpul iernii, iar rădăcina este plantată într-o manieră de răsad.

    Proprietăți utile și dăunătoare ale tulpinilor și rădăcinilor

    Țelina este cea mai valoroasă alimente și are proprietăți uimitoare de vindecare. Toate calitatile utile ale unei legume ar trebui sa fie listate prea mult, dar cele mai de baza sunt: ​​ are un efect benefic asupra sistemului nervos, cardiovascular si digestiv.

    O legumă utilă conține o cantitate mare de proteine, vitamine din grupa B, caroten, vitamine E, K, C, aminoacizi valoroși - nicotină, asparagină, tirozină, uleiuri esențiale, oligoelemente - potasiu, fosfor, calciu, magneziu,

    Țelina are următoarele efecte asupra organismului uman:

    • încetinește procesul de îmbătrânire, contribuie la combaterea demenței;
    • ajută la restabilirea echilibrului apă-sare;Uleiurile esențiale
    • ameliorează tensiunea nervoasă, sporesc eficiența, vitalitatea, rezistența la stres;
    • are un efect benefic asupra pereților vaselor de sânge, restabilind astfel circulația sângelui și normalizând tensiunea arterială ridicată;
    • datorită conținutului ridicat de minerale vitale, vitaminele B, PP, E, C afectează pozitiv pielea, părul, buzele și ochii;Rădăcina
    • are un efect diuretic; consumul zilnic curăță rinichii și canalele urinare;Salatele
    • din legume brute cu adaos de legume rădăcinoase rănite ar trebui consumate în timpul dietelor, diabetici, vegetarieni;
    • consumul regulat de verdețuri de telina ameliorează arsurile la stomac, flatulența, constipația, crampele stomacului, deoarece ajută digestia alimentelor și elimină toxinele din organism.
    Diferite părți de țelină de pe masă

    Nu toate acestea sunt proprietățile utile ale legumei minunate.

    Dar un astfel de agent terapeutic puternic activ nu poate fi la fel de util pentru toată lumea, prin urmare, există, de asemenea, contraindicații :

    • pentru urolitiază pentru a evita mișcarea pietrelor și exacerbarea bolii;
    • cu vene varicoase, prezența cheagurilor de sânge;
    • din cauza conținutului ridicat de uleiuri esențiale nu este recomandat în timpul sarcinii și alăptării, colitei și enterocolitei.

    Cum să mâncați legume stem

    Toate părțile plantei sunt la fel de utile și se aplică în alimente. Dar, deoarece majoritatea compușilor esențiali, vitaminele și oligoelementele sunt distruse în timpul tratamentului termic, telina se mănâncă brută, curățată în prealabil. Tinerii verzi verde - ca condimente pentru salate, pește și feluri de mâncare.

    Cultură de rădăcină este decojită, și pastă albă suculentă într-o formă rasă se adaugă la fructe, legume și chiar salate de carne.

    Cum se curata tulpinile

    Carnea jupuita, crocanta, parfumata a petiolelor este un ingredient excelent pentru salate, aperitive, sosuri. Dar nu foarte mulți oameni știu că, pentru a se bucura pe deplin de gustul și aroma tulpinilor verzi, trebuie să fie curățați temeinic.

    Rădăcini de țelină într-un coș

    Stratul superior al pețiolelor este format din fibre dure și lungi, care fac dificil ca să mestece legumele. Prin urmare, înainte de a mânca, tăiați în salate etc.trebuie să tăiați stratul superior cu un cuțit obișnuit sau economic.

    Dacă nu există fibre atunci când rupeți tulpina, înseamnă că puteți începe tăierea sau tăierea legumelor.

    Metode pentru pregătirea corectă a vaselor

    Vasele de pețioli și rădăcină de țelină nu pot fi atât de bogate în vitamine și fibre, dar cu siguranță vor avea un gust și aromă savuroase. Legumele se folosesc pentru prepararea de supe, ciorbe de legume, mâncăruri laterale, ca umplutură sau aditiv la sosuri. Se poate fi fiert, fiert sau prăjit în floarea-soarelui sau uleiul de măsline.

    Fără îndoială, țelina este exact acea legume care ar trebui să fie mereu pe masa noastră sub orice formă.Un astfel de produs util nu poate fi exclus din dietă.Potrivit medicilor, nutriționiștii, utilizarea zilnică a produsului va avea un efect pozitiv asupra întregului corp, activitatea organelor interne, starea părului, a unghiilor și a pielii.

Beneficiile pentru sănătate ale fasolei

Beneficiile pentru sănătate ale fasoleiBucătărie Grădină

În Roma antică și în Grecia, fasolea a fost principala cale. Acesta a ocupat 90% din dieta gladiatorilor din cauza lacunelor sale și a cantității de proteine, datorită cărora sa dezvoltat masa mu...

Citeste Mai Mult
Proprietăți de Momordica de castravete galbene indiene

Proprietăți de Momordica de castravete galbene indieneBucătărie Grădină

Momordica( castravete indian) - o plantă tropicală, care a aderat calitățile de castravete, dovleac și rodie. Are un gust plăcut și conține un număr mare de substanțe nutritive. Utilizarea sa ...

Citeste Mai Mult
Când puteți planta ridiche în sol deschis cu semințe

Când puteți planta ridiche în sol deschis cu semințeBucătărie Grădină

Rechinul este unul dintre numeroasele legume unice. Este bogat în vitamine( A, B9, K, C), microelemente, acizi organici, uleiuri esențiale, aminoacizi, grăsimi vegetale, carbohidrați, proteine. R...

Citeste Mai Mult