Cele mai interesante despre pepenele verzi

click fraud protection

Conținutul articolului:


Pepenii dulci, crescuți în abundență în întreaga lume, în limba latină numesc Citrullus lanatus. Aceste genunchii mari, formând o lungime de până la 3 metri aparțin familiei dovleacului. Cele mai apropiate specii sălbatice se găsesc și astăzi în sudul Africii, iar istoria pepenilor verzi, ca plantă cultivată, a fost în jur de o mie de ani.

Caracteristicile comune pentru toate soiurile de pepeni sunt prezența unor lungi, puternice genelor acoperite cu frunze pubescente cu lăstari înțepați, cu o nuanță de albăstrui vizibilă.Pentru fixarea pe suprafețe orizontale și verticale, pepenele verzi utilizează antene, coarnează și usucă în procesul de dezvoltare a plantei.

Florile unice galbene sunt situate în axile frunzelor. Când se produce polenizarea, se formează un fruct mare la locul florii. Din cauza acestui fruct de padure fals, cu un strat de suprafata tare si cu o piersica suculenta, se dezvolta pepenele verde.În fazele inițiale ale dezvoltării, fructele, cum ar fi tulpinile și frunzele, sunt acoperite cu fire de păr rigide, care dispar în timp ce cresc și sunt considerate unul dintre semnele de maturitate a pepenilor verzi.

instagram viewer

O coajă, rotundă și alungită, cu un diametru de până la 60 cm, pepeni verzi au:

  • coajă tare netedă, de obicei cu o culoare verde închis sau dungi, dar există o coajă de culoare albă, galbenă, de marmură și pete;
  • pulpa dulce și dulce de culoare roz, roșu închis, portocaliu, galben sau alb, cu numeroase semințe maro sau maro închis.

Pepenele verzi sunt termofile și cresc confortabil numai la temperaturi de cel puțin 20-25 ° C.

În același timp, timp de mai multe decenii, au fost efectuate lucrări de selecție pentru a obține soiuri, rezistente la secetă și care au o bună rezistență la boli și care diferă în perioadele de maturare timpurie.

Prin urmare, granițele nordice ale cultivării în ultimii o sută de ani s-au schimbat serios. Din ce în ce mai mulți oameni știu despre pepenele verzi, nu numai prin zgomote, ci și în mod regulat, mănâncă fructe de pădure dulci.Și pe paturi au fost fructe maturate deja 65-75 de zile de la apariția primelor lăstari.

Originile și istoria pepenilor verziÎn aceste țări sa descoperit cel mai mare număr de forme genetice ale pepenilor, dând fructe cu carne amară, dulce și ușor dulce.

În vechime, strămoșii sălbatici ai pepenilor verzi erau practic singura sursă de umiditate pentru animale, pentru triburile locale și pentru călători în deșert.

Atunci istoria pepenelor verzi a început ca o cultură folosită în alimente. Dacă plantele amare, cu conținut ridicat de glicozide nu au fost luate în considerare, mai multe soiuri comestibile au venit în Africa de Nord acum 4 000 de ani și au fost de interes pentru popoarele care locuiau în Valea Nilului. Prin urmare, cultura, așa cum spune istoria pepenelui, se răspândește în Marea Mediterană, în Orientul Mijlociu și mai departe în India și China.

Citește și: Cum să plantezi căpșunile?

Enciclopedia britanică povestește despre cultivarea pepenilor verzi în Egipt în timpul regatului timpuriu. De asemenea, menționează prezența frescelor, care vorbește despre colecția acestor fructe recunoscute pe malurile Nilului.

Semințele unui pepene verde sau strămoșul său îndepărtat se găsesc în mormintele faraonilor dinastiei XII.

Există dovezi scrise despre creșterea unei varietăți de pepene verde sălbatic în India în secolul al VII-lea d. Hr. Chiar și astăzi, fructele mici ale soiurilor Citrullus lanatus fistulosus din India sunt folosite ca legume.


În secolul al X-lea, pepeni verzi au lovit China, o țară care astăzi este principalul furnizor al acestui tip de pepene galben pe piața mondială.Iar pe teritoriul Europei și mai precis pe Peninsula Iberică, pepenele verzi au venit cu războinicii maurii.

În secolele X-XII, planta este cultivată în Cordoba și Sevilla, din care, conform istoriei medievale, pepeni verzi se încadrează în alte părți ale continentului. Dar datorită restricțiilor climatice pentru a obține randamente stabile undeva, cu excepția celor din sudul Europei, nu au funcționat, iar pepeni verzi au fost folosiți ca plante exotice în grădini și sere.

Este interesant faptul că cultura tărtăcuță sa aclimatizat foarte repede pe țărmurile Lumii Noi, unde pepene verzi au căzut în două moduri: cu coloniști și sclavi europeni adusi de pe continentul african.

Este cunoscut faptul că istoria pepenilor verzi din America a început în 1576.În această vară îndepărtată în Florida, pepeni verzi plantați de coloniștii spanioli au fost deja fructiferi.

Un pic mai târziu, plantațiile de pepeni și tigani au apărut pe teritoriul Americii de Sud. Pepenii de pepene au fost bucurați de triburile indiene din Valea Mississippi, precum și de populația locală a Insulelor Pacific, inclusiv Hawaii.

Pe teritoriul Rusiei au fost importate pepene verde, aparent de-a lungul Drumului Mare de Mătase, dar din cauza complexității climatului, până la mijlocul secolului trecut, cultura sa răspândit doar în regiunile sudice, de exemplu, în Mica Rusie, în regiunile Kuban și în regiunile de stepă ale regiunii Volga. Aflați despre istoria pepenilor verzi, totul nu va funcționa, atât de mult timp planta trăiește alături de o persoană.Astăzi, chiar și rădăcinile unei specii culturale cultivate în multe regiuni ale Rusiei pe paturile țării nu sunt cunoscute cu certitudine.

Dar acest lucru nu împiedică oamenii să lucreze la îmbunătățirea plantei și obținerea de soiuri noi.În acest moment în lume există câteva sute de soiuri și hibrizi de pepeni verzi cultivate. Datorită acestui fapt și dezvoltării tehnologiilor de seră, a devenit posibilă creșterea fructelor dulci, chiar și atunci când oamenii nu au auzit niciodată de un boabe gigant înainte.

În acest caz, crescătorii nu se mai limitează la reproducerea de noi soiuri cu coaja verde și scarlată în mod tradițional.

În paturi coji de pepene verde, în care sub coaja albă, neagră, pete sau galben ascunde nu numai rosu sau roz, ci și carne albă și galbenă.

Și pentru cei mai sofisticați agricultori gourmet din provincia japoneză Zenzuji, care a pus ovarul într-un caz special, au stăpânit cultivarea primelor cuburi și acum pepene verzi.

Citeste si: Ce boli le bantuie pepenele noastre preferate?

Compoziția chimică a pepenelui

Ce face oamenii din întreaga lume să iubească pepeni verzi? Cel mai evident răspuns este gustul dulce, răcoritor al fructelor coapte. Dar care este întreaga energie și compoziția chimică a pepenilor verzi și în care substanțele pot avea un efect benefic asupra sănătății umane?

100 grame de pastă de pepene verde stacojie proaspătă conține:

  • 0,61 grame de proteine;
  • 0,15 grame de grăsime;
  • 7,55 grame de carbohidrați, din care 6,2 grame sunt zahăr;
  • 0,4 grame de fibre dietetice;
  • 91,45 grame de apă.

Cu această compoziție, conținutul caloric al pepenei nu depășește 30 kcal, dar beneficiile consumului de fructe nu se termină acolo. O felie de 100 de grame are o masa de vitamine, incluzand 10% din consumul zilnic de acid ascorbic, precum si cel putin 4% din cantitatea de beta-caroten necesar unei persoane, vitamina B1, B2 si B3, B5 si B6, colina si micro- si microelemente esentiale. Acestea sunt calciu, magneziu și fier, potasiu și fosfor, mangan, sodiu și zinc.

Un loc important în compoziția chimică a pulpei este licopenul, care în 100 de grame conține până la 4530 micrograme.Și în coaja de pepene are un aminoacid atât de valoroasă ca citrulina.

Cât timp să păstrăm un pepene verde?

Pentru a maximiza beneficiile pepenelui, ar trebui să consumați fructe coapte cultivate în conformitate cu practicile agricole.Și în ceea ce privește depozitarea, pepeni verzi, de asemenea, pierde unele vitamine, umiditate și zahăr. Aceasta înseamnă că întrebarea cât timp să depoziteze un pepene verde este de o importanță capitală.Răspunsul la aceasta depinde de soiul și metoda de stocare.

Dacă pulpa de pepene verde Spark sau Krimson dulce își pierde sucul și devine granulată câteva săptămâni după ce a fost scos din băț, fructele proaspete din soiul Chillie, care sunt păstrate timp de până la 5 luni, pot fi o surpriză plăcută la masa de Anul Nou.

La temperatura camerei, departe de dispozitivele de încălzire, lumina soarelui și umiditatea, pepene verde nu ar trebui să fie păstrate timp de o lună.În condițiile unui subsol sau pivniță răcit ventilat, pepenele verzi întregi, în medie, rămân gustoase timp de 2 până la 4 luni.

  • Dacă doriți să economisiți pepene verde mai mult, pulpa sau sucul poate fi înghețat.
  • Felii de pepene verde uscat, obtinandu-se un fel de chipsuri. Bomboanele naturale de mestecat sunt fabricate din suc uscat.
  • Pe lângă murăturile pepene verde, sărate și murate, preparați sucul și bucăți de gem de fructe, dulce și aromatizate.

Când se utilizează aceste metode, termenul de valabilitate al unui pepene verde este extins la un an. Dar pepene verde tăiat nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și în frigider pentru o zi, flora patogenă se dezvoltă în pasta umedă, umedă și bacteriile care duc la fermentație.În căldură, acest proces începe în câteva ore.

Semne de pepene verde coapte

Pentru a putea recunoaște un pepene rosu coapte gata să mănânce, este important nu numai pentru cumpărător la tejghea, dar și pentru rezidentul de vară care a primit o recoltă bogată.Din corectitudinea alegerii depinde de cât timp este stocat pepene verde și ce substanțe utile s-au acumulat în pulpa sa. Fără tăierea fructului, este posibil să se determine coacerea prin apariția pepenilor verzi și a biciului pe care se află.

Citește și: Există câteva proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea fructelor de goji

Există mai multe semne de pepene verde coapte:

  1. Crusta de pepene verde coapte are o suprafață netedă, este dificil de deteriorat cu un cui, care numai o zgarietura pe coaja. Dacă coaja verde este mată, atunci un pepene verde coapte este ca și cum ar fi acoperit cu un strat de cerb.
  2. Punctul situat pe suprafața inferioară în contact cu solul trebuie să aibă o nuanță caldă gălbuie.În cazul în care pepene verde este coapte pe loc nu există dungi sau alt model, coaja este densă, uscată și fără deteriorări. Se crede că cu atât mai luminos și mai bogat este culoarea petelui, mai dulce și mai fructuoasă fructul.
  3. Un semn al unui pepene verde coapte poate fi un tulpină uscată și tendril, format în apropierea sinusului, din care frunzele de fructe frunze.
  4. Nu va fi superfluu să bateți pe coaja de pepene verde. Fructul coapte va răspunde cu un sunet profund în plină expansiune.În plus, fructele mature și gata pentru recoltare plutesc când sunt scufundate în apă.

Norma nitraților în pepene verde

Ca și în cazul altor plante, pepeni verzi se pot acumula nu numai substanțe utile, ci și compuși care afectează în mod negativ sănătatea umană.Se știe că rata nitraților din pepene verde poate fi depășită în mod serios dacă în timpul perioadei de creștere a unui pepene verde o plantă:

  • a cunoscut o lipsă de căldură, care a fost exprimată în încetinirea procesului de dezvoltare;
  • a primit o cantitate în exces de îngrășământ azot;
  • a fost expus pesticidelor, ceea ce a dus la acumularea de substanțe nocive;
  • a suferit de o lipsă de umiditate în sol și în aer;
  • a deficient solului din molibden, sulf, cobalt sau potasiu;
  • a fost în sol cu ​​aciditate ridicată sau conținut de sare.

Rata maximă admisibilă de nitrați din pepene verde este de 60 mg / kg.Și aici este important să ne amintim că cea mai mare cantitate de substanțe nocive este concentrată mai aproape de suprafață și mai ales de crustă.

Pentru un adult, cantitatea admisă de nitrați ingerați este determinată la o rată de 5 mg pe kilogram de greutate. Cantitatea limitată de nitrit este chiar mai mică și nu trebuie să depășească 0,2 mg pe kilogram de greutate corporală umană.

În cazul în care nitratul din pepene verde este depășit, aceste substanțe la om cauzează perturbări metabolice și dacă cantități excesive de compuși periculoși sunt ingerate în mod regulat, este posibil ca cancerul, cianoza, deteriorarea severă a sistemului nervos și digestia și patologia inimii și vasculare să se dezvolte. Extrem de negative nitrați și nitriți afectează dezvoltarea fătului în timpul sarcinii.

Pentru a cunoaște totul despre pepene verde destinat alimentației și pentru a avea încredere în siguranța sa, este important să respectați regulile agrotehnice atunci când creșteți și utilizați mijloacele de analiză rapidă.

Cum sa alegi un pepene verde dulce si coapte - video

Reproducerea butașii petuniei - reguli și sfaturi

Reproducerea butașii petuniei - reguli și sfaturiGrădinărit

Cuprinsul articolului: Decupare de vară Cum să propagați corect butașii petuniei?butași de iarnă de timp și condițiile de înmulțire butași Reproducere petunia în...

Citeste Mai Mult
Fotografii cu o descriere a soiurilor de prune de cireș găsite

Fotografii cu o descriere a soiurilor de prune de cireș găsiteGrădinărit

Conținutul articolului: Descrierea varietății Prune de cireș Found - plantare și îngrijire Video despre prune de cireș Found Cultivarea unui hib...

Citeste Mai Mult
Fotografii de copaci de măr pitic și caracteristicile lor în creștere

Fotografii de copaci de măr pitic și caracteristicile lor în creștereGrădinărit

Conținutul articolului: Avantajele copacilor de măr pitic Cum se pot distinge copacii de măr pitic de la cele asemănătoare coloanei? Soiuri populare de arbori de mere pit...

Citeste Mai Mult
Instagram story viewer