V súčasnosti si na trhu alebo v obchode môžete kúpiť panvicu pre každý vkus. Predpokladá sa, že hlavným účelom tohto jedla sú polievky a obilniny, dusené mäso a zelenina. Mnoho moderných manželiek začalo uvažovať: je možné vyprážať na panvici? Ak áno, aké vlastnosti by mali mať jedlá, aby jedlo bolo chutné a zdravé. Toto bude prediskutované v našom článku.
ktorý panvicu môžete vyprážať
Obsah článku
- Na ktorom panvici sa môžem smažiť
- Kritériá pre výber panvice s možnosťou vyprážania
Hliníková panvica je multifunkčná a pohodlne sa používa. Je vhodný na varenie polievok, knedlíkov a cestovín. Používa sa na varenie vody a mlieka. Hliník vedie teplo dobre, vďaka čomu tekutina vrie oveľa rýchlejšie ako v miskách vyrobených z iného materiálu. Hlavnými výhodami hliníkových výrobkov sú ľahkosť, trvanlivosť a relatívne nízka cena.
Je však potrebné zvážiť nevýhody tohto materiálu. Hliník je mäkký kov, takže sa ľahko deformuje. Skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú hliníkové panvice s hrubými stenami. Sú spoľahlivejšie a bezpečnejšie. Faktom je, že pri miešaní, najmä železnou špachtľou alebo lyžičkou, časť materiálu nevyhnutne poškriabe a vstúpi do potravín. Hromadenie hliníka v tele môže viesť k rôznym chorobám. Z toho istého dôvodu sa neodporúča zraziť lyžicu na okraje riadu, aby sa z nej odstránili zvyšky jedla.
Varovanie! Na hliníkové riady sa nedá smažiť - výrobky začnú horieť a steny rýchlo stmavnú.
Smaltovaná panvica - alternatíva k hliníku, vyrobená z liatiny alebo železa, potiahnutá niekoľkými vrstvami smaltu. Je ešte ťažšie variť v takomto jedle ako na hliníku. Výrobky sa musia počas varenia stále miešať. Smaltovaný povlak rýchlo začne praskať, vytvárajú sa triesky, ktoré kazia nielen vzhľad, ale aj kvalitu a chuť jedla. Výsledkom môže byť otrava zlúčeninami kovov.
Liatinová panva nie je poškriabaná a má dlhú životnosť. Vyhrieva sa na dlhú dobu a tiež ochladzuje na dlhú dobu. Varenie v takýchto jedlách je jednoduché a bezpečné. Jedlo je jedinečné, výrobky strácajú vo vlastnej šťave a dlho si zachovávajú svoju chuť. V liatinovom riade môžete vypaľovať, dusiť, variť a piecť suroviny v rúre.
Nevýhody liatinového riadu sú v tom, že hrdzavie od vlhkosti, takže po umytí je vhodné ho okamžite osušiť a uložiť na suché miesto. Okrem toho je liatina ťažká, jej štruktúra je porézna, vďaka ktorej môže prasknúť pri náraze alebo páde.
Ohňovzdorné sklenené panvice si získavajú čoraz väčšiu obľubu u žien v domácnosti a profesionálnych kuchárov. Tento materiál neprichádza do styku s potravinami, dobre sa zahrieva, dlhodobo udržuje teplo a ľahko sa čistí. Tieto misky sa používajú hlavne na pečenie v rúre, kde sa zohrievanie stien a dna rovnomerne uskutočňuje. Na použitie v kachliach sa používa špeciálny delič mriežky, ktorý distribuuje teplo po celej ploche dna. Za týmto účelom je nainštalovaný na horáku.
Pomoc! Žiaruvzdorné sklo je ekologické, bezpečné a bezpečné. Preto čoraz viac ľudí uprednostňuje tento konkrétny materiál.
Panvice sú vhodné na vyprážanie:
- s nelepivým a teflónovým povlakom;
- z nehrdzavejúcej ocele;
- keramika;
- vyrobené zo žiaruvzdornej keramiky.
Kritériá pre výber panvice s možnosťou vyprážania
Ak chcete kúpiť kvalitnú a ekologickú panvicu na vyprážanie, musíte zvážiť niektoré podrobnosti. Pri výbere je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:
- materiál, z ktorého sú riady vyrobené;
- povrchová úprava - teflón, keramika alebo smalt;
- hrúbka a uloženie veka;
- hrúbka steny a dna.
Hrnce z liatiny, žiaruvzdorného skla alebo keramiky a liateho hliníka sú ideálne na vyprážanie mäsa alebo zeleniny. Je dôležité, aby riad bol nepriľnavý. Je potrebné postupovať opatrne, pretože dokonca aj mikrotrhliny v povlaku zreteľne zhoršujú jeho vlastnosti a jedlo môže začať horieť.
Hrúbka dna a stien kvalitnej nelepivej panvy by mala byť 5 až 6 mm. Jedlá tak budú menej zdeformované a vydržia dlho. Nezabudnite na úchytky produktu. Je vhodné, aby boli vyrobené aj zo žiaruvzdorného materiálu, pretože v rúre je potrebné pripraviť veľa jedál.
Pri výbere panvice na vyprážanie by ste mali venovať pozornosť spodnej drážke (rebrovanie alebo iná ozdoba dole). Ak je k dispozícii, bude lepšie viesť teplo a udržiavať ho vo vnútri. Takéto panvice sa môžu použiť na keramickej doske z ceránu.
Pomoc! Na prilákanie kupujúcich sa výrobcovia uchyľujú k rôznym trikom, ktoré obyčajným ženám v domácnosti uľahčujú život. Napríklad na dne hrncov Tefal je špeciálny indikátor, ktorý určuje stupeň zahrievania.
Medzi nové výrobky na modernom trhu nájdete hrnce s kapsulárnym dnom, ktoré sú vyrobené z rôznych druhov kovových vrstiev. Takéto modely sú odolnejšie a praktickejšie, jedlo v nich varí oveľa rýchlejšie ako v bežných.
V súčasnej dobe si môžete kúpiť panvicu pre každý vkus, multifunkčný vo všetkých ohľadoch. Vďaka širokému výberu tvarov, vzorov a farieb budú misky nielen prvým pomocníkom v kuchyni, ale tiež harmonicky doplnia akýkoľvek dizajn.
