Obsah článku:
Reďkovka daikon pôvodne z Japonska, vo svojej vlasti, je neodmysliteľnou súčasťou každodennej stravy. Kultúra je známa mnohým záhradníkom a farmárom, má vysoký výnos a dlhú trvanlivosť, vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Aké je použitie a poškodenie daikónu, existujú nejaké kontraindikácie a obmedzenia, v akej forme je lepšie konzumovať túto zeleninu ako jedlo?
Kultúra daikon - informačný list
Daikon je skorý zrelý koreň, ktorý patrí k poddruhu reďkovky sadby, rodiny kapustových plodín. Podľa chuťových vlastností je zelenina niečo medzi reďkovkou a reďkovkou. Ak to porovnáte s chuťou reďkovky, potom daikón nie je taký horký, pretože obsahuje menej horčičného oleja. Na rozdiel od reďkovky, daikon je menej vláknitý a tvrdý, má miernu a príjemnú arómu.
Preložený z japončiny, daikon je skvelý koreň. V skutočnosti môžu koreňové plodiny dosiahnuť obrovské rozmery - rastú na dĺžku 50-60 cm a získavajú väčšiu hmotnosť, kg.
Kultúra má veľa odrôd, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou koreňa, chuťou a odtieňom buničiny. Semená po dlhú dobu nestratia kvalitu a zostanú životaschopné po dobu piatich rokov. Optimálny čas na siatie je v polovici leta, koniec júla - začiatkom augusta. Podmienky a technika kultivácie sú v mnohých ohľadoch podobné reďkovke. Vegetatívna doba je od 60 do 70 dní, počas tejto doby sa držitelia nákladných vozidiel dokážu zbierať až tri plodiny.
Chemické zloženie koreňovej zeleniny
Nutričná hodnota a chemické zloženie vysvetľujú, čo je daikón užitočný pre organizmus. Kalorický obsah 100 gramov zeleniny je len 20 kcal a jeho glykemický index je 15 jednotiek. Buničina obsahuje živiny - bielkoviny a sacharidy, nie sú žiadne tuky, existujú vlákniny a baktericídne zložky, esenciálne aminokyseliny, enzýmy, užitočné vitamíny, soli a minerály.
Daikon je diétny potravinový výrobok, má nízkokalorický obsah a nie sú žiadne tuky, má vysokú koncentráciu celulózy a pektínov.
Buničina daikonu obsahuje:
- proteíny a sacharidy - rýchlo uspokojujú hlad a dávajú pocit sýtosti;
- vlákno - normalizuje trávenie a stimuluje črevo;
- glykozidy - regulujú funkcie ľudského nervového systému;
- aminokyseliny - sú povinnou zložkou stravy;
- pektíny - regulujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
- enzýmy - podporujú lepšie trávenie a asimiláciu potravín;
- vitamíny - znižuje riziko nedostatku vitamínov;
- minerály - regulujú hormonálne pozadie, zlepšujú pohodu;
- phytoncidy sú hodnotné biologicky aktívne látky s baktericídnymi vlastnosťami.
Daikon - dobré a zlé pre zdravie
Jedlá časť rastliny je skladom užitočných a dôležitých komponentov, ktorých kombinácia je zameraná na zlepšenie a obnovu tela, zvyšovanie tónu a pracovnej kapacity. Pravidelné používanie koreňovej zeleniny v potravinách pozitívne ovplyvňuje imunitný, obehový a kardiovaskulárny systém podporuje zdravie štítnej žľazy a pohlavných orgánov, zlepšuje činnosť hlavy a páteře mozog.
Reďkovka daikon - dobré a zlé:
- Čo je užitočné daikon. Enzýmy pomáhajú normalizovať metabolizmus, podporujú zrýchlenie metabolizmu a regeneráciu tkaniva. Phytoncidy majú protizápalové, analgetické a antioxidačné účinky. Vitamíny a minerály pomáhajú posilňovať imunitu a zlepšovať zdravie. Vlákna a pektín prispievajú k zvýšeniu črevnej peristaltiky, očisťujú telo a odstraňujú toxíny. Nezameniteľné aminokyseliny sú proti bunkovej degenerácii, vývoju eróznych a nádorových procesov. Mäso a džús sa používajú vo vnútri aj vonku.
- Možné poškodenie tela. Hrubá štruktúra rastliny môže vyvolať exacerbáciu ochorení tráviaceho systému - gastritídu, pankreatitídu, cholecystitídu, erózie a vredy. Liek Daikon sa má používať s opatrnosťou pri cholelitiáze a intestinálnej hyperaktivite. Organické kyseliny prítomné v šťave nie sú tolerované so zvýšenou kyslosťou žalúdka. Reďkovka môže spôsobiť alergickú reakciu a kožné vyrážky.
V prípade akýchkoľvek bolestivých pocitov by ste mali úplne odmietnuť zaradiť túto zeleninu do vašej stravy.
Ako daikón ovplyvňuje ľudské telo
Reďkovka daikon je prirodzeným zdrojom zdravia. Ak ho pravidelne používate na výživu, môžete dobre vyčistiť telo a zlepšiť zdravie, posilniť obranyschopnosť, získať energiu a energiu.
Daikon - užitočné vlastnosti:
- Pre ženu. Vláknina a pektíny, ktoré sú sústredené v koreňoch, umožňujú použitie daikonu na zníženie hmotnosti. Nerozpustné vlákna sa strácajú veľmi dlho, čo človeku prináša príjemné nasýtenie.
- Pre muža. Zelenina patrí medzi silné afrodiziaká. Pri pravidelnom používaní zvyšuje libido a zlepšuje potenciu, pomáha normalizovať hormonálne pozadie.
- Pre staršiu osobu. Reďkovka pomáha telu odolávať vírusom a infekciám, najmä v mimosezóne, keď sa riziko dýchacích a katarických ochorení zväčša zvyšuje. Je účinný pri prevencii a liečbe aterosklerózy, dny a reumatizmu, ktorý je obzvlášť dôležitý u starších pacientov.
- Pre dieťa. Pozitívny celkový vplyv bielych reďkoviek na deti sa dosahuje vďaka rôznorodému zloženiu a vysokej výživovej hodnote produktu. Použitie zeleniny v čerstvej forme napomáha rozvoju úst, čeľustí, jazyka a zubov, normalizuje trávenie a stolice.
- Počas tehotenstva a kŕmenia. Daikon podporuje celodennú intrauterinnú formáciu a vývoj plodu. Reďkovka je mierny diuretikum, ktorý vám umožňuje odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, čo je veľmi užitočné v období nosenia dieťaťa. Zelenina je účinná na zvýšenie laktácie a zlepšenie kvality materského mlieka.
Hrádze na chudnutie - video
Odporúčania pre stravovanie
Okrem užitočných vlastností má daikon kontraindikácie, ktoré najčastejšie vznikajú z nesprávneho stravovania zeleniny a ovocia. V prípade porušenia činnosti gastrointestinálneho traktu je potrebné opýtať sa lekára na to, čo má reďkovka daikon prospech a poškodzuje telo. Pri akejkoľvek patológii počas akútneho štádia sa neodporúča používať zeleninu.
Hlavným pravidlom jedenia daikonu je zmiernenie. Zaviesť zeleninu v strave by mala byť postupne, počnúc jej zaradením do zeleninových šalátov, občerstvenia a príloh.
Daikon, pravidlá stravovania:
- Kvalita koreňa sa hodnotí vizuálne a na dotyk. Mala by byť čistá, čerstvá a zdravá, bez defektov, trhlín, tmavnutia a červených dier.
- Najčastejšie sa používa surovina ako zložka zeleninových šalátov, ale môže byť tepelne upravená - varenie, guláš, smažiť.
- Reďkovka sa uchováva v chladničke zabalenej v plastovom vrecku.
- Proces prípravy reďkovky je jednoduchý - zelenina je olúpaná, nakrájaná na plátky alebo trena na strúhadle, solené na chuť a napojené rastlinným olejom.
- Zdravý človek môže daikon denne konzumovať s mierou. Starší ľudia by ho mali používať s opatrnosťou, najlepšie v strouhanej forme alebo vytlačenej zo šťavy.
- Zahrnutie reďkovky do detskej stravy je povolené od troch rokov a sledovanie reakcie organizmu.
Pôvodná chuť daikonu je vhodná pre jednoduché a rafinované výrobky - mäso, ryby, huby a morské plody, dokonale sa hodí na rôzne dresingy a omáčky, zeleninu a ovocie. Gurmáni dávajú prednosť mladým výhonkám a rastlinným listom, orientálnym a ázijským jedlám. Pri rozumnom používaní je táto užitočná zelenina nevyhnutná pre každú osobu v akomkoľvek veku na účely liečby a prevencie.
