Conținutul articolului:
Cum să păstrați fructele cu legume din grădina dvs. proaspete timp de câteva săptămâni sau luni? Am colectat recomandări și sfaturi utile pentru dvs., care vă vor ajuta să reușiți să creați condițiile potrivite pentru stocarea culturii.
Cum se păstrează legumele
cartofi
Nu folosiți un frigider pentru a stoca cartofii, altfel amidonul care vine în el se va transforma în zahăr, iar legumele vor deveni un gust dulce. Îndepărtați resturile pământului de pe fructe și plasați-le într-un loc rece, unde temperatura este menținută la 4-5 ° C. Cel mai bine este să depozitați cartofii în subsol, într-o zonă inaccesibilă pentru lumină, folosind cutii din plastic căptușite cu un strat de nisip umed.
Spre deosebire de alte legume, fructele cartofilor necesită puțină căldură, astfel încât recipientele cu acestea ar trebui plasate deasupra nivelului.
Nu depozitați cu mere într-un singur recipient, deoarece fructul emite gaz de etilenă, accelerând procesul de deteriorare a cartofului.
Usturoi și ceapă
Nici usturoiul, nici ceapa (nu scoici) nu sunt niciodată depozitate în frigider. Ei au nevoie de un loc uscat, rece, cu o buna ventilatie si o temperatura de 5-8 ° C. Perfect se potrivesc saci de plasa, in care un lot de legume sunt livrate la magazin (ei perfect "respira"). Dacă nu aveți o pungă specială, luați un castron. Puneți usturoiul în el și depozitați-l în cămară. De asemenea, puteți folosi punga, asigurați-vă că are suficiente găuri de ventilație.
Câteva fapte interesante despre notă:
- cartofii emit umezeală, ceea ce accelerează putrezirea cepei, deci nu-i depozitați aproape;
- Ceapa verde si ceapa pot fi pastrate in frigider;
- usturoiul pulbere poate fi preparat din usturoi, care servește ca un condiment excelent.
Vrei să oprești plâns când taie ceapa? Răciți-l timp de o jumătate de oră înainte de a separa straturile exterioare. Tăiați rădăcina în ultimul loc, deoarece provoacă cele mai multe lacrimi.
Cum se păstrează sfeclă, morcovi și păstrăv
Morcovi, pastarnac, sfecla si altele rădăcină trebuie să fie bine clară a culturii de la sol și se depozitează într-un, loc întunecat (de exemplu, pivniță) rece. Dacă tăiați frunzele cu frunze, legumele vor rămâne proaspete mult mai mult.
Morcovii și alte culturi radiculare sunt bine depozitate în straturi în cutii cu nisip sau turbă. Țineți-i pe cel mai jos nivel al subsolului dvs., este cel mai rece dintre toate.
Dacă aveți un surplus de sfecla, gatiti borsch-ul si inghetati-l. Pentru a obține o culoare mai saturată, adăugați un pic de oțet. Sucul roșu va fi ușor răsucite dacă este prefiert.
Ardei cald
Ardeiul fierbinte se usucă în stilul vechi pe șir. Aranjați-o astfel încât păstăile să nu se atingă reciproc. În acest fel, veți asigura o circulație bună a aerului, iar piperul se va usca în mod corespunzător.
roșii
Tomatele sunt depozitate la temperatura camerei departe de lumina directă a soarelui. Potrivit pentru orice cameră neîncălzită sau pentru o pivniță ventilată. Dacă legumele sunt încă verzi, puneți-le într-o cutie superficială, separând fiecare fruct cu hârtie, apoi se vor coace. La o temperatură de 12 grade, acest proces va dura aproximativ 26 de zile. Dacă vă ridicați la 20 ° C, va dura doar două săptămâni. Nu păstrați niciodată roșiile în frigider dacă doriți să păstrați gustul inițial răcoritor.
salată verde
Salata nu este stocată de mult timp, este un produs perisabil. Aceasta este singura legumă pe care o recomandăm să o clătiți și să o uscați înainte de curățarea în frigider. De obicei, produsele se spală imediat înainte de gătit. Ca urmare a acțiunii apei, stratul natural de protecție care împiedică formarea mucegaiului este distrus.
Clătiți frunzele de salată cu apă rece și uscați pe un prosop de bucătărie (dacă nu există o centrifugă specială pentru uscarea verdeilor). Apoi scoateți salata într-un recipient de plastic cu orificii de ventilație.
Dacă colectezi salată din grădină, atunci o faci doar dimineața. Altfel, se va usca rapid.
dovlecei
Zucchini nu-i plac frigul ca legume rădăcinoase. Ele trebuie păstrate la o temperatură de 10 până la 18 grade. În cazul în care camera este mai rece, acestea se vor deteriora și, dacă sunt mai calde - vor deveni rigide și fibroase. Puteți pune dovlecei sub pat în dormitor, dar cu condiția ca încăperea să fie întotdeauna rece.
Cum se păstrează fructele
Cea mai bună modalitate de a stoca merele
Merele pot fi introduse în frigider pentru depozitare pentru o perioadă scurtă de timp. Puneți-le într-o cutie de fructe scoasă și acoperiți-le cu un prosop umed.
Nu lăsați niciodată merele într-un castron pe masa de bucătărie, dacă nu le veți mânca în viitorul apropiat. Chiar și la o temperatură de +10 grade, fructele se coacă de 4 ori mai repede decât la zero. Și dacă încăperea este mai mare de 20 ° C, fructele vor deveni suprarezervate în câteva zile.
Pentru conservarea pe termen lung, umpleți cu saci de celofan de mere și puneți-le în cutii de plastic. Păstrați coloana termometrului la zero, atunci fructele nu își vor pierde proprietățile și nu se vor deteriora în șase luni. Dacă nu aveți o pivniță specială pentru culturile de rădăcini, atunci este posibil să se obțină condiții similare. Pentru a face acest lucru, așezați o cutie dublă de carton cu mere într-un hol rece sau în subsol.
Dacă merele se îngheață, atunci când se dezghetează, ele vor elibera sucul. Asigurați-vă că temperatura nu scade sub zero.
Depozit de berry
Nu spălați niciodată fructe de padure, dacă nu intenționați să le mâncați imediat, apa îndepărtează stratul epidermal subțire de protecție din coaja. Din păcate, acest produs perisabil nu va dura mult timp. Cu toate acestea, dacă este necesar, împachetați fructele de padure într-un prosop de hârtie și puneți-le într-un recipient închis etanș. Curățați într-un loc răcoros uscat sau în frigider timp de cel mult 2-3 zile.
Fructe tropicale
Fructele tropicale își pierd rapid gustul în frigider sau la temperaturi scăzute. Dacă este posibil, stoca banane, avocado, fructe citrice și ananas, pepeni verzi, vinete, castraveți, ardei și fasole la 10 de grade.
ierburi
Mararul și patrunjelul vor sta până la două săptămâni dacă tulpinile sunt scufundate într-un pahar de apă și acoperite cu o pungă de plastic. Cele mai multe alte ierburi (și ierburi) pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp în frigiderul neprotejat într-o densitate închise recipiente de plastic cu lichid suficient pentru a preveni prematură ofili. Pentru depozitare mai lungă, utilizați hârtie permeabilă la umiditate și celofan.
Depozitarea ierburilor proaspete
Cele mai multe plante proaspete se uzează rapid în frigider. Probabil ați observat cum se prepară busuiocul sau patrunjelul. Aceste plante cu frunze (precum și coriandru, menta si marar), cel mai bine este de a pune într-un pahar cu apă rece, ca un buchet de flori. Tăiați tulpinile și schimbați apa la fiecare două zile. Doar prindeți frunzele atunci când aveți nevoie. Aceasta va stimula o creștere și mai mare. Puteți, de asemenea, usca sau îngheța verde, și poate fi, de asemenea, conservate în oțet sau utilizate pentru sosul de pesto.
Plantele uscate nu trebuie așezate în apropierea sobei sau în imediata vecinătate a arzătoarelor. Căldura și aburul îi vor face să-și piardă complet gustul. Ca întotdeauna, alegeți un loc uscat și răcoros.
Sfaturi generale
Unele sfaturi generale sunt sigur că vor veni la îndemână. Amintiți-vă că, rebutul congelat, porumbul dulce și fasolea verde nu-și pierd aroma după dezghețare, depozitați-o astfel în siguranță în congelator.
Castraveți, sfecla, afine, roșii și aproape toate fructele (în special piersicile) sunt excelente pentru conservare. După cum un cântăreț american pe această temă cânta: "Bunica mea păstrează întotdeauna o bucată de vară în bănci".
