din articol:
Pepene galben Pepene sau Cantalupa considerate specii din Europa de Vest, deși locul de naștere al acestei subspecii - teritoriul Turciei moderne și Iran.În Europa și apoi în SUA, pepenii de pe această specie se presupune că au lovit aproximativ trei sute de ani în urmă.Iar primul care a gustat fructul strălucitor a fost Papa. Pepenii au fost atât de mult bucurați de șeful catolicilor că în Kantalupo, lângă reședința papală, pepeni au fost sparte, iar fructele cultivate pe acestea au fost numite după provincia italiană.
Este suficient modest, cu carne de portocale și miere-mosc aromă de pepene galben strălucitor a câștigat rapid dragostea de nobilimea europeană și a devenit să fie cultivate cu succes în sere și solarii din Italia în Anglia. Acest subspecies a fost introdus mai târziu în America.
Fructele acestui pepene sunt ușor de recunoscut nu numai prin apariția pulpei și a aromei caracteristice.În cantaloupe dense, acoperite cu un model de ochiuri convexe din coaja cenușie-verde sau albicioasă.Greutatea fructelor ovale, sferice sau ușor aplatizate variază de la 500 de grame la 5 kg. Pepeni pot fi atât plat și segmentat. Fructele rupte sunt ușor de separat de tulpină, în timp ce cantaloupele tolerează perfect stocarea pe termen lung și nu se deteriorează în timpul transportului.
Singurul dezavantaj este conținutul de zahăr relativ scăzut. Spre deosebire de faimoasele soiuri din Asia Centrală, Turcia sau Iran, care acumulează până la 13% din zaharuri, cantalupul lor nu poate conține mai mult de 8%.Cu toate acestea, această circumstanță nu îl face pe europenii care sunt obișnuiți soiului, care au primit mai multe varietăți independente de cantalup în secolele anterioare.
Tall Charentais
rotunde de dimensiuni medii sau pepene galben ovale, cu o suprafață netedă a culorilor segmentate diferite. Carnea fibroasă groasă a fructelor de portocale coapte, cu o dungă verde strălucitoare sub crustă.Multe soiuri cultivate de acest tip sunt cultivate în Europa, iar Italia este în mod tradițional principalul centru de cultivare. Soiul
Prescot
În exterior, fructele acestui tip de pepene galben arată mai mult ca niște dovleci cu nervuri mici. Pe tăiat, sub o crustă tare de nuanță galben-portocalie sau albicioasă, se găsește o pulpă portocalie subțire. Conform semnelor externe, cultura dovleacului este caracterizată prin semințe caracteristice și mai sensibile, cu mai puțin fibre de celuloză.Conținutul de zahăr chiar și în fructele coapte este scăzut. Folosit în stare proaspătă, precum și pentru prepararea de deserturi, înghețată, produse de cofetărie și fructe confiate.
Tall Cavaillon
fructe pepene galben mici sau mijlocii de acest tip au o formă sferică și acoperită cu suprafața de culoare gri-verde este exprimat net. Pepenii sunt slab segmentați, cu dungi verzi vizibile în punctul de secționare. Ca și alte tipuri de pepene galben, aceste pepeni au o crustă tare, destul de groasă, sub care se află o carne dulce dulce portocalie.
Pepene americane
Soiurile de pepeni americani sunt de cele mai multe ori hibrizi de cantaloupe cu alte soiuri dulci. Un exemplu este soiul Rockmelon cultivat cu o grosime de piele cenușie gri-verde și pulpa dulce suculentă.Pepeni americani au o aromă de nucșoară luminos. Carnea poate fi fie portocalie, fie albă sau verzui, ca în cazabii din Asia Mică.
