Conținutul articolului:
Printre legumele timpurii ridichi este unul din primele locuri în popularitate.Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece numai ceapa verde și alte culturi verzi se pot lăuda cu o asemenea precoce și o recoltă prietenoasă de la vecinii din grădină, dar nu departe de culturile de rădăcini.
În toate felurile de aperitive, salate, supe reci și alte feluri de mâncare se topește rotunjite și alungite. Grădinarii au o varietate de ridiche cu legume albe, roz, roșii și chiar bogate violete și galbene. Dar nu numai diversitatea speciilor și perioadele scurte de coacere atrag atenția asupra acestei culturi, ci și proprietățile de ridiche care sunt benefice pentru organism.
Pulpa suculentă de legume rădăcinoase, care are un gust dulce răcoritor, cu o claritate plăcută, este saturată de substanțe active benefice, deficiența căreia corpul uman trăiește după iarnă.
Ce vitamine sunt într-o ridiche? Este această legume bună pentru toată lumea și cum să alegeți cele mai bune ridichi și să le mâncați?
Rețeta conține, de asemenea, vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, până la 25 mg de vitamina C, săruri minerale și fitonicide antimicrobiene.
Ridichea calorică este destul de mică, 100 de grame de culturi de rădăcini conțin între 15 și 20 kcal.În același timp, valoarea nutritivă este compusă din 100 de grame de produs:
- 1, 2 grame de proteine;
- 0,1 grame de grăsime;
- 3,4 grame de carbohidrați;
- 3.1 grame de zaharuri;
- 1,6 grame de fibre dietetice;
- 93 grame de apă;
De asemenea, în compoziția pulpei și verdeurilor de ridiche se găsesc cantități minore de acizi organici, substanțe amidonice și cenușă.
Compoziția macroelementelor culturilor rădăcinoase de radacini este determinată de conținutul ridicat de potasiu, calciu și magneziu, fosfor și sodiu. Următoarele elemente sunt fier, zinc, cupru și iod, bor și mangan. Un gust recunoscut de ridiche da ulei de muștar, care are proprietăți antiseptice.
Cum de a alege cele mai folositoare ridichi pentru organism?
Pentru a maximiza beneficiile de sănătate a ridichei în compoziția salatăi sau okroshka, este important să alegeți rădăcini elastice, sănătoase, cu piele netedă.Rădăcina pierde rapid sucuri, cultura rădăcină devine lentă, moale, iar cantitatea de substanțe utile scade.În cazul în care petele negre sunt vizibile pe pielea de legume chiar și rădăcinoase, acesta este primul semn al dezvoltării ciupercilor de mucegai. Nu trebuie să așteptați plăcerea de a mânca un fel de fel de mâncare sau de bine, dar răul este foarte posibil. Prin urmare, prospețimea de ridiche este un factor decisiv în utilitatea sa.
Nu uitați că vârfurile acestei culturi nu sunt mai puțin saturate cu substanțe valoroase pentru corp decât legumele rădăcinii. Este mai bine să-l folosiți ca hrană imediat după colectare, deoarece frunzele se estompează în câteva ore.
Proprietăți utile ale ridichezei
Culturile de rădăcină de ridichi și frunzele ei conțin foarte puține calorii, dar sunt bogate în substanțe active și fibre dietetice, ceea ce dă motive să vorbească despre utilitatea acestei legume pentru multe probleme asociate cu digestia și asimilarea alimentelor. Culturile de rădăcină incluse în compoziția vaselor activează motilitatea intestinală, contribuind la eliberarea în timp util a sistemului digestiv și producând un efect laxativ ușor. Nu mai puțin util pentru constipatie și ridiche verde, de la care fac perfuzia.
Rechinii, al căror conținut de calorii este foarte mic, a fost mult timp respectat de către oamenii care doresc să scape de kilogramele în plus cu beneficii pentru sănătate. Ajutati-va la aceasta fibre dietetice. Trecerea prin intestine, fibra curata, eliminand toxinele acumulate. Glicozidele conținute în ridichi au un efect iritant, contribuie la dezvoltarea sucului gastric și la digestia rapidă a alimentelor.
Rechinul este util pentru pacienții care suferă de boli cardiovasculare și cardiace. Colesterolul se acumulează în pereții vaselor de sânge, afectează elasticitatea și permeabilitatea acestora, care afectează în mod negativ furnizarea de sânge, țesuturi și organe și duce la probleme grave de sanatate. Ridichi cu valoare calorică mai mică decât cea a multor alte culturi de legume, precum și pentru următoarele supușilor săi: ridichi, hrean, muștar și nap verdețuri, pentru a preveni nu numai obezitatea, dar, de asemenea, la acumularea de colesterol si ateroscleroza.
Există substanțe în ridiche care au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, această legumă poate și chiar ar trebui inclusă în meniul persoanelor care sunt predispuse diabetului sau suferă deja de această boală gravă.
Pielea de legume rădăcinoase rădăcinoase colorate conține antociani naturali, potrivit studiilor recente, care se opun în mod activ dezvoltării celulelor canceroase. Odată cu apariția soiurilor de pete închise de culoare purpurie, proprietățile benefice ale ridichei în ceea ce privește lupta împotriva cancerului cresc.
Multumesc Phytoncides ridichi poate fi folosit ca un mod natural si foarte gustoase pentru a combate infecțiile, inclusiv răceli sezoniere și bronșită conexe, rinita si laringita. Sucul de rădăcină, cum ar fi sucul de ridiche, vă va ajuta cu tuse, congestie nazală și alte simptome neplăcute. Vitamina C energizează și oferă puterea de a lupta împotriva bolii.
Este interesant faptul că puteți folosi proprietățile benefice ale ridiche pentru scopuri cosmetice. Gruel din rădăcina de legume hrănește pielea cu umiditate, are un efect tonic și de albire și, de asemenea, ajută să facă față proceselor inflamatorii. Vitamina E prezentă în ridiche activează regenerarea și întinerirea pielii.
Este bine cunoscut faptul că rădăcinile de radacini sunt indispensabile în supele de gheață de vară și în gustări. Acesta este un ingredient excelent pentru salate, un supliment de vitamine și o porție de farfurie pentru mâncăruri din carne și cartofi.În general, ridichii sunt consumați în stare brută, deoarece în timpul tratamentului termic rădăcinile pierd cele mai multe proprietăți benefice ale ridichei, aspectul lor și textura suculentă.
Puțini oameni știu că ridichi pot marinati și astfel de snacks-uri va fi un decor real al mesei în timpul iernii. Chiar mai puțin adesea să acorde o atenție la verde, și, de fapt, proprietățile benefice ale vârfurilor de ridiche nu sunt mai mici decât cele ale culturilor de rădăcini. Această parte a plantei în formă proaspătă tânără merge pentru okroshka și salate. Salvați pentru vârfurile de iarnă pot fi sub forma unui sos, care, împreună cu verdeața tocată se adaugă ulei de măsline, sare, condimente și nuci zdrobite sau nuci de pin.
Este reticul bun pentru toată lumea?
Cu toate unicitatea compoziției și un set de proprietăți utile de ridichi nu poate fi considerată o cultură pentru consumul universal.În unele cazuri, în loc de beneficiile așteptate pentru sănătate ale ridichilor pot provoca o deteriorare a sănătății.
Acest lucru se datorează prezenței de rădăcini, și parțial în glicozide de plante frunziș irita mucoasa gastrică și provoacă producerea unui acid activ. Cu aciditate crescută, pancreatită și colecistită, precum și gastrită și ulcer gastric, mâncărurile proaspete de ridiche pot provoca o exacerbare nedorită.
Toată lumea poate evalua beneficiile sau răul de ridiche pentru propria sănătate, dar dacă există contraindicații, nu credeți că ar trebui să abandoneze necondiționat legumele timpurii. Soiurile de roșii colorate și albe de culoare albă au un gust și o acțiune mai blânde și, de exemplu, practic nu există glicozide în daikon.
Video despre avantajele
radish https: Ceas //www.youtube.com/? V = P_Sy9HGHDcM
