Aká je optimálna teplota v chladničke a mrazničke?

chladničkaje určený na skladovanie výrobkov v nízkoteplotných podmienkach, aby sa zabránilo rozvoju patogénnej mikroflóry a hnilobných baktérií. V objeme chladničky je nastavený teplotný režim, ktorý je priaznivý na uchovávanie produktov po určitú dobu. Skúsme zistiť, aká teplota by mala byť v chladničke a čo je potrebné urobiť.

Ako nastaviť správnu teplotu v komorách

Aby ste zistili, aká by mala byť nastavená optimálna teplota v chladničke a mrazničke, mali by ste sa najskôr poradiť s odborníkom cestovný pas, kde sú uvedené hraničné parametre prevádzkového režimu zariadenia, a po druhé, musíme sa zamerať na druh výrobkov a ich umiestnenie vo vnútri dutina. Celý vnútorný objem chladničky pre domácnosť je rozdelený na zóny: mraznička, zóna čerstvosti a ďalšie oddiely. Rozdiel medzi nimi je teplotná hladina: v mrazničke je mínus, v čerstvej zóne a ďalších oddeleniach je nízka, ale so znamienkom plus.

mrazák

Mraznička je určená na dlhodobé skladovanie výrobkov, preto je udržiavaná negatívna teplota. Pre každý typ chladničky sa môže líšiť, ale spravidla je tento rozsah -6ºС - -24 °С. Aká teplota v mrazničke chladničky bude najvhodnejšia, určuje účel mrazenia.

Väčšina modelov má schopnosť nastaviť teplotu v mrazničke v prírastkoch po šiestich stupňoch, čoho dôkazom sú značky vo forme hviezd: každá hviezda zodpovedá -6 ° C. Limitná hodnota najčastejšie dosahuje -18 ° C, existujú však aj chladničky, v ktorých je možné teplotu v komore nastaviť na -24 ° C na okamžité zmrazenie. Nízka teplota v chladničke v chladničke prispieva k najdlhšiemu uskladneniu čerstvé mäso, ryby, polotovary, jemné ovocie a potravinové výrobky, ktoré prešli tepelnou úpravou spracovanie.

Zóna čerstvosti

Zóna čerstvosti je súčasťou vnútorného objemu, kde odporúčaná teplota v chladničke je 0 ° C - + 1 ° C. Zvyčajne sa nachádza v hornej časti chladničky pod mrazničkou. Režim vytvorený na tomto mieste najlepším spôsobom prispieva k ochrane mäsa, rýb a mliečnych výrobkov a bráni rozvoju baktérií.

Pri optimálnej teplote v chladničke jedlo nemá čas na zmrazenie a dokonale si zachováva svoj vzhľad a organoleptické vlastnosti. Táto teplota v chladničke je v niektorých prípadoch rýchla chladenie nápojov, ako je vodka, džús alebo šampanské, ale nemožno ich považovať za vhodné skladovanie vína.

Ostatné pobočky

Všetky chladiace oddelenia umiestnené pod čerstvou zónou majú odlišný teplotný režim. Takže napríklad už na druhej polici priemerná teplota v chladničke je + 2 ° C - 4 ° C. V takýchto podmienkach si spracované potraviny dokonale zachovávajú svoje výživové vlastnosti: polotovary, cukrovinky, hotové jedlá z mäsa a rýb, syry a párky, vajcia. Používatelia by však mali pamätať na to, že cukrovinky neobsahujúce mliečne výrobky a živočíšne tuky nie sú určené na dlhodobé skladovanie - nie dlhšie ako 36 hodín. Rovnaké obmedzenie sa vzťahuje na varené párky a výrobky z rýb.

Teplota chladničky v ďalšom sektore mala by byť medzi + 3 ° - + 6 °. Toto oddelenie je určené pre potraviny, ktoré boli podrobené vysokoteplotnému spracovaniu, tj pre polievky, omáčky, dusenú zeleninu, varené cestoviny a obilniny, čerstvú zeleninu a chlieb.

Úplne dole zásuvky sa nachádzajú v chladničke: sú vhodné na skladovanie čerstvého ovocia. V tejto časti by teplota v chladničke mala byť vyššia ako +5, ale nižšia ako + 10 ° C, pretože práve tieto podmienky sú vhodné na chladenie a konzervovanie ovocia a zeleniny.

Na dvere v súlade s rozdelením zóny väčšiny chladničky na zóny sa nachádzajú police, na ktoré je vhodné umiestňovať balené výrobky, nápoje, vajcia, mliečne výrobky, konzervované jedlá, plátky syra a mäsa, niektoré druhy drog (ak takáto požiadavka existuje v anotácii).

Metódy nastavenia teploty v mrazničke a spoločnej komore

Aby zariadenie správne fungovalo a jedlo si udržalo svoju kvalitu, mali by ste starostlivo zvážiť proces nastavenia optimálnej teploty v chladničke av mrazničke.

Metódy nastavenia závisia od modelu zvoleného používateľom: niekde to bude mechanický regulátor so značkami na ňom a niekde - elektronicky s dotykovou alebo tlačidlovou konzolou a ukazovatele. Pomocou takýchto regulátorov je možné určiť, aká teplota v mrazničke chladničky a v hlavnom objeme chladničky bude spĺňať požiadavky na najlepšiu bezpečnosť potravín.

Podmienky používania

Bez ohľadu na model musíte prísne dodržiavať pravidlá prevádzky chladničky:

1. Neklaďte teplé ani teplé jedlo.
2. Akékoľvek jedlo by malo mať vzduchotesné obaly.
3. Sledujte, akú optimálnu teplotu v chladničke by ste mali nastaviť v závislosti od ročného obdobia, stupňa naplnenia objemu, spôsobu použitia zariadenia, podmienok skladovania.
4. Nasledovať pokyny na rozmrazovanie chladnička, ak nie je k dispozícii automatický režim.
5. Dvere pevne zatvorte.
6. Výrobky, ktorých platnosť už uplynula, okamžite odstráňte

Odpoveď na otázku „Koľko by mala byť normálna teplota v chladničke a mrazničke“ je možné uviesť iba so zreteľom na zváženie vlastnosti konkrétneho modelu zariadenia, prítomnosť teplotných zón vo vnútri chladničky, typy výrobkov a ich odporúčaná doba trvania konzervácie. Pred uložením nespracovaných hotových výrobkov alebo polotovarov do chladničky alebo mrazničky je preto potrebné oboznámiť sa s požiadavkami na skladovanie.

Video: ako uchovávať jedlo v chladničke

Video poskytuje najzrozumiteľnejšie informácie o správnom umiestnení výrobkov v chladničke a mrazničke, metódach prípravy a balenia potravín:

Prečítajte si tiež: Dôvody, prečo chladnička nefunguje a mraznička funguje.