Sušenie ovocia je jednou z najbežnejších možností zberu v zime. V skutočnosti sa z výrobkov odstraňuje iba vlhkosť a väčšina vitamínov a živín zostáva. Ďalšou výhodou je, že v tomto stave sa ovocie skladuje pohodlnejšie a proces zberu nie je vždy časovo náročný.
Ovocie sa suší na čerstvom vzduchu, v rúre, ale pre tento účel sú najvhodnejšie špeciálne elektrické sušiče. Umožňujú rovnomerné sušenie ovocia bez hnilob alebo hmyzu.
Príprava ovocia na sušenie
Obsah článku
- Príprava ovocia na sušenie
- Ako rozložiť ovocie v sušičke
- Ako sušiť rôzne druhy ovocia v sušičke
Do elektrickej sušičky je možné umiestniť rôzne druhy ovocia: jablká, hrušky, marhule, slivky a ženy v domácnosti tiež sušené huby, bobule a bylinky. Trvanie procesu závisí od množstva vlhkosti v produkte, hrúbky kusov a vlhkosti v miestnosti, v ktorej je sušička nainštalovaná. Ovocie sa pripravuje takto:
- Najprv vyberáme celé ovocie bez známok rozkladu a iných poškodení. Je dovolené používať ovocie s poškodenými oblasťami, ktoré takéto miesta predtým odstránili.
- Všetko je dobre umyté, ak je to potrebné, odstráňte semená a šupky a nakrájajte na kúsky. Jablká a hrušky sa môžu sušiť s kožou alebo bez nej v závislosti od preferencií chuti.
Ako rozložiť ovocie v sušičke
Pred vložením plátky do sušičky Odporúča sa zakryť každú vrstvu tenkou handričkounapríklad gáza, ktorá nedovolí, aby kusy prepadli. Ovocie rozprestierame do jednej vrstvy v minimálnej vzdialenosti od seba.
POZOR!
Citrónová šťava alebo vodný roztok kyseliny citrónovej, ktorý je pred sušením postriekaný plátkami, pomôže zachovať prirodzenú farbu.
Je možné sušiť rôzne výrobky súčasne, je však potrebné vziať do úvahy, že ich čas varenia sa bude líšiť v dôsledku rôznych množstiev tekutín. Priehľadné časti elektrickej sušičky uľahčujú určovanie stupňa pripravenosti.
POZOR!
Kusy umiestnené v nižšej vrstve sa rýchlejšie sušia, keď teplý vzduch prúdi zdola..
Ako sušiť rôzne druhy ovocia v sušičke
Zvážte niekoľko jednoduchých receptúr na sušenie.
- Jablká.
Po umytí a odstránení semien nakrájajte ovocie na plátky alebo doštičky s hrúbkou 5 mm. Posypeme citrónovou šťavou alebo vodným roztokom kyseliny citrónovej. Ležíme na paletách a ponechávame vzdialenosť medzi kúskami. Suší sa asi 10 hodín pri 60 ° C.
- Hrušky.
Na sušenie sa používa nezrelé ovocie. Čisté nakrájané kúsky sme vložili do elektrickej sušičky. Teplota sa nastaví na 55 - 60 ° C. Čas varenia závisí od odrody a je približne 10 - 18 hodín.
- Marhuľa (sušené marhule).
Plne vyzreté ovocie nakrájajte na dve polovice a vyberte kosť. Položili sme sušičky na palety a predtým sme šupku otočili dovnútra. Sušte marhule najmenej 12 hodín pri 55 ° C.
Elektrické sušičky vám umožňujú zachovať si maximálne prospešné vlastnosti ovocia, preto sa považujú za najvhodnejšie na sušenie.