Obsah článku:
Zhromažďovanie húb je fascinujúce a zaujímavé. Hubový dáždnik je skutočným nálezom, je to chutné, zdravé a voňavé. Zvláštnosťou je, že buničina neobsahuje škodlivé látky, čo je pre takéto rastliny typické. Choď na slnečníky je najlepšie na okraji lesa alebo na poli, hneď po silnom daždi. Každý hubár by mal vedieť ako vyzerá jedlá a jedovatá huba a byť schopný určiť ich charakteristické znaky a atribúty.
Hubový dáždnik - popis
Hubový dáždnik sa týka rodu macrolepiot, rodiny húb. Jeho meno dostal kvôli vonkajšej podobe k otvorenému dáždniku: veľká kapota vo forme kopuly na vysokej a tenkej stonke. Mnoho druhov je bezpečných a konzumovaných, hoci rastlina má niekoľko jedovatých dvojčiat, mimoriadne nebezpečných pre ľudské zdravie. Štruktúra huby je typická hapkonechnoe a veľkosť môže byť stredná a veľká. Mäso je husté a mäsité, noha sa môže mierne ohýbať a ľahko sa oddelí od viečka.
Po silných dažďoch môžu slnečníky rásť do veľmi veľkých rozmerov. Klobúk tejto huby dosahuje v priemere od 35 do 45 cm a výška stonky rastie na 30-40 cm.
Huba má v priemere dĺžku stopky približne 8-10 cm a priemer uzáveru v rozmedzí 10-15 cm. Povrch viečka je suchý a jemne dláta, okraje pokožky môžu prasknúť a visieť vo forme okrajov. Celulóza a džús - svetlý odtieň s príjemným hubovým zápachom a jemnou chuťou. Základňa základne je zosilnená a má charakteristický pohyblivý krúžok z plátna. V mladých dáždnikoch je čiapočka spojená so základňou nohy a má sférický tvar. Pestuje, oddeľuje sa od nohy a otvára, čím vytvára dómu s miernym nadhľadom v strede.
Typy dáždnikov
Húbový dáždnik je bežný, rastie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch, vyskytuje sa na poliach a hranách, v stepiách a lúkach, v záhradách, sade a rezervách.
Húbový dáždnik foto - jedlý a jedovatý:
- Dáždnik je biely alebo poľný. Huba je jedlá a bežné. Rastá v stepiách a pastvinách, pozdĺž lesa a lesných pramienok. Zástupcovia druhu dosahujú malé veľkosti - priemer uzáveru je v rozmedzí 5 - 10 cm. Koža je tenká, belavo-šedá farba. Stred viečka je vyvýšený a hladký, tmavší farba, vločky visia na okraji. Noha je dutá, na základni mierne zahustená. Jedná sa o pochúťku čínskej kuchyne, ale jeden by mal byť opatrný, aby sa nezamieňal s múkou agaric, ktorá je smrteľne jedovatá. Hlavným rozdielom medzi muškou agaru je hlien, ktorý pokrýva čiapku a film pokrývajúci nohu.
- Deštník je červenavý alebo chlpatý. Jedlé druhy, uprednostňujúce bohatú humusovú výživnú pôdu. Pri lisovaní a rezaní sa buničina okamžite oxiduje a stáva sa načerveno-hnedá. Okraj čiapky mladých húb, najprv zastrčený, a potom narovnal, pokryté trhliny. Farba uzáveru môže byť béžová alebo šedá, usporiadanie váh je kruhové, stred je zvýšený a má tmavú farbu. To môže byť zamieňané s dáždnikom hrubý, extrémne jedovatý zástupca rodiny. Zberač húb rozlišuje nepožívateľný zástupca pre ostrý zápach a ostrú chuť buničiny.
- Deštník je škvrnitý alebo veľký. Huba je jedlá, preferujú otvorené a osvetlené plochy v blízkosti lesa. Obdobie rastu - od začiatku leta do konca jesene, sa vyskytuje jednotlivo alebo v zriedkavých rodinách. Je veľká a mäsnatá, hrúbka nohy môže dosiahnuť 1 až 3 cm, priemer viečka sa pohybuje od 10 do 30 cm. Farba čiapky je hnedo-šedá s úhlovými váhami a dobre vyznačenou tmavou eleváciou uprostred. Noha je hnedá, staré rastliny môžu byť pokryté dobre definovanými stupnicami.
Jedlé huby a jedovaté náprotivky
Obtiažnosť zbierania dáždnikov spočíva v tom, že sú jedovaté dvojčatá. Vonkajšie vyzerajú ako jedlé dáždniky, ale obsahujú toxické látky, takže ich použitie v potravinách je zakázané.
Všetci dvojčatá dáždnikov sú smrteľne jedovaté a ohrozujú ľudský život. Zbieranie dáždnikových húb, mali by ste byť opatrní a opatrní, aby ste mohli zameniť falošnú hubu s prítomnosťou, je veľmi jednoduché. Väčšina nejedlých húb vylučuje nepríjemný zápach a má trpkú chuť.
Hubový dáždnik - foto a popis, jedovaté dvojčatá:
- Chlorophyllum tmavo hnedá. Huba je jedovatá a dosahuje strednú veľkosť. Vonkajšie sa podobá na dáždnik, ale viac mäsitý a krátky. Na dne nohy je charakteristický hľuzovitý výrastok, ktorý stúpa nad povrchom zeme. Mäso biele, na miestach rezov a lézií sa okamžite získa červenkastý odtieň. Huba obsahuje halucinogénny toxín, jeho účinok na nervový systém nebol úplne študovaný.
- Amanita je páchnuce. Spotreba ľubovoľného druhu mušticového agaru je smrteľná, účinok jedu v 90% prípadov vedie k smrti a 10% na ťažkú otravu. Celé telo huby je hladké, má belavošedú farbu. Noha vysoká a zahustená v základni. Je pokrytá doskou a chýba dáždnikový krúžok. Dužina je svetlá a farba sa nemení. Amanita páchnuce má nepríjemný chlór.
- Chlorofylová olovnatá troska. Huba je toxická, má vonkajšiu podobnosť s dáždnikom, dosahuje veľké rozmery. V mladých rastlinách je štruktúra tela sférická, u dospelých sa viečko otvára a stáva sa takmer plochou. Charakteristickým rozdielom medzi jedovatou a jedlou hubou je noha. V nejednom zástupcovi je úplne hladký, v hornej časti je pevný krúžok.
Ako variť dáždniky
Dáždniky, rovnako ako mnohé iné huby, sú užitočné a výživné, mali by ich zhromažďovať mladí ľudia, keď ešte nie je úplne otvorený uzáver. Starší predstavitelia môžu začať trpieť. Ako variť huby? Nôž je odstránený a klobúk je nutne vystavený tepelnému spracovaniu - smažte, varte, duste, marinujte, soľ. Dáždniky môžu byť predsušené alebo zmrazené, potom použité na varenie širokej škály jedál - polievky, občerstvenie, šaláty, pečivo a palacinky.
Hubové dáždniky sa nemôžu zhromažďovať v blízkosti priemyselných podnikov, skládok odpadu, veľkých diaľnic a železníc. Môžu hromadiť škodlivé a nebezpečné látky, ktoré ohrozujú zdravie a ľudský život.
Recept na húbové dáždniky:
- veľký dáždnikový klobúk je ošúpaný a dobre umytý, solené a upravené na chuť, a potom vyprážané na oboch stranách v rastlinnom oleji - jednoduché a veľmi chutné;
- môžete si smažiť klobúky, ktoré ste predtým spadli do cestíčka alebo stekali do strúhanky alebo múky, je to originálne a rýchle;
- špeciálni milovníci variť grilované dáždniky na grile alebo grilovanie v uliciach, ktoré si na chvíľu vyberajú v citrónovej šťave s bylinkami a cesnakom, zaujímavou a cenovo dostupnou možnosťou;
- Suchý a voňavý dáždnik sa pripravuje rýchlo, je to dobré pre vývar, ako doplnkovú zložku pre občerstvenie a sendviče.
Špeciálna chuť a bohatá príchuť húb - to sú hlavné výhody dáždnika. Dieticiti poznamenávajú svoje jedinečné zloženie a vysoký výživový obsah, obsah aminokyselín, vlákniny, soli, vitamíny a minerály. Užitočná huba je široko používaná v ľudovej medicíne s preventívnym a liečebným účelom.
