Este necesar să știți: totul despre ciupercile necomestibile

. Colectorii de ciuperci cu experiență știu că printre cadouri de pădure există exemplare care nu dăunează, dar se bucură de asemeneaNu voi livra. Acestea sunt ciupercile necomestibile. Ei nu au nici o legătură cu speciile otrăvitoare, totuși, o asemenea "recoltă" nu poate fi mâncată nici. Această categorie include ciupercile, al căror celuloză nu conține toxine periculoase pentru a provoca otrăviri grave, dar în același timp are o combinație de semne sau una dintre ele:

• are o structură foarte rigidă;
• gust neplăcut( cele mai multe ciuperci sunt amare);
• miros dezgustător, care poate fi prezent fie într-o ciupercă brută, fie manifestat în procesul de preparare a acesteia.

Unele specii, pe lângă descrierea de mai sus, au creșteri urâte pe capacele lor.

Vă oferim o scurtă listă a celor mai cunoscute ciuperci necomestibile cu numele, descrierea și fotografia. Sperăm că va ajuta la evitarea greșelilor enervante și va alege doar cele mai delicioase ciuperci.

Pădurea de conifere rezidentă - Rândul

Ciupercile de crescătorie aparțin uneia dintre speciile, varietatea cărora poate confunda chiar și un colector experimentat de ciuperci.În plus față de delicioasele comestibile și sincer periculoase otrăvitoare, există, de asemenea, rânduri inedabile. Cele mai faimoase dintre ele:

1. Row Molid. Se dezvoltă în tufișuri ude de conifere și brazi. Pălăria este mică, de până la 10 cm în diametru, asemănătoare cu un clopot maro deschis, cu o ușoară înfipt în centru. Suprafața este acoperită cu cântare și dungi abia vizibile, iar în ciupercile suprapuse capacele se sparg, dezvăluind carnea apoasă, cu un gust foarte picant și un miros neplăcut. Piciorul este destul de înalt, curbat, în interior este gol.
2. Comanda este galben de sulf. Găsit în păduri de foioase și conifere. Ciupercile tari au rotunjite capace de culoare galben-sulfuric, la cele vechi se ridica, iar in centru se formeaza un bulge, iar culoarea se inchide. Dupa ploaie, pielea devine alunecoasa, iar pe vreme uscata este neteda si catifelata. Piciorul subțire din partea de sus este galben strălucitor, îngroșat sau împrumutat, și devine mai murdar mai aproape de pământ. Picioarele ciupercilor vechi decorează balanțele întunecate, dar nu întotdeauna. Carnea este galben-verde, miroase ca acetona, amar.

Rândurile tinere de molid pot fi confundate cu verdeșuri comestibile condiționate, dar, spre deosebire de primele, verdele se dezvoltă pe un picior scurt de carne și culoarea verde predomină în culoare.

Unii oameni de știință atribuie molidului și galbenului de sulf celor otrăvitori.Într-adevăr, consumându-le poate să apară o tulburare ușoară de alimentație, dar o cantitate mică de toxine nu duce de obicei la moarte.

Frumos frumusețe Russula sau aspect este înșelător

Printre cunoscutele syrozhek, cele mai multe ciuperci sunt considerate comestibile și foarte gustoase, iar unii cioburi de ciuperci deosebit de riscante chiar le folosesc fără fierbere. Cu toate acestea, există printre acestea soiuri care, chiar și cei mai disperați mâncăruri nu vor îndrăzni să guste, iar motivul este gustul caustic.

Russula inedibila, care, cu toate acestea, sunt foarte frumoase in aspect, includ:

1. Caustic( este voma sau arsuri-caustice).Pe un picior fragil alb, gol în interior, există o pălărie proeminentă roz luminos, cu marginile mai ușoare, acoperite cu piele lipicioasă.Există, de asemenea, ciuperci cu o culoare roșie sau purpurie. Carnea este albă, subțire și friabilă, nu are miros, dar este foarte amară.
2. Roșu sânge( sardonyx).De asemenea, are o pălărie roșie în diferite variante ale acestei culori, dar diferă într-o tulpină de mătase roz în formă de buză sau cilindru. Marginile capacelor sunt ușor ondulate, pielea este lucioasă, bine detașabilă.Carnea este albă, densă, picantă și fără gust.
3. Ostroedkaya. Este o ciupercă foarte luminată și vizibilă, prin care cu siguranță nu poate fi trecută: pălăria de culoarea purpurie bogată, cu un centru mai întunecat, mai întâi convexă, apoi echilibrată.Picior neted de culoare roz. Carnea și plăcile sunt galbene. Gustul este foarte picant.
4. mesteacan. Unul dintre cele mai amare syrozhek, gustul picant nu dispare nici după o înmuiere lungă.Dar se pare destul de atractiv și chiar miroase delicios, ca fructele, cu un miros de miere. Piciorul este alb, pălăria este bej, carnea este ușoară și fragilă.

Chiar și o pradă este lipsită de gust

Mulți ciuperci de ciuperci începători cred că ciupercile de lapte pot fi colectate și mâncate totul și apoi sincer se întreabă de ce ciupercile delicioase tăiate sub un copac de mesteacăn se dovedesc a fi amare. Acest lucru se întâmplă dacă găsiți ciuperci necomestibile de lapte, care sunt numite și lector pentru laptele lor vâscos, eliberat în timpul fracturii.

.Mlechnikov necomestibil include:

1. .O ciupercă de dimensiuni medii, cu o pălărie ușor convexă sau deschisă, cu margini zimțate, culoarea variază de la roz până la maro deschis.În probele mai vechi, pe suprafața capacului se formează adesea fulgi roșii care seamănă cu niște vârfuri mici. Picioarele goale de aceeasi culoare, curbate, farfurie galbene sub capac sunt fixate ferm. Pulpa acestei ciuperci necomestibile este gălbuie sau verzui, inodoră, dar foarte picătoare.
2. Sticky( aka gri-verde sau slim).Denumirea corespunde în totalitate aspectului: piciorul ușor se lipeste de mâini, iar pe partea de sus este decorat cu o pălărie murdară, chiar gri, cu pete întunecate. Sucul de suc galben este, de asemenea, lipicios, curge când se rupe pulpa fragilă, albă și ascuțită, inodoră.
3. hepatică.Ciupercile mici sunt complet pictate într-o culoare maro frumoasă, capacul este ușor în formă de pâlnie, neted. Carnea este, de asemenea, maro, dar mai ușoară, foarte fragilă, nu miros, dezgustător acridă.
4. Galben de aur( aka aur).Capacul este concav, neted, roșu-auriu, cu dungi sau pete mai subțiri. Piciorul ușor ușor, mai gros la început, apoi devine gol. Carnea și sucul sunt albe, dar galben atunci când sunt tăiate. Nu există nici o aromă de descurajare, ci ciuperca are un gust amar. Forma mlechnik este similară cu camelina, dar ultima are suc de portocale, cu o tranziție spre o nuanță verzui.
5. Roz roz( cunoscut și ca chihlimbar sau roan).Pălăria sub formă de pâlnie și picior pictată într-un roz murdar, mai aproape de maro, de culoare. Plăcile alb-roz sub cap sunt fixate ferm la piciorul liber. O caracteristică caracteristică a acestei încărcături este un miros neplăcut, care provine din carnea gălbuie și seamănă cu lovage sau cu cicoare.
6. Rășină neagră( aka rășină).Pălăria este ciocolată-maronie, cu o suprafață de catifea, aproape plat. Piciorul robust este în formă de cilindru cu o extindere în partea superioară și este acoperit cu o lumină în jos. Pulpa și sucul sunt albe, dar atunci când sunt tăiate, devin roz. Interesant, în ciuda gustului amar, ciuperca produce o aromă plăcută de fructe.

Potrivit unor surse, lacurile lipicioase aparțin ciupercilor otrăvitoare: un număr mare de toxine pot provoca otrăviri grave.

Boletul frumos, dar amar

Printre boletele frumoase se numără "tovarășii" care, chiar și după gătitul lung, nu devin gustați. Carnea lor densă conține o mulțime de amărăciune, făcându-l complet inadecvat pentru consum.

Ciupercile de botez necomestibile includ:

1. Frumoasa( el este frumos-pedigree sau doar inodus).Corpul de ciuperci este caracteristic speciei și este foarte carnos, capacul este de culoare maro, acoperit cu piele uscată.Stemul este roz-roșu în întregime sau gălbui cu o plasă roz. Carnea cremoasă amară devine albastră atunci când este tăiată.
2. Chunky( este înrădăcinată sau amar spongioasă).Capul emisferic este alb, neted, deseori crăpat. Stemul este de culoare de lamaie, cu o rețea ușoară, are o îngroșare sub formă de tubercul în apropierea solului. Carnea este, de asemenea, galben, atunci când este presat albastru, inodor, amar.

Rezident al pajiștilor de zăcăminte cu clorofillum

Această ciupercă inedabilă, cu un nume dificil, arată ca umbrele, iar unii oameni de știință îi atribuie speciilor otrăvitoare. Proprietățile complet toxice ale clorofilei de zinc-plumb nu au fost încă pe deplin studiate, deci astăzi, până acum, se face referire la categoria de ciuperci necomestibile.

Pentru a evita posibilele tulburări de alimentație, este mai bine să nu riscați și să atingeți ciupercile pe care le-ați întâlnit în timpul plimbării.

Ciupercile au o pălărie, ca o umbrelă.În specimenele mai vechi, este prostrat, dar în tineret are o formă în formă de clopot. Pălăria este vopsită în gri-alb, în ​​centru este un buton mic, mai întunecat. Coaja de pe suprafața capacului de clorofilă este plumb și zgură uscată, cu resturi de acoperire. Piciorul înalt este subțire, alb, dar devine maro atunci când este rupt. La ciupercile tinere este decorat cu un inel de sus. Carnea este albă, la contactul cu aerul devine roz.

Dragostea fragilă a păduchilor scaldă ard

Pe resturile putrezite ale speciilor de arbori de la sfârșitul verii se găsesc ciuperci mici, Capul ocru-galben din centru are o culoare mai închisă, iar de-a lungul marginilor - rămășițele vălului. Stemul maroniu este bandajat primul, dar apoi devine neted. Carnea galbenă se rupe ușor și amar.

Pentru culoarea de foc a ciupercilor se mai numeste molii de alder.

Dweller rădăcină Hebeloma

Dar nu puteți confunda cu greu nimeni cu alte ciuperci, acesta este Gebelom rădăcină, dar tocmai din cauza piciorului său gri lung, acoperit cu mici scale maroniu, este pe jumătate ascuns în pământ. Dar capacul este destul de mic, la început semi-circular, apoi nivelat. Coaja este strălucitoare, cărămizie ușoară, cu cântare îngrădită.Carnea tinerei hebelomii este dulce, dar apoi dispare dulceața, dând calea amărăciunii. Nu are duplicate, din cauza gustului său, nu este consumat.

Cea mai mică ciupercă este ascocorina de carne

Creste violet-violet cărnoase pe trunchiuri și păstăi, se pare, de asemenea, ciupercile numite askocoriné de carne.Într-adevăr, în culoare seamănă cu carne proaspătă.Ciupercile în sine sunt foarte mici, nu mai mari de 1,2 cm, cresc mai întâi în mod individual, dar se îmbină rapid într-un covor dens solid. Forma unei ciuperci adulte este variată: poate avea o pâlnie în centrul capacului strălucitor sau poate fi convexă.O mare familie de ascocorin ciuperci neadecvate, cultivate pe un copac, arata ca o crestere pe mai multe niveluri, fiecare urmatoarea "etaj" inlatindu-se strâns pe cea anterioara. Există ciuperci și picioare, dar sunt foarte mici, mai puțin de 1 cm. Deși pasta de ciuperci nu are un gust amar sau un miros neplăcut, acestea sunt considerate necomestibile datorită dimensiunilor miniaturate, ceea ce este destul de dificil de procesat înainte de gătire.

Mergeți în pădure, amintiți-vă - frumusețea exterioară a ciupercilor poate fi înșelătoare și poate aduce cel puțin dezamăgire. Citiți cu atenție înainte de a vă deplasa cu poze cu ciuperci necomestibile, selectate în articol. Aveți grijă și alegeți cu grijă numai ciupercile comestibile și, în cea mai mică îndoială, este mai bine să vă întoarceți acasă cu mâna goală decât să aduceți surprize neplăcute. Hunt "de succes"!

Ciuperci picking în taiga - video