Sfeclă de foi( chard) poate fi anuală și bienală.Rădăcinoase, nu se formează, are o rădăcină bandată sau fibroasă, puternic ramificată.Toată puterea plantei duce la formarea unei rozetă puternică de frunze suculente pe pețiolele groase și puternice.
Sfeclă comună este o plantă bienală.În primul an, se formează o cultură mare, carne rădăcină, iar în al doilea an, o tulpină de flori, pe care semințele sunt legate și coapte. Cu toate acestea, sfecla este de obicei cultivată într-o recoltă anuală pentru recoltarea de rădăcini gustoase și sănătoase. Pentru a obține semințe, lăsați doar mici zone uterine speciale.
Sfecla obișnuită este împărțită în trei subgrupuri: masă
- ;Zahăr
- ;
- pupa.
Sfeclă
Poate fi împărțită în două categorii: roșu și alb. Soiurile Krasnoporodnye sunt cele mai frecvente, de obicei le numim "sfeclă roșie".
Soiurile albe sunt mai puțin populare și nu sunt întotdeauna cunoscute consumatorului larg. Pentru gust, sfeclă albă este foarte asemănătoare cu ruda roșie. Are rozetă de frunze verzi și rădăcini mici alungite cu piele și pulpă ușoară.Se folosește în salate, marinate, precum și în feluri de mâncare în care nu este de dorit colorarea altor ingrediente. Soiul Albina Vereduna este cel mai popular în întreaga lume.
Nu confunda sfecla albă cu zahăr și furaje. Sfeclă de zahăr și furaje are, de asemenea, carne ușoară, dar nu este mâncată.
Soiurile de sfeclă roșie au o culoare de celuloză și piele de culturi radacinate de la carmin-roșu până la negru viu închis, aproape negru.În secțiunea transversală, sunt vizibile clar inele concentrice luminate. Forma rădăcinii în sfecla roșie poate fi cea mai diversă: în formă plată, rotundă, alungită-conică, cilindrică și în formă de ax. Soiuri cu o rădăcină rotundă și plată - cea mai timpurie maturare, productivă, bună prezentare. Sunt cultivate pentru consumul de vară.Soiurile de mijloc și sezonul târziu au rădăcini mai alungite și un sistem rădăcină bine dezvoltat. Aceste culturi de rădăcini sunt bine păstrate în timpul iernii.
Sfeclă roșie este împărțită în trei tipuri:
- Vindifolia - un grup de soiuri cu frunze și pețiole verzi. Pețiolele pot fi ușor roz. Culturile de rădăcini au forma conică alungită, cu rădăcini puternice.
- Rubrifolia - acest grup de soiuri din cele mai multe lăstari are o culoare roșu închis de frunze și culturi de rădăcini. Fructele sunt destul de diverse în formă: alungite-conice, rotunde, plate. Soiurile nu tolerează căldura și nu au cea mai mare productivitate.
- Atrorubra - acest grup include cele mai comune soiuri de sfeclă roșie. Se caracterizează prin rădăcini închise la culoare, frunze verzi verde pe pețiole roșii sau roz, cu o productivitate ridicată.Frunzele au pronunțate vene roșii.
Grupul include următoarele soiuri cunoscute:
- Bordeaux. Are legume rădăcinoase ovală sau roșu închis la mijlocul sezonului. Inelele de lumină de pe o tăietură nu sunt aproape vizibile. Frunzele sunt în picioare, verde, pe scopurile roz, înroșindu-se până în toamnă.
- egiptean. Are o formă plată pronunțată de culturi radiculare. Dimensiunea este medie, culoarea este foarte întunecată, uneori cu o nuanță violetă.Frunzele sunt verde închis, cu vene și rozete roșii.În toamnă, culoarea roșie este îmbunătățită.Soiurile sunt de obicei precoce, puține flori.
- Eclipse. Frunzele de acest tip sunt foarte asemănătoare cu cea egipteană, dar au o priză mai puternică și o culoare mai deschisă.Rădăcinoase ovale-rotunde și rotunde, de culoare închisă.Soiuri de maturitate precoce, puține flori, unele rezistente la secetă.
- Erfurt.Îmblinește soiurile rezistente la secete de maturare. Sistemul de rădăcină este puternic ramificat, ceea ce face ca recoltarea să fie dificilă.Culturile de cultură sunt mari, alungite conice și cilindrice. Pe inele caracteristice de tăiere sunt bine vizibile.
Soiurile de acest tip sunt destinate depozitării în timpul iernii. Acest grup include faimoasa olandeză "Zillindra", care are o crestătură de rădăcină în formă de arbore, înfiptă în sol doar o treime din lungimea sa.
În ultimii ani, crescătorii au crescut soiurile de sfeclă noi: galben și dungi. Aceste sfeclă au păstrat gustul și întregul set de substanțe utile din sfeclă roșie cunoscută.Meritele acestor noi soiuri sunt în efectul decorativ ridicat.
Cele mai cunoscute soiuri de fructe galbene sunt Surpriza de Aur și de Aur a Burpee. Dintre cele mai populare dungi "Chioggia".
În Rusia, varietățile de sfecla de maturitate cu maturitate precoce sunt cultivate pentru consumul de vară și pentru mijlocul sezonului pentru depozitarea în timpul iernii. Soiurile cu maturitate târzie au timp să se coacă doar în sudul țării.
Sfeclă de masă este utilizată pentru alimente proaspete și după tratament termic. Din acesta preparați cele mai diverse feluri de mâncare: supe, mâncăruri, salate, deserturi. Se fierbe, fierte, coapte. Utilizare în combinație cu alte legume sau ca o farfurie independentă.
Pe lângă culturile de rădăcini, se consumă, de asemenea, vârfuri utile de sfeclă.Delicios mese de dieta sunt pregătite de la ea. Includerea sfeclei în dieta zilnică contribuie la tratarea și prevenirea multor boli.
Sfeclă de frunze
Sfeclă de frunze( chard, varză romană) este cultivată în cultură ca anual. Rădăcini de plante această plantă nu se leagă.Mănâncă frunze și pețiolele unei prize de suprafață.
Frunzele de chard sunt mari, ondulate, strălucitoare, elastice, de la verde la purpuriu închis. Petiole vin, de asemenea, în diferite lungimi, grosimi și culori. Gama de culori a culorilor tulpinilor este cu adevărat diversă: ele sunt de culoare violet, cărămiziu, roz, verde, alb-alb, argintiu. Pentru un efect decorativ ridicat în unele țări europene, chard este chiar folosit ca un pat de flori.
Mangold este împărțit în două forme: pețiolat și frunze. Soiurile de frunze împreună cu pețiolele sunt folosite în mâncare ca parte din salate, supe, tocană.Soiurile petiolate sunt considerate cele mai delicioase și mai apreciate în restaurantele europene. Soiurile decojite roșii sunt mai des folosite pentru feluri de mâncare cu tratament termic, peteuri verzi pentru salate.
În Rusia, cele mai cunoscute soiuri sunt cele mai cunoscute: Peppersul roșu
- - "Roșu", "Scarlat" și "Frumusețe".
- Greenwood - verde.
- Silverchink - Belavinka.
Perioada medie de maturare a frunzelor de sfecla este de 2-2,5 luni. Se taie șarpele selectiv, se taie frunze mari pe pețiole groase. Cu această metodă de colectare a plantelor continuă să crească masa frunzelor. Uneori, priza de șarpe este întreruptă complet. Frunzele ar trebui să fie tăiate foarte atent, astfel încât să nu pământului.
Sfeclă de mare
Un alt subspeci al sfeclei comestibile este sfeclă de mare sălbatică.Ea aparține grupului de frunze. Sfeclă de mare a luat numele pentru cultivarea pe coastele de mare aproape de apă.Se poate găsi în India, Africa, Anglia, în Crimeea. Plantele de sfeclă de mare tolerează bine căldura și saturația solului, crescând mai mult de un metru în înălțime.
Localnicii își mănâncă frunzele proaspete sau uscate. Datorită sfeclei de mare, care este considerată precursorul tuturor soiurilor, soiurile obișnuite de masă sunt cultivate cu sare de mai multe ori pe sezon când sunt cultivate.
Sfeclă de zahăr
Sfeclă de zahăr este o cultură industrială importantă cultivată în cantități mari pentru producția de zahăr și etanol. Culturile sale de rădăcină conțin 8-22% zaharoză.Acest tip de sfeclă a fost obținută în secolul al XVIII-lea prin selecția artificială a soiurilor de masă.
Sfeclă de zahăr - o plantă bienală, dar cultivată ca o recoltă anuală de culturi de rădăcini. Masa culturilor de rădăcini, în funcție de soi și variază de la 300 g la 3 kg. Cultura rădăcină este neatrăgătoare în aspect, de culoare galben-alb, alb în tăiat. Rosetonul de frunze în verde deschis.
Sfeclă de zahăr este termofilă și solicitantă pe soluri. Cel mai bine, crește pe pământ negru. Cele mai populare soiuri de selecție din lume.În Rusia, cele mai des cultivate soiuri sunt "Bona", "Boheme", "Nancy", "Klarina", "Sfinx", "Mandarin".
Acest tip de sfeclă, precum și varietățile de masă, are în compoziție multe substanțe sănătoase. Locuitorii de vară moderni au început recent să stăpânească cu succes cultivarea sfeclei de zahăr pe parcelele lor. Se utilizează ca îndulcitor natural în compoturi, dulcețuri, produse de cofetărie, siropuri, precum și în salate.
Dacă intenționați să utilizați sfecla de zahăr în gătit, asigurați-vă că ați curățat-o, deoarece rădăcina culturii rădăcinii are un gust neplăcut.
Sfeclă furajeră
Sfecla de furaj aparține, de asemenea, culturilor tehnice și este cultivată pentru hrana animalelor. Pe lângă sfeclă de zahăr, sfecla de furaje a fost crescută de crescătorii de sfeclă comună și cultivată anual. Compoziția sfeclei furajere nu este aproape diferită de sala de mese, dar conține în compoziția sa mai multe proteine, fibre vegetale grosiere și fibre.
Sfeclă de furaje răsărite crește foarte mare, până la câteva kilograme. Copiile individuale au crescut până la 30 kg.
Acestea au o formă foarte diversă: ovală, rotundă, alungită, conică, cilindrică.Nu mai puțin variate și culoarea legumelor rădăcinoase: alb, roz, verde, galben, portocaliu, visiniu. Carnea de pe tăietură este de obicei albă, dar poate fi și roșie. Rădăcinile de sfeclă de furaj nu sunt îngropate în sol, multe dintre ele cresc direct pe suprafață, ceea ce facilitează colectarea.
Varietatea soiurilor și soiurilor de sfeclă îl face unul dintre produsele indispensabile din viața noastră.Sucurile de legume rădăcinoase conțin un număr mare de vitamine și minerale importante. Prin urmare, noi toți trebuie doar să alegeți o varietate de a vă place și să se stabilească acest legume nestemate în grădina lor.
